Der Buchweizen mit Gemüsesauce schmeckt lecker, ist gesund, vegan und macht außerdem satt. Das Rezept ist einfach, so dass du das köstliche Hauptgericht schnell zubereiten kannst. Serviere es warm zum Mittag- oder Abendessen.
Zutaten für Buchweizen mit Gemüsesauce
für Buchweizen
- 200 g Buchweizen
- Salz
- Wasser
für Gemüsesauce
- 200 g Zuckererbsen
- 460 g Tomaten
- 1 Karotte
- 1 Zwiebel
- 1 Peperoni
- 1 Bund Petersilie
- 2 gehäufte EL Mehl
- 300 ml Wasser
- Wasser für Zuckererbsen
- Salz
- Pflanzenöl
Kochzubehör
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- Schneidebrett (kaufen bei** Saturn, Amazon oder Otto)
Zubereitung von Buchweizen mit Gemüsesauce
Schritt 1: Koche Buchweizen in gesalzenem Wasser nach Packungsanleitung.
Bereite nun die Gemüsesauce zu.
Schritt 2: Koche Zuckererbsen im Wasser ca. 5 Minuten und lass sie abtropfen.
Schritt 3: Schneide Zwiebel klein und brate sie in einer Pfanne in Pflanzenöl 1 Minute.
Schritt 4: Raspele Karotte grob, hacke Peperoni, gib das Gemüse zu Zwiebel und brate es unter Rühren 2 Minuten.
Schritt 5: Gib Mehl dazu und brate alles unter Rühren weitere 2 – 3 Minuten.
Schritt 6: Schneide Tomaten in kleine Würfel und hacke Petersilie. Gib Zuckererbsen, Tomaten, Petersilie sowie Wasser zum Gemüse in die Pfanne, rühre alles gut um und koche die Sauce bei mittlerer Hitze unter Rühren ca. 5 Minuten, bis sie dickflüssig wird.
Schritt 7: Verteile beim Servieren den gekochten Buchweizen auf Teller und gib die Gemüsesauce darauf.
Jetzt kannst du den Buchweizen mit Gemüsesauce genießen.
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