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Diese selbstgemachte Ananas-Marmelade enthält ganze Fruchtstückchen und schmeckt nach Sommer. Sie ist ein exotischer Genuss auf dem Frühstückstisch und in Desserts. Du kannst sie auch an deine Lieben verschenken. Ein ausführliches Ananas-Konfitüre Rezept mit den genauen Mengenangaben und einer Schritt-für-Schritt-Anleitung findest du hier ganz unten.

Ananas-Marmelade Rezept

Mit Fruchtstückchen oder fein

Meine Marmelade mit Ananas enthält ganze Fruchtstückchen, genau wie die Quittenmarmelade, die Zitronenmarmelade oder die Birnenmarmelade. Ich habe das Ananas-Fruchtfleisch in Würfel geschnitten und so eingekocht.

Du kannst der Konfitüre auch eine feine Konsistenz verleihen, so wie der Apfelmarmelade oder der Aprikosenmarmelade. Püriere dafür die Ananas-Würfel zuerst mit einem Stabmixer oder in einem Standmixer. Gib das Fruchtpüree dann zusammen mit Zucker und Agar-Agar in den Kochtopf.

Ananas-Marmelade verfeinern

Für eine besondere Geschmacksnote kannst du deine Ananas-Marmelade verfeinern. Füge ihr zum Beispiel etwas gemahlene Vanille** oder Vanillemark hinzu, genau wie der Rhabarber-Marmelade. Mit Zimt gelingt sie dir himmlisch aromatisch und würzig süß. Außerdem kannst du die Ananas-Konfitüre mit Rum aufpeppen, so wie die Quitten-Apfel-Marmelade.

Ananas-Marmelade selber machen

Alternativen für Agar-Agar

Als Geliermittel habe ich in meinem Ananas-Marmelade Rezept reinen Agar-Agar mit Gelstärke 900** verwendet, genau wie für meine Gummibärchen ohne Gelatine, die Mango-Marmelade oder die Orangenmarmelade. Abhängig davon, welche Gelierkraft dein Agar-Agars hat, musst du die Menge davon im Rezept entsprechend anpassen.

Optional kannst du die Ananas-Konfitüre mit Pektin kochen, so wie die Erdbeermarmelade oder die Kornelkirsche-Marmelade. In diesem Fall ersetzt du den Agar-Agar in meinem Rezept hier unten durch etwa 12 Gramm reinen Apfelpektin** ohne Zusätze.

Auch mit Gelierzucker kannst du die Ananas-Marmelade selber machen. Für 600 Gramm Fruchtfleisch nimmst du 200 Gramm Gelierzucker 3:1**. Agar-Agar lässt du dann einfach weg.

Ananas-Konfitüre kochen

Diese Marmelade mit Ananas ist

fruchtig,
süß-säuerlich,
tropisch,
unheimlich lecker,
mit Fruchtstückchen,
farbenfroh,
aromatisch,
sommerlich,
vegan,
mit dreifach soviel Früchte wie Zucker,
mit Agar-Agar und gewöhnlichem Zucker,
auch mit Apfelpektin oder mit Gelierzucker 3:1 möglich,
einfach und schnell selber zu machen,
perfekt zum Frühstück, für Desserts und Gebäck,
ideal zum Verschenken, neben dem Orangensirup und dem Schlehenlikör.

Marmelade mit Ananas

Ananas-Marmelade selber machen: Tipps und Tricks

Verwende frische reife Ananas für die Konfitüre.
Hat dein Agar-Agar eine niedrigere Gelstärke als 900, brauchst du mehr davon für das Rezept.
1 Gramm Agar-Agar** kannst du durch etwa 12 Gramm Apfelpektin** ersetzen. Du kannst auch statt Zucker und Agar-Agar zusammen 200 Gramm Gelierzucker 3:1** nehmen. Lies darüber mehr hier oben im Beitrag.
Je nach gewünschter Konsistenz deiner Marmelade kannst du die Menge am jeweiligen Geliermittel anpassen. Beachte auch die Packungsanleitung davon. Die Menge an Geliermittel hängt außerdem von seiner Gelstärke ab.
Magst du die Marmelade mit Ananas säuerlicher, dann füge etwas Zitronen- oder Limettensaft hinzu.
Du kannst die Ananas-Konfitüre mit verschiedenen süßen Gewürzen, wie Vanille und Zimt, oder mit Rum verfeinern.
Lagere die selbstgemachte Konfitüre in verschlossenen Gläsern an einem kühlen und dunklen Ort. Einmal geöffnet solltest du das Marmeladenglas im Kühlschrank aufbewahren.

Hast du die Ananas-Marmelade nach diesem Rezept selber gemacht? Ich freue mich auf dein Ergebnis, deine Sternen-Bewertung und deinen Kommentar hier weiter unten, wie sie dir gelungen ist und geschmeckt hat.

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