Anzac Kekse stammen ursprünglich aus Australien und Neuseeland, sind aber inzwischen auf der ganzen Welt beliebt. Sie werden mit Haferflocken und Kokosraspeln gebacken. Hier zeige ich dir ein veganes Rezept für die Hafer-Kokos-Kekse mit leichter Orangennote. Sie schmecken knusprig, zart und sind sehr aromatisch. Außerdem ist das Rezept für die köstlichen Kekse einfach und schnell.
Rezept für Anzac Kekse
Zutaten
- 100 g kernige Haferflocken
- 80 g Kokosraspeln
- 120 g Zucker
- 100 g Margarine (vegan)
- 75 g Agavendicksaft
- frisch geriebene Schale von 1 Bio-Orange
- 8 g Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 6 g Speisesoda (Natron)
- 1 EL Essig
- 140 g Mehl
Anzac Kekse backen: so geht es
Schritt 1: Vermische Haferflocken, Kokosraspeln, Zucker, Mehl, Orangenschale, Vanillezucker und Salz.
Schritt 2: Schmilz Margarine zusammen mit Agavendicksaft.
Schritt 3: Löse Speisesoda in Essig auf, gib es zur Margarine mit Agavendicksaft und rühre es um.
Schritt 4: Gib die flüssige Masse aus Schritt 3 zur trockenen Masse aus Schritt 1 und verrühre es zu einer festen Masse.
Schritt 5: Forme kleine Kekse aus der Masse, indem du kleine Kugeln daraus machst und sie dann etwas flach drückst.
Schritt 6: Verteile die Hafer-Kokos-Kekse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech, lass dabei ausreichend Abstand zwischen ihnen, und backe sie im vorgeheizten Backofen bei 180 °C ca. 10 Minuten.
Fertig sind die leckeren Anzac Kekse.
Die Anzac Kekse sind
- knusprig,
- saftig,
- zart,
- himmlisch leker,
- vegan,
- sehr aromatisch,
- einfach und schnell zu backen,
- ideal zum Nachtisch mit Kaffee, Tee, zum Naschen zwischendurch oder als Weihnachtsplätzchen.
Auch lecker:
- Kokoskekse – einfaches Rezept für unheimlich aromatische und leckere Kekse
- Haferschnitten mit Marmelade – veganes Rezept ohne Mehl
- Orangenplätzchen mit Schokolade – gefüllt mit Orangencreme
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