Apfelmarmelade Rezept – ohne Geliermittel selber machen

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Diese hausgemachte Apfelmarmelade, oder richtig bezeichnet Apfelkonfitüre, ist fruchtig, zart und aromatisch. Sie schmeckt köstlich aufs Brot, mit Pfannkuchen, auf Desserts oder in Gebäck. Die Konfitüre ist einfach und schnell mit wenig Zutaten selber zu machen. Ein ausführliches Apfelmarmelade Rezept mit genauen Mengenangaben und einer Schritt-für-Schritt-Anleitung findest du hier ganz unten.

Welche Apfelsorte für Apfelmarmelade?

Für die Apfelkonfitüre kannst du eine beliebige Apfelsorte nehmen. Von der ausgewählten Sorte hängt aber der Geschmack, die Konsistenz und die Kochdauer der Marmelade ab.

Wenn du süße Äpfel für das Rezept verwendest, solltest du eventuell etwas Zitronensäure oder Zitronensaft der Konfitüre hinzufügen, so wie ich es gemacht habe. Damit schmeckt sie nicht nur süß, sondern hat eine säuerliche Note.

Sind deine Äpfel sauer, kannst du auf Zitrone verzichten. Mit saueren, unreifen Äpfeln bekommst du außerdem eine Marmelade dickerer Konsistenz, weil solche Äpfel einen höheren Pektingehalt aufweisen.

Hast du sehr saftige Äpfel, muss du die Konfitüre eventuell etwas länger einkochen, damit sie eindickt.

Verwendest du eine aromatische Apfelsorte für das Rezept, bekommt auch deine Marmelade einen besonderen Duft.

Einfaches Apfelmarmelade Rezept ohne Geliermittel

Für mein Apfelmarmelade Rezept brauchst du kein Geliermittel, also auch keinen Gelierzucker. Denn Äpfel sind von Natur aus pektinreich. Pektin ist ein natürliches Geliermittel, der dafür sorgt, dass die Konfitüre dick wird.

Diese Eigenschaft von Äpfeln wird auch im Zefir Rezept ausgenutzt.

Übrigens habe ich meine schwarze Johannisbeermarmelade mit Apfelpektin und ohne Gelierzucker gekocht.

Darüber hinaus ist das Apfelkonfitüre Rezept, das du hier am Ende des Beitrags in der Rezept-Box findest, sehr einfach. Du schneidest Äpfel in Stücke und kochst sie zusammen mit Zucker gar. Danach pürierst du sie, köchelst das Püree noch kurz und füllst es in Einmachgläser um.

Mit Vanille oder Zimt verfeinern

Deine Apfelmarmelade kannst du zusätzlich mit Vanille oder Zimt verfeinern. Füge die Menge davon nach Geschmack hinzu.

Ich habe zur Konfitüre etwas gemahlene Vanille gegeben. Alternativ geht aber auch Vanillezucker oder Vanillepaste.

Fein oder mit Fruchtstückchen

Ich habe die Apfelmarmelade fein püriert. Stattdessen kannst sie mit ganzen Fruchtstückchen kochen.

In diesem Fall köchelst du die Apfelmasse ohne Unterbrechung bis zur gewünschten Konsistenz. Kurz bevor die Konfitüre fertig ist, verfeinerst du sie je nach Geschmack mit Vanille oder Zimt.

Zum Frühstück, Nachtisch, für Gebäck

Die Apfelmarmelade kann vielseitig verwendet und serviert werden. Sie passt perfekt zum süßen Frühstück oder Nachtisch.

Die Konfitüre schmeckt lecker als Brotaufstrich mit frisch gebackenen

• Croissants, 
• Weizenvollkornbrot,
• Baguette,
• Vollkornbrötchen.

Auch zu Pfannkuchen kannst du sie reichen. Serviere die Apfelmarmelade zum Beispiel mit

• Blini,
• Oladji,
• Syrniki,
• Tworozhniki ohne Mehl,
• amerikanischen Pancakes. 

Für verschiedene Desserts kannst du die fruchtige Konfitüre als Soße verwenden. Gib sie zum Beispiel auf das Plombir Eis.

Außerdem ist die Apfelkonfitüre ideal zum Füllen von Kuchen und Kleingebäck geeignet. Vielleicht hast du meine Piroschki mit Apfelmarmelade schon probiert. Auch die süßen Brötchen mit Streuseln oder die Mürbeteig-Korzhiki kannst du damit füllen.

Diese Apfelkonfitüre ist

• fruchtig,
• zart,
• sehr lecker,
• aromatisch,
• ohne Gelierzucker oder Geliermittel,
• einfach und schnell selber zu kochen,
• ideal aufs Brot, mit Pfannkuchen, als fruchtige Soße oder zum Backen.

Apfelmarmelade selber machen: Tipps und Tricks

• Du kannst die Konfitüre mit einer beliebigen Apfelsorte kochen. Beachte dazu aber meine Notizen hier oben.
• Schäle Äpfel am besten nicht, denn in der Schale sind wichtige Nährstoffe und der meiste Pektingehalt drin.
• Vanille kannst du im Rezept weglassen. Oder verfeinere die Marmelade zusätzlich noch mit Zimt.
• Die Menge an Zitronensäure kannst du nach Belieben anpassen, abhängig davon, welche Apfelsorte du hast. Statt Zitronensäuren-Pulver geht auch frisch gepresster Zitronensaft.
• Lagere die selbstgemachte Apfelkonfitüre eingemacht an einem kühlen und dunklen Ort. Bewahre bereits geöffnete Einmachgläser** mit der Marmelade im Kühlschrank auf.

Hast du Apfelmarmelade nach diesem Rezept selber gemacht? Ich freue mich auf dein Ergebnis, deine Sternen-Bewertung und deinen Kommentar hier weiter unten, wie sie dir gelungen und geschmeckt hat.

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