Aprikosensorbet mit Vanille – fruchtig bunte Erfrischung

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Dieses Aprikosensorbet schmeckt unheimlich fruchtig, erfrischend und leicht. Vanille verleiht ihm eine aromatische Note. Aus nur vier Zutaten kannst du das Aprikosensorbet ohne Eismaschine selber machen. Ein ausführliches Rezept dafür mit den genauen Mengenangaben und einer Schritt-für-Schritt-Anleitung findest du hier ganz unten.

Aprikosensorbet Rezept

Früchte für Aprikosensorbet auswählen

Nimm für das Aprikosensorbet Rezept reife Früchte, ähnlich wie für das Mango-Kokos-Dessert oder das Mango-Sorbet mit Basilikum. Die Aprikosen sollten süß und aromatisch sein. Denn davon hängt der Eisgeschmack ab.

Dieses Rezept ist somit ideal für den Sommer, wenn Aprikosen ihre Saison haben. Probiere übrigens in dieser Zeit auch meine Rezepte für den Aprikosenkuchen mit Rührteig, die Piroschki mit Aprikosen, den veganen Aprikosen-Zefir, die Aprikosen-Küsschen und die Aprikosenmarmelade.

Je süßer deine Aprikosen sind, desto weniger Zucker kannst du hinzufügen. Bestimme die Menge davon einfach nach deinem Geschmack.

Aprikosensorbet mit Vanille

Mit Vanille oder Rosmarin

Mein Aprikosensorbet habe ich mit Vanille aromatisiert. Dafür habe ich gemahlene Vanille verwendet, genau wie für den Obstsalat mit Joghurt oder die Baiserrolle mit Himbeeren. Sie sorgt für ein feines Aroma des Sorbets. Alternativ kannst du auch eine Vanilleschote nehmen und das Mark herauskratzen.

Statt Vanille eignet sich noch Rosmarin sehr gut zum Verfeinern. Er ergänzt geschmacklich sehr gut frische Aprikosen. Vielleicht hast du diese Kombination schon in meiner Aprikosen-Limonade mit Rosmarin probiert.

Gib einen Rosmarinzweig dann zu den Aprikosen mit Zucker, nachdem du sie zum Kochen gebracht hast. Sobald die Aprikosenmasse abgekühlt ist, hole den Rosmarin raus.

Fruchtig bunte Erfrischung

Für cremige und luftige Konsistenz sorgen

Nach dem Einfrieren schmeckt dieses Aprikosensorbet schon sehr lecker. Du kannst es also direkt genießen.

Oder du verleihst dem Eis noch eine besonders cremige und luftige Konsistenz, so wie dem Ananas-Sorbet. Gib es dafür nach dem Gefrieren stückweise in einen leistungsstarken Mixer und püriere es kurz. Dadurch wird die Farbe vom Sorbet etwas heller.

Veganes Eis mit Aprikosen

Dieses Aprikosensorbet ist

  • sehr fruchtig,
  • fein,
  • leicht,
  • erfrischend,
  • süß-säuerlich,
  • kalt,
  • himmlisch lecker,
  • aromatisch,
  • vegan,
  • sommerlich,
  • mit Vanille,
  • einfach mit 4 Zutaten und ohne Eismaschine selber zu machen,
  • ideal zum Nachtisch an heißen Tagen.

Kaltes Dessert mit Früchten

Aprikosensorbet selber machen: Tipps und Tricks

  • Nimm reife, süße und aromatische Aprikosen für das Rezept.
  • Die Zuckermenge kannst du nach Geschmack anpassen.
  • Statt mit Vanille kannst du das Aprikosensorbet mit Rosmarin verfeinern. Lies darüber mehr hier oben im Beitrag.
  • Wenn du eine Eismaschine** hast, kannst du sie zum Herstellen des Sorbets verwenden.

Hast du das Aprikosensorbet nach diesem Rezept selber gemacht? Ich freue mich auf dein Ergebnis, deine Sternen-Bewertung und deinen Kommentar hier weiter unten, wie es dir gelungen ist und geschmeckt hat.

Probiere auch diese Rezepte für selbstgemachtes Eis aus:

Aprikosensorbet Rezept

Aprikosensorbet mit Vanille

Das Aprikosensorbet schmeckt unheimlich fruchtig, erfrischend und leicht. Vanille verleiht ihm eine aromatische Note. Aus nur vier Zutaten kannst du mit diesem Rezept das Aprikosensorbet ohne Eismaschine selber machen.
Zubereitungszeit 25 Minuten
Kühlzeit 6 Stunden
Gericht Nachspeise
Portionen 6

Zutaten
  

  • 1 kg Aprikosen
  • 100 g Zucker
  • 3 EL Zitronensaft frisch gepresst
  • 1/5 TL Vanille gemahlen**

Anleitungen
 

  • Entkerne Aprikosen, schneide sie in grobe Stücke und gib sie in einen Kochtopf.
  • Füge Zucker und Zitronensaft hinzu und rühre es um.
  • Erhitze die Aprikosenmasse langsam bei schwacher Hitze unter Rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
  • Bringe die Masse zum Kochen und köchele sie ca. 5 - 10 Minuten, bis die Aprikosenstücke weich sind.
  • Lass die Aprikosenmasse auskühlen, füge ihr Vanille hinzu und püriere sie fein.
  • Fülle die Fruchtmasse in einen gefriergeeigneten Behälter um und stelle sie für etwa 6 Stunden ins Gefrierfach, bis sie fest wird, rühre sie dabei in den ersten 2 Stunden jede 30 Minuten kräftig um.
  • Lass das Aprikosensorbet vor dem Servieren ca. 10 Minuten bei Zimmertemperatur stehen.
  • Alternativ: Lass das Aprikosensorbet ca. 10 Minuten bei Zimmertemperatur stehen, gib es dann mit einem Esslöffel stückweise in einen Mixer und püriere es nochmal kurz. Dadurch bekommt das Sorbet eine cremige, luftige Konsistenz und eine hellere Farbe.

Notizen

  • Nimm reife, süße und aromatische Aprikosen.
  • Die Zuckermenge kannst du nach Geschmack anpassen.
  • Statt mit Vanille kannst du das Aprikosensorbet mit Rosmarin verfeinern. Lies darüber mehr hier oben im Beitrag.
  • Wenn du eine Eismaschine** hast, kannst du sie zum Herstellen des Sorbets verwenden.
  • Beachte die ausführlichen Tipps und Tricks für das Selbermachen des Aprikosensorbets oben im Beitrag.

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