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Knackig, frisch und unheimlich lecker schmeckt dieser rohe Blumenkohlsalat. Außerdem ist er gesund, vegan, bunt und blitzschnell zu zubereiten. Im Sommer ergibt er eine ideale Hauptmahlzeit. Auch auf einer Grillparty macht er sich perfekt. Ein ausführliches Blumenkohlsalat roh Rezept mit den genauen Mengenangaben und einer Schritt-für-Schritt-Anleitung findest du hier ganz unten.

Blumenkohlsalat roh Rezept

Ideen für alternative Zutaten

Das Rezept für den rohen Blumenkohlsalat, genau wie für den herbstlichen Obstsalat und den exotischen Obstsalat, ist sehr vielseitig. Du kannst die Zutaten nach Geschmack austauschen oder weglassen.

Tomaten

Tomaten verleihen dem rohen Blumenkohlsalat einen fruchtigen und saftigen Geschmack. Ich habe Cherrytomaten verwendet, so wie für das Zucchini-Omelett auch.

Genauso gut sind große Tomaten dafür geeignet. Schneide sie dann in kleine Würfel.

Paprika

Rote Paprika macht den Blumenkohlsalat noch knackiger und bunter. Gelbe und grüne Paprika gehen natürlich auch. Oder nimm stattdessen eine frische Gurke.

Cashewkerne

Cashewkerne** sorgen für eine knusprige und nussige Note. Optional kannst du beliebige Nüsse oder Kerne nehmen. Mandeln, Pinienkerne und Sonnenblumenkerne sind unter anderem perfekt dafür.

Mais

Eingelegter Mais** kombiniert geschmacklich perfekt mit dem Gemüse. Er verleiht dem rohen Blumenkohlsalat eine leichte Süße. Als Alternative gehen gegarte Kichererbsen oder Kidneybohnen.

Zwiebeln

Für mehr Würze sorgen Zwiebeln im Rezept. Ich habe eine rote Zwiebel genommen, die zusätzlich mehr Farbe reinbringt. Aber auch mit Lauchzwiebeln, Schnittlauch und einer normalen Zwiebel schmeckt der Salat lecker.

Kräuter

Dank Petersilie gelingt der rohe Blumenkohlsalat besonders aromatisch. Alternativ oder zusätzlich kannst du frischen Basilikum dazugeben.

Zitronensaft

Zitronensaft macht den Salat erfrischend und leicht säuerlich. Stattdessen geht noch Limettensaft.

Roher Blumenkohlsalat

Servieren und aufbewahren

Der Blumenkohlsalat roh schmeckt am Tag der Zubereitung am besten, genau wie der Obstsalat mit Joghurt. Du kannst ihn vor dem Servieren noch kurz durchziehen lassen.

Er ist eine ideale Hauptmahlzeit für den Sommer – schnell gemacht, leicht und frisch. Optional kannst du noch eine Beilage, wie Rosmarinkartoffeln und Kartoffelpüree, dazu reichen. Auch vegane Bratlinge, zum Beispiel die Quinoa-Bratlinge, die Grüne-Linsen-Bratlinge oder die Rote-Bete-Bratlinge, passen gut zum Salat.

Darüber hinaus ist er ideal für eine Grillfeier. Auf jedem Partybuffet macht sich der rohe Blumenkohlsalat, neben dem Kidneybohnen-Salat und dem Winegret, auch perfekt.

Bewahre die Reste abgedeckt im Kühlschrank auf. Der Blumenkohlsalat roh bleibt in den nächsten 1 – 2 Tagen immer noch lecker.

Gesunde Mahlzeit mit rohem Gemüse

Dieser Blumenkohlsalat ist

knackig,
fruchtig,
frisch,
leicht nussig,
sehr lecker,
aromatisch,
roh,
vielseitig im Geschmack, ähnlich wie veganer „Hering im Pelzmantel“,
bunt,
gesund,
vegan,
sommerlich,
mit Tomaten, Paprika, Mais,
perfekt als Hauptmahlzeit pur oder mit einer Beilage,
ideal für eine Grillfeier und ein Partybuffet,
einfach und schnell selber zu machen.

Salat mit Blumenkohl, Tomaten, Paprika, Mais

Blumenkohlsalat roh zubereiten: Tipps und Tricks

Verwende frischen und knackigen Blumenkohl für das Rezept.
Du kannst bestimmte Zutaten austauschen. Viele Ideen dazu gibt es hier oben im Beitrag.
Schmecke den Salat mit Kräutern und Gewürzen deiner Wahl ab.
Bewahre die Reste vom Salat abgedeckt im Kühlschrank auf. Er bleibt bis zu etwa 2 Tage lecker.

Hast du den Blumenkohlsalat roh nach diesem Rezept zubereitet? Ich freue mich auf dein Ergebnis, deine Sternen-Bewertung und deinen Kommentar hier weiter unten, wie er dir gelungen ist und geschmeckt hat.

Probiere noch diese veganen Rezepte mit Blumenkohl aus: