Blumenkohlsauce zu Nudeln – veganes Rezept

This post is also available on: English

Diese Blumenkohlsoße schmeckt unheimlich cremig, enthält nur pflanzliche Zutaten und ist gesund. Außerdem ist sie sehr einfach und schnell zu zubereiten. Sie passt perfekt zu Nudeln, aber auch zu Kartoffeln, Reis, veganen Frikadellen, Gemüse oder Fladenbrot. Ein ausführliches Blumenkohlsauce Rezept mit den genauen Mengenangaben und einer Schritt-für-Schritt-Anleitung findest du hier ganz unten.

Nach Geschmack würzen

Du kannst der Blumenkohlsauce, genau wie der veganen Tomatensuppe oder dem usbekischen Plov, beliebige Gewürze hinzufügen, damit sie deinen Geschmack trifft. Außerdem kannst du noch frische Kräuter dazugeben. Auch frisch gepresster Zitronen- oder Limettensaft ist zum Verfeinern der Sauce geeignet.

Gewünschte Konsistenz erreichen

Die Konsistenz der Blumenkohlsauce, ähnlich wie vom Basilikum-Pesto oder vom veganen Schmand, kannst du nach deinem Geschmack selbst anpassen. Magst du sie dicker, dann nimm weniger Pflanzenmilch dafür. Wenn du die Soße flüssiger haben willst, verdünne sie mit mehr Sojamilch oder mit Gemüsebrühe.

Blumenkohlsauce nicht nur zu Nudeln

Diese vegane Blumenkohlsauce passt vor allem zu Nudeln ideal. Aber auch mit anderen Beilagen schmeckt sie lecker. Serviere sie zum Beispiel zu

• Kartoffeln,
• Reis,
• Buchweizen,
• Falafel Bowl,
• veganen Pelmeni,
• Gnocchi,
• „Paltschiki“.

Außerdem eignet sich die Blumenkohlsoße sehr gut als Dip für frische Gemüsesticks, vegane Frikadellen oder für Fladenbrot. Probiere sie mit

• Linsenfrikadellen,
• Haferflocken-Frikadellen,
• Rote Linsen Bratlingen,
• Kidneybohnen-Frikadellen,
• Möhren-Bratlingen,
• Berglinsen-Bratlingen,
• Falafeln,
• Naan Brot,
• russischem Fladenbrot,
• Dönerbrot.

Diese Blumenkohlsoße ist

• cremig,
• würzig,
• fein,
• sehr lecker,
• vegan,
• gesund,
• leicht,
• mit viel Gemüse,
• einfach und schnell selber zu machen,
• ideal zu Nudeln und anderen Beilagen,
• perfekt als Dip geeignet.

Veganes Blumenkohlsauce Rezept

Für das Blumenkohlsauce Rezept, das du hier am Ende des Beitrags in der Rezept-Box findest, brauchst du nur pflanzliche Zutaten. Die Zubereitung geht sehr einfach. Damit eignet sich die vegane Blumenkohlsoße ideal für ein schnelles Mittag- oder Abendessen.

Schritt 1:

Zuerst kochst du Blumenkohl-Röschen in Gemüsebrühe weich. In der Zwischenzeit bratest du Zwiebel und Knoblauch in Pflanzenöl glasig an.

Schritt 2:

Nun gibst du den gekochten Blumenkohl, die angebratenen Zwiebel und Knoblauch sowie Sojamilch und Hefeflocken** zusammen in einen Mixer** und pürierst sie zu einer cremigen Soße. Anschließend schmeckst du sie noch eventuell mit Gewürzen ab.

Blumenkohlsauce zubereiten: Tipps und Tricks

• Statt in Gemüsebrühe kannst du den Blumenkohl auch in Salzwasser kochen. Verwende dann mehr verschiedene Gewürze zum Abschmecken der Blumenkohlsauce selbst.
• Statt Sojamilch kannst du eine andere pflanzliche Milchalternative nehmen, zum Beispiel Kokosmilch, Mandelmilch oder Hafermilch.
• Paß die Menge an Sojamilch je nach gewünschter Konsistenz der Soße an.
• Hefeflocken verleihen der Blumenkohlsoße einen käsigen Geschmack.
• Du kannst die Sauce mit beliebigen Kräutern, Gewürzen oder mit Zitronensaft zusätzlich abschmecken.

Hast du die vegane Blumenkohlsauce nach diesem Rezept zubereitet? Ich freue mich auf dein Ergebnis, deine Sternen-Bewertung und deinen Kommentar hier weiter unten, wie sie dir gelungen ist und geschmeckt hat. Hast du die Soße zu Nudeln oder einer anderen Beilage serviert?

Probiere auch diese Rezepte mit Blumenkohl aus:

• Kürbis-Linsen-Suppe – mit Kokosmilch und Blumenkohl
• Blumenkohl-Curry – veganes Rezept mit Kokosmilch
• Soljanka vegan kochen – Rezept mit Pilzen

Falls du Pinterest nutzt, kannst du dieses Bild pinnen: