Aus gesundem Buchweizen, Champignons, Karotte und Zwiebel bestehen diese leckeren Frikadellen. Sie sind sehr zart, werden ohne Ei zubereitet und sind vegan. Du kannst die Buchweizen Frikadellen als Hauptgericht oder als Beilage zum Mittag- oder Abendessen servieren. Sie schmecken auch aufs Brot sowohl warm als auch kalt köstlich.
Zutaten für Buchweizen Frikadellen ohne Ei
- 160 g Buchweizen
- 400 g Champignons
- 1 Karotte
- 1 Zwiebel
- Paniermehl
- Salz
- Pfeffer
- Pflanzenöl
Bestelle Zutaten online bei** Rewe.
Kochzubehör
- Kochtopf (kaufen bei** Saturn, Amazon oder Otto)
- Pfanne (kaufen bei** Saturn, Amazon oder Otto)
- Stabmixer (kaufen bei** Amazon, Otto oder Saturn)
- Schneidebrett (kaufen bei** Saturn, Amazon oder Otto)
- Teller
- Küchenwaage (kaufen bei** Amazon, Otto oder Saturn)
Zubereitung von Buchweizen Frikadellen ohne Ei
Schritt 1: Koche Buchweizen in Salzwasser nach Packungsanleitung.
Schritt 2: Schneide Zwiebel klein und brate sie in einer Pfanne in Pflanzenöl glasig an.
Schritt 3: Schneide Karotte in dünne Scheiben, gib sie zu Zwiebel und brate sie 2 – 3 Minuten.
Schritt 4: Schneide Champignons in dünne Scheiben, gib sie in die Pfanne zu Karotte mit Zwiebel und brate sie bei mittlerer Hitze unter Rühren ca. 7 Minuten. Würze es mit Salz und Pfeffer.
Schritt 5: Gib Champignons mit Karotte und Zwiebel zu gekochtem Buchweizen und püriere die Zutaten. Würze die Frikadellen Masse nach Bedarf mit Salz.
Schritt 6: Forme aus der Masse Frikadellen und wälze sie in Paniermehl.
Schritt 7: Brate die Buchweizen Frikadellen in einer Pfanne in Pflanzenöl zuerst von einer, danach von der anderen Seite goldbraun an.
Nun sind die Buchweizen Frikadellen fertig und können serviert werden.
Frikadellen aus Buchweizen
Vielleicht kommt nicht jeder darauf, dass man aus Buchweizen vegane Frikadellen machen kann. Aber wenn du sie mal probiert hast, wirst du sie bestimmt öfters zubereiten. Denn die Buchweizen-Frikadellen schmecken himmlisch zart, weich und so lecker.
Auch lecker: