Buchweizen mit Weißkohl – schnell, vegan, lecker

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Einzigartig lecker, gesund und vegan ist der Buchweizen mit Weißkohl. Es ist eine ideale warme Hauptmahlzeit zum Mittag- oder Abendessen, wenn es mit dem Kochen mal schnell gehen muss. Ein ausführliches Rezept für Buchweizen mit Weißkohl mit genauen Mengenangaben und einer Schritt-für-Schritt-Anleitung findest du hier ganz unten.

Buchweizen mit Weißkohl Rezept

Buchweizen und Kohl in Kombination

Buchweizen und Weißkohl zusammen in einem Gericht – das klingt zuerst irgendwie außergewöhnlich. Wenn du es aber mal probiert hast, wirst du feststellen, dass es auch einzigartig köstlich schmeckt. Der saftige Kohl kombiniert perfekt mit dem lockeren, leicht nussigen Buchweizen.

Es ist mindestens genauso lecker wie der Buchweizen mit Champignons.

Buchweizen und Weißkohl einzeln zubereiten

Für dieses Hauptgericht bereitest du einzeln Buchweizen und Weißkohl zu und vermengst sie dann.

Buchweizen** kochst du in Salzwasser nach Packungsanleitung gar. Wenn du keine Anleitung dafür hast, köchele Buchweizen etwa 10 Minuten und lass ihn dann noch eine Weile quellen. Zwischendurch kannst du probieren, ob er gar ist.

Weißkohl musst du gar dünsten. Du bereitest ihn fast genauso wie den geschmorten Weißkohl oder die Füllung für die Piroschki mit Kraut zu, nur eben ohne Tomatensauce.

Vegane Hauptmahlzeit

Nach Geschmack würzen

Schmecke den Buchweizen mit Weißkohl mit Gewürzen deiner Wahl ab. Ich habe ihn mit schwarzem Pfeffer und Salz gewürzt. Zusätzlich kannst du noch zum Beispiel Paprikapulver** hinzufügen.

Auch frische Kräuter kannst du dazugeben. Mische unter anderem gehackte Dill und Petersilie dem Gericht unter, kurz bevor du es vom Herd nimmst.

Der Buchweizen mit Weißkohl ist

  • locker,
  • saftig,
  • herzhaft,
  • würzig,
  • leicht nussig,
  • köstlich,
  • vegan,
  • gesund,
  • sättigend,
  • einfach und schnell zu kochen,
  • ideales Hauptgericht zum Mittag- oder Abendessen.

Buchweizen mit Kohl

Schnelles, veganes, gesundes Rezept

Dieses Hauptgericht kannst im Handumdrehen zum Mittag- oder Abendessen auf den Esstisch zaubern. Denn das Rezept dafür ist sehr einfach und schnell.

Du kochst Buchweizen gar. Parallel dünstest du das Gemüse. Danach vermengst du die beiden Komponenten. Und fertig ist die warme Hauptmahlzeit.

Der Buchweizen mit Weißkohl schmeckt außerdem unheimlich lecker. Er besteht aus rein pflanzlichen Zutaten und ist somit für Veganer geeignet. 

Und als ob das alles nicht genug wäre, kommt noch dazu, dass das Gericht gesund ist. Denn Buchweizen enthält viele Vitamine, Mineral- und Nährstoffe. Auch was Kohl angeht, handelt es sich um gesundes Gemüse.

Veganes Mittagessen

Buchweizen mit Weißkohl zubereiten: Tipps und Tricks

  • Statt oder zusätzlich zu Karotte kannst du weiteres Gemüse, zum Beispiel Paprika, nehmen.
  • Du kannst das Hauptgericht mit beliebigen Kräutern und Gewürzen abschmecken.
  • Serviere das Gericht warm. Dazu kannst du noch vegane Frikadellen, zum Beispiel LinsenfrikadellenHaferflocken-Frikadellen oder Kidneybohnen-Frikadellen reichen.

Hast du Buchweizen mit Weißkohl nach diesem Rezept zubereitet? Ich freue mich auf dein Ergebnis, deine Sternen-Bewertung und deinen Kommentar hier weiter unten, wie dir die vegane Hauptmahlzeit gelungen ist und geschmeckt hat.

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Buchweizen mit Weißkohl Rezept

Buchweizen mit Weißkohl

Einzigartig lecker, gesund und vegan ist der Buchweizen mit Weißkohl. Es ist eine ideale warme Hauptmahlzeit zum Mittag- oder Abendessen, wenn es mit dem Kochen mal schnell gehen muss. Mit diesem Rezept bereitest du den Buchweizen mit Weißkohl selber zu.
Zubereitungszeit 40 Minuten
Gericht Hauptgericht
Portionen 4

Zutaten
  

  • 200 g Buchweizen**
  • 400 ml Wasser zum Kochen von Buchweizen
  • 450 g Weißkohl
  • 1 Karotte
  • 1 Zwiebel
  • 50 g vegane Butter oder Margarine
  • Salz
  • schwarzer Pfeffer
  • Pflanzenöl zum Braten

Anleitungen
 

  • Gib Wasser und vegane Butter oder Margarine in einen Kochtopf und erhitze es unter Rühren, bis die Butter geschmolzen ist.
  • Salze das Wasser, gib Buchweizen dazu und koche ihn nach Packungsanleitung gar.
  • Schäle Zwiebel und schneide sie klein. Raspele Karotte grob. Schneide Weißkohl in dünne Streifen.
  • Brate die Zwiebel in einer tiefen Pfanne in Pflanzenöl glasig an.
  • Gib die geraspelte Karotte dazu und brate es unter ständigem Rühren ca. 1 Minute.
  • Gib den Weißkohl dazu, würze es mit Salz, schwarzem Pfeffer, rühre es um und dünste es mit aufgesetztem Deckel ca. 20 Minuten, bis das Gemüse gerade noch so gar ist.
  • Gib den gedünsteten Weißkohl zum Buchweizen in den Kochtopf, erhitze es unter Rühren ca. 3 Minuten, schmecke es dabei eventuell nochmal mit Salz und Pfeffer ab, und nimm es vom Herd.

Notizen

  • Statt oder zusätzlich zu Karotte kann man weiteres Gemüse, zum Beispiel Paprika, nehmen.
  • Man kann das Hauptgericht mit beliebigen Kräutern und Gewürzen abschmecken.
  • Beachte die ausführlichen Tipps und Tricks für die Zubereitung vom Buchweizen mit Weißkohl oben im Beitrag.

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