Sowjetische Dominoschnitten – vergessener köstlicher Hingucker

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In den Dominoschnitten trifft das fluffig saftige Biskuit auf eine zarte Buttercreme-Füllung und den süßen Fondant. Es ergibt eine himmlisch leckere und aromatische Kombination, von der jedes einzelne Stück im Mund schmilzt. Darüber hinaus sind die Törtchen mit ihrem Muster ein echter Hingucker auf dem Kaffeetisch. Ein ausführliches Rezept dafür mit den genauen Mengenangaben und einer Schritt-für-Schritt-Anleitung findest du hier ganz unten.

Vergessene Törtchen der Sowjetzeit

Diese Dominoschnitten stammen aus der Sowjetunion und wurden damals nach dem GOST Rezept (staatliches Standard-Rezept) produziert, genau wie das Kartoschka Törtchen, das Törtchen „Bouchee“ und das Törtchen „Penjotschki“. Einige sowjetische Konditoreien und Kantinen hatten sie im Sortiment.

Inzwischen ist das süße Gebäck in Vergessenheit geraten, so wie das Schokomousse-Törtchen „Eva“ oder das Törtchen „Konstantinowskoe“ auch. Mit meinem Rezept kannst du es aber zu Hause selber machen.

Woraus bestehen Dominoschnitten?

Die Dominoschnitten bestehen aus zwei Schichten Biskuit. Gefüllt sind sie mit der in der Sowjetunion so beliebten Buttercreme „Charlotte“, genau wie die Kiewer Torte, die Torte „Abrikotin“ und die Chreschtschatyk Torte. Außerdem sind die Törtchen mit weißem Fondant oder Schoko-Fondant überzogen und verziert.

Alternativen zum Fondant

Klassisch wurden die Dominoschnitten mit Fondant zubereitet, so wie die Mürbeteig-Torte „Landisch“ auch. Es gab sie jeweils mit weißem Überzug und mit Schoko-Überzug. Wenn du eine schnellere Alternative zum Fondant suchst, kannst du die Dominoschnitten mit einem gewöhnlichen Zuckerguss beziehungsweise einer Schokoglasur bestreichen und dekorieren.

Diese Dominoschnitten sind

• fluffig,
• saftig,
• cremig,
• süß,
• weich,
• zart,
• himmlisch lecker,
• aromatisch,
• ein niedlicher Hingucker auf dem Kaffeetisch, ähnlich wie die Erdnuss-Biskuitrolle oder der Zebrakuchen,
• mit gewöhnlichen Zutaten zu backen,
• ideal für eine Kaffeerunde am Wochenende oder für einen besonderen Anlass,
• vergessener Klassiker der sowjetischen Küche.

Sowjetische Dominoschnitten backen: Tipps und Tricks

• Gebacken habe ich das Biskuit in einer rechteckigen ca. 33 cm x 23 cm großen Backform**.
• Ich habe die Füllung mit dem selbstgemachten schwarzen Johannisbeerlikör verfeinert. Optional kannst du Alkohol weglassen.
• Zum Bestreichen des Kuchens habe ich die selbstgemachte Orangenmarmelade verwendet.
• Butter, der Milchsirup und Rum müssen zimmerwarm sein und alle drei etwa die gleiche Temperatur haben, damit sie sich beim Aufschlagen gut verbinden können, ohne dass die Creme gerinnt.
• Statt Fondant kannst du die Schnitten mit einem gewöhnlichen Zuckerguss und einer Schokoglasur überziehen und dekorieren.
• Aus dem zurückgebliebenen Eiweiß kannst du zum Beispiel sizilianisches Mandelgebäck machen.

Hast du die Dominoschnitten nach diesem Rezept selber gemacht? Ich freue mich auf dein Ergebnis, deine Sternen-Bewertung und deinen Kommentar hier weiter unten, wie sie dir gelungen sind und geschmeckt haben.

Probiere noch diese sowjetischen Törtchen Rezepte aus:

• Biskuitschnitten mit Buttercreme: kleines sowjetisches Glück
• Biskuit-Nussschnitten – süßer Geschmackshit aus Sowjetzeit
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