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Diese Eiskugel-Kekse mit Schokoladenstückchen schmecken so zart und mürbe, dass sie praktisch auf der Zunge zergehen. Optisch sind sie ein außergewöhnlicher Hingucker auf dem Plätzchenteller. Außerdem sind die Eiskugel-Kekse sehr einfach und schnell zu backen. Du kannst sie in verschiedenen Geschmacksrichtungen machen und deine Lieben damit überraschen. Ein ausführliches Eiskugel-Kekse Rezept mit den genauen Mengenangaben und einer Schritt-für-Schritt-Anleitung findest du hier ganz unten.
Was sind Eiskugel-Kekse?
Wie ihr Name schon verrät, haben Eiskugel-Kekse die Optik von echten Eiskugeln. Sie bestehen aus Mürbeteig, der beliebig verfeinert werden kann, genau wie eine Eiscreme auch. Aus dem Teig werden mit einem Eisportionierer** Kugeln auf ein Backblech abgesetzt und gebacken.
In verschiedenen Geschmacksrichtungen möglich
Diese besonderen Plätzchen kannst du in vielen verschiedenen Geschmacksrichtungen zubereiten, ähnlich wie den Cookie Dough. Somit ist das Rezept sehr vielseitig und beliebig abwandelbar.
Ich habe die Kekse mit Vanillegeschmack und Schokostückchen gemacht. Statt Zartbitterschokolade, wie in meinem Rezept, geht auch Milchschokolade und weiße Schokolade.
Außerdem kannst du Schokoeiskugel-Plätzchen machen. Ersetze dafür ein Teil Mehl im Rezept durch die gleiche Menge Kakaopulver.
Erfrischend und sehr aromatisch gelingen dir die Eiskugel-Kekse mit Zitronengeschmack, ähnlich wie die Zitronenplätzchen zum Ausstechen, das sizilianische Mandelgebäck oder die Lemon Crinkle Cookies. Mische dafür frischen Zitronenabrieb unter den Teig.
Darüber hinaus kannst du die Eiskugel-Kekse mit verschiedenen Nüssen oder bunten Zuckerstreuseln verfeinern. Deiner Phantasie sind dabei keine Grenzen gesetzt.
Eiskugel-Kekse vegan
Die Eiskugel-Kekse kannst du mit meinem Rezept ganz einfach vegan backen. Der Mürbeteig dafür enthält kein Ei. Statt tierische Butter nimmst du vegane Butter oder Margarine, so wie im Anzac Biscuits oder Schoko-Vanille-Plätzchen Rezept auch. Alle anderen Zutaten sind bereits pflanzlich.
Vielseitig genießen
Die Eiskugel-Kekse versüßen noch mehr die Adventszeit. Neben den anderen ausgefallenen Plätzchen sind sie ein Hingucker auf dem Plätzchenteller. Außerdem ergeben sie ein außergewöhnliches Geschenk aus der Küche, genau wie die Baumstamm-Plätzchen und die Schoko-Tannenzapfen.
Aber auch das ganze Jahr über schmecken die Eiskugel-Kekse köstlich, neben den Haferflocken-Keksen ohne Mehl und den Butterkeksen. Auf einer Party werden deine Gäste von der süßen Nascherei garantiert begeistert sein. Du kannst sie noch auf einem Kindergeburtstag servieren.
Darüber hinaus eignen sich die Eiskugel-Kekse ideal für eine gewöhnliche Teerunde mit der Familie. Denn sie sind sehr schnell zu backen, so wie die Apfelkekse und die Walnuss Ghriba auch. Zum Naschen zwischendurch gehen sie genauso perfekt durch.
Diese Plätzchen sind
- sehr mürbe,
- buttrig,
- zart,
- sandig,
- mit Schokostückchen,
- unheimlich lecker,
- in Form von Eiskugeln,
- aromatisch,
- ohne Ei,
- einfach und schnell zu backen,
- das ganze Jahr über köstlich,
- ideal für die Adventszeit,
- perfekt zum Verschenken,
- süßer Hingucker auf dem Plätzchenteller,
- in verschiedenen Geschmacksrichtungen möglich,
- ein beliebtes Trendgebäck.
Eiskugel-Kekse backen: Tipps und Tricks
- Verwende geschmacksneutrales Pflanzenöl, wie zum Beispiel Sonnenblumenöl oder Rapsöl.
- Die Puderzuckermenge kannst du nach Geschmack etwas anpassen.
- Die im Rezept angegebene Mehlmenge kann abweichen. Füge portionsweise soviel Mehl der Buttermasse hinzu, bis du einen weichen, nicht mehr klebrigen Teig bekommst.
- Statt Zartbitterschokolade kannst du Milchschokolade oder weiße Schokolade nehmen.
- Statt Schokolade zu hacken, kannst du Schokodrops verwenden.
- Du kannst Schokostückchen einfach weglassen und gewöhnliche Vanille-Plätzchen backen.
- Backe die Kekse nicht zu lange. Sie dürfen nicht braun werden, damit sie wie Eiskugeln aussehen.
- Die Plätzchen sind sehr zerbrechlich und können auseinanderfallen, solange sie heiß sind. Lass sie auf dem Backblech auskühlen, bevor du sie anfasst.
- Wie du das Rezept für verschiedene Geschmacksrichtungen abwandeln kannst, erfährst du hier oben im Beitrag.
Hast du die Eiskugel-Kekse nach diesem Rezept gebacken? Ich freue mich auf dein Ergebnis, deine Sternen-Bewertung und deinen Kommentar hier weiter unten, wie sie dir gelungen sind und geschmeckt haben.
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Eiskugel-Kekse
Utensilien
- Eisportionierer
Zutaten
- 120 g Butter zimmerwarm
- 60 g Puderzucker
- 50 ml Pflanzenöl
- 30 g Maisstärke
- ca. 250 g Mehl
- 50 g Zartbitterschokolade
- 1 Prise Vanille gemahlen**
- 1 Prise Salz
Anleitungen
- Hacke Zartbitterschokolade grob.
- Vermenge weiche Butter, Puderzucker, Pflanzenöl, Vanille und Salz in einer Rührschüssel.
- Gib Maisstärke dazu und verrühre es kurz.
- Füge Mehl portionsweise hinzu und knete es kurz und zügig zu einem weichen Mürbeteig.
- Knete vorsichtig die gehackte Schokolade dem Teig unter.
- Mache mit einem Eisportionierer Teighalbkugeln und verteile sie auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech.
- Backe die Eiskugel-Kekse im vorgeheizten Backofen bei 180 °C Ober- und Unterhitze ca. 15 Minuten, bis sie von innen gar sind, von außen aber hell bleiben, und lass sie auf dem Backblech auskühlen.
Notizen
- Verwende geschmacksneutrales Pflanzenöl, wie zum Beispiel Sonnenblumenöl oder Rapsöl.
- Die Puderzuckermenge kannst du nach Geschmack etwas anpassen.
- Die angegebene Mehlmenge kann abweichen. Füge portionsweise soviel Mehl der Buttermasse hinzu, bis du einen weichen, nicht mehr klebrigen Teig bekommst.
- Statt Zartbitterschokolade kannst du Milchschokolade oder weiße Schokolade nehmen.
- Statt Schokolade zu hacken, kannst du Schokodrops verwenden.
- Du kannst Schokostückchen einfach weglassen und gewöhnliche Vanille-Plätzchen backen.
- Backe die Kekse nicht zu lange. Sie dürfen nicht braun werden, damit sie wie Eiskugeln aussehen.
- Die Plätzchen sind sehr zerbrechlich und können auseinanderfallen, solange sie heiß sind. Lass sie auf dem Backblech auskühlen, bevor du sie anfasst.
- Wie du das Rezept für verschiedene Geschmacksrichtungen abwandeln kannst, erfährst du hier oben im Beitrag.
- Beachte die ausführlichen Tipps und Tricks für das Backen der Eiskugel-Kekse oben im Beitrag.
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