Erdbeer-Schoko-Muffins – schnelles Sommer-Rezept

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Umheimlich fruchtig, schokoladig, saftig, fluffig und zart schmecken diese sommerlichen Schokomuffins mit Erdbeeren. Sie bestehen aus einem einfachen Rührteig und sind sehr schnell zu backen. Mit der Schokoglasur und frischen Erdbeeren verziert sind sie auch optisch ein Highlight auf dem Esstisch. Ein ausführliches Erdbeer-Schoko-Muffins Rezept mit genauen Mengenangaben und einer Schritt-für-Schritt-Anleitung findest du hier ganz unten.

Erdbeer-Schoko-Muffins Rezept

Schokolade trifft auf Erdbeere

In diesen Muffins ist eine beliebte köstliche Kombination vereint. Sie besteht aus aromatischen Erdbeeren und süßer Schokolade.

Dank Erdbeeren schmecken die Muffins himmlisch fruchtig. Der Teig ist sehr saftig, fluffig und schokoladig.

Noch mehr Schokogeschmack verleiht dem Gebäck die Schokoladenglasur. Die auf den Muffins platzierten frischen Früchte lassen sie noch mehr nach Erdbeeren schmecken.

Probiere in der Erdbeerzeit meine weiteren leckeren Rezepte mit den Früchten, wie

Saftig, fluffig, locker

Da der Schokoladenteig für diese Muffins eine großzügige Portion Pflanzenöl enthält, schmecken sie nach dem Backen besonders saftig. Dem Kefir haben sie ihre fluffige Konsistenz zu verdanken.

Weil der Teig durch Kefir viel Säure enthält, solltest du Speisesoda nicht durch Backpulver im Rezept ersetzen. Denn Natron sorgt dafür, dass der Teig beim Backen aufgeht, und die Muffins eine richtig lockere Konsistenz bekommen.

Schokomuffins mit Erdbeeren

Erdbeer-Schoko-Muffins servieren

Ich habe die Erdbeer-Schoko-Muffins mit der Schokoglasur und mit frischen Erdbeeren verziert. Damit schmecken sie noch fruchtiger und schokoladiger. Außerdem sind sie mit so einer Dekoration ein Hingucker auf dem Esstisch und können sogar auf einer Feier serviert werden.

Du kannst die Muffins aber auch mit dem selbstgemachten Erdbeersirup reichen. Ein Vanilleeis, zum Beispiel das Plombir Eis, oder Schlagsahne passt genauso gut dazu.

Die Erdbeer-Schoko-Muffins schmecken aber auch pur ohne jegliche Verzierung köstlich. Genieße sie an einem sommerlichen Tag zum Nachtisch nach dem Essen mit einer Tasse Kaffee oder Tee.

Perfekt für Sommerparty

Die Schokomuffins mit Erdbeeren sind ein idealer Nachtisch für warme Sommertage. Sie schmecken himmlisch lecker und sehen zum Anbeißen aus. So kannst du sie auf einer Sommerparty servieren. Deine Gäste werden vom fruchtigen Gebäck garantiert begeistert sein.

Darüber hinaus sind die Erdbeer-Schoko-Muffins ein schönes Mitbringsel, wenn du selbst zu einer Feier eingeladen bist. In einer hübschen Keksdose** verpackt sind sie ein leckeres selbstgemachtes Geschenk aus der Küche.

Fruchtiges Kleingebäck

Diese Erdbeer-Schoko-Muffins sind

  • himmlisch fruchtig,
  • sehr schokoladig,
  • saftig,
  • fluffig,
  • zart,
  • locker,
  • unheimlich lecker,
  • mäßig süß,
  • aromatisch,
  • mit Kefir-Schoko-Rührteig,
  • mit Schokoladenglasur und frischen Erdbeeren dekoriert,
  • einfach und schnell zu backen,
  • ein Hingucker auf dem Esstisch,
  • ideal als Sommerdessert,
  • perfekt für eine Sommerparty.

Sommerdessert

Schnelles Erdbeer-Schoko-Muffins Rezept

Das Erdbeer-Schoko-Muffins Rezept, das du hier am Ende des Beitrags in der Rezept-Box findest, ist sehr einfach und blitzschnell. So musst du an einem warmen Sommertag nicht lange in der Küche stehen. 

Du verrührst zuerst alle flüssigen Zutaten miteinander. Dann vermischst du die trockenen Zutaten. Nun vermengst du die beiden Massen zu einem Rührteig. Den Teig gibst du in die Muffinbackform und steckst Erdbeer-Stückchen in den Teig rein. Danach backst du die Schokomuffins mit Erdbeeren etwa 20 Minuten.

Wenn sie abgekühlt sind, kannst du sie mit der Schokoglasur und Erdbeerhälften verzieren, so wie ich es gemacht habe.

Schokomuffins mit Erdbeeren backen: Tipps und Tricks

  • Die Zuckermenge kannst du nach Geschmack anpassen.
  • Rühre den Teig auf keinen Fall zu lange, sondern nur bis zu gerade noch so homogener Konsistenz.
  • Backe die Muffins nicht länger als nötig, damit sie saftig und nicht trocken schmecken. Prüfe mit einem Holzspieß, ob sie fertig gebacken sind.
  • Die Erdbeer-Schoko-Muffins schmecken auch ohne die Schokoladenglasur lecker.

Erdbeer-Schoko-Muffins backen

Video für das Erdbeer-Schoko-Muffins Rezept

Auf meinem Youtube-Kanal findest du übrigens ein kurzes Video für diese Erdbeer-Schoko-Muffins. Da kannst du dir genau anschauen, wie du sie backst. Wenn du keine Videos mehr von mir verpassen willst, abonniere gerne meinen Kanal.

Hast du die Erdbeer-Schoko-Muffins nach diesem Rezept gebacken? Ich freue mich auf dein Ergebnis, deine Sternen-Bewertung und deinen Kommentar hier weiter unten, wie sie dir gelungen sind und geschmeckt haben.

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Erdbeer-Schoko-Muffins Rezept

Erdbeer-Schoko-Muffins

Umheimlich fruchtig, schokoladig, saftig, fluffig und zart schmecken die sommerlichen Schokomuffins mit Erdbeeren. Sie bestehen aus einem einfachen Rührteig und sind mit diesem Rezept sehr schnell zu backen. Mit der Schokoglasur und frischen Erdbeeren verziert sind die Erdbeer-Schoko-Muffins auch optisch ein Highlight auf dem Esstisch.
Vorbereitungszeit 25 Minuten
Zubereitungszeit 25 Minuten
Gericht Nachspeise
Küche Amerikanisch
Portionen 16 Stück

Utensilien

  • Muffinbackform

Zutaten
  

zum Verzieren

  • 100 g Bitterschokolade
  • 50 g Butter
  • Erdbeeren

Anleitungen
 

  • Fette die Muffinbackform mit Butter ein und bestäube sie mit Mehl, klopfe dabei das überschüssige Mehl ab. Alternativ kannst du sie mit Muffin-Papierbackformen auslegen.
  • Schneide Erdbeeren in grobe Stücke.
  • Verquirle Eier mit Salz in einer Rührschüssel.
  • Gib Kefir, Zucker, Pflanzenöl und Vanille dazu und verrühre es.
  • Vermische Mehl mit Kakaopulver und Speissoda.
  • Gib die Mehlmischung zur Kefirmasse und vermenge es kurz zu einem dickflüssigen Schokoteig.
  • Fülle jedes Muffinbackförmchen zu etwa 1/3 mit dem Schokoteig.
  • Drücke einige Erdbeerstücke in den Teig in jedem Muffinbackförmchen rein.
  • Backe die Erdbeer-Schoko-Muffins im vorgeheizten Backofen bei 160 °C Ober- und Unterhitze ca. 20 Minuten, lass sie auskühlen und hole sie erst danach aus der Backform.

Verzieren der Erdbeer-Schoko-Muffins

  • Schneide einige Erdbeeren (bei mir 8 Stück) in je zwei Hälften.
  • Schmilz Bitterschokolade zusammen mit Butter unter Rühren, sodass eine glatte Schokoglasur entsteht.
  • Gib etwa einen Esslöffel Schokoglasur auf jeden Muffin und platziere jeweils eine Erdbeerhälfte mit dem Schnitt nach unten darauf.

Notizen

  • Die Zuckermenge kann man nach Geschmack anpassen.
  • Den Teig auf keinen Fall zu lange rühren, sondern nur bis zu gerade noch so homogener Konsistenz.
  • Die Muffins nicht länger als nötig backen, damit sie saftig und nicht trocken schmecken. Mit einem Holzspieß prüfen, ob sie fertig gebacken sind.
  • Beachte die ausführlichen Tipps und Tricks zum Backen der Erdbeer-Schoko-Muffins oben im Beitrag.

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