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Himmlisch fluffig, locker und saftig zugleich schmeckt dieser Schokoladenkuchen. Du kannst ihn sowohl unter der Woche genießen als auch zu einem besonderen Anlass servieren. Fluffiger Schokokuchen mit Sahne ist einfach und schnell mit gängigen Zutaten zu backen. Ein ausführliches Rezept dafür mit den genauen Mengenangaben und einer Schritt-für-Schritt-Anleitung findest du hier ganz unten.

Fluffiger Schokokuchen Rezept

Fluffiger Schokokuchen mit welcher Schokolade?

Am besten eignet sich Bitterschokolade mit einem hohen Kakaoanteil und wenig Zucker für das Rezept, ähnlich wie für die Zucchini-Brownies oder den Schoko-Birnenkuchen. Sie lässt den Kuchen besonders schokoladig und nicht zu süß schmecken.

Ich habe Bitterschokolade mit 70 % Kakaoanteil verwendet. Abhängig davon, wie süß deine Schokolade ist, kannst du die Zuckermenge im Rezept anpassen.

Wichtig ist außerdem, dass du eine leckere Schokolade guter Qualität nimmst, genau wie für die Schoko-Zahlentorte mit Mürbeteig oder die vegane Mousse au Chocolat. Denn sie bestimmt den Geschmack des Kuchens.

Fluffiger Schokokuchen mit Sahne

Ungesüßten Backkakao verwenden

Backe den fluffigen Schokoladenkuchen ausschließlich mit ungesüßtem Backkakao, genau wie den veganen Schokokuchen, die Schokoladen-Prjaniki oder die Schoko-Biskuit-Törtchen. Er sollte hochwertig und ohne Zusätze sein.

Neben Schokolade ist Kakaopulver nämlich die wichtigste Zutat im Rezept. Er verstärkt die Schoko-Geschmack des Kuchens.

Fluffiger Schokokuchen mit Glasur oder Schokodrops

Mein fluffiger Schokokuchen ist mit Schokoladenglasur überzogen. Ich habe sie aus Sahne und Zartbitterschokolade zubereitet. Die Glasur macht den schokoladigen Geschmack intensiver und den Kuchen optisch hübscher.

Alternativ kannst du den Schokoladenkuchen vor dem Backen mit Schokodrops** oder gehackter Schokolade bestreuen, so wie ich es mit meinem Schoko-Bananen-Kuchen gemacht habe. Das macht ihn auch noch schokoladiger.

Fluffiger Schokoladenkuchen

Alternative Backformen

Ich habe den Schokoladenkuchen in einer Ø 24 cm großen Springform** gebacken. Stattdessen kannst du eine Kastenform oder eine Gugelhupfform dafür nehmen. Allerdings müsstest du die Zutatenmengen dann umrechnen.

Beachte, dass die Backzeit abhängig von der Größe deiner Backform stark variieren kann. Je höher der Kuchen ist, desto mehr Zeit brauchst er im Ofen. Wichtig ist, ihn nicht zu überbacken, damit er saftig und nicht trocken schmeckt. Ähnlich ist es mit dem Schokokuchen ohne Mehl.

Servieren und aufbewahren

Mein fluffiger Schokokuchen mit Sahne ist, genauso wie die Erdbeer-Schoko-Muffins oder der vegane Schokoladenkuchen mit Buchweizenmehl, sehr einfach und blitzschnell vorzubereiten. Anschließend schiebst du ihn nur noch in den Backofen.

So kannst du mit diesem Schokoladenkuchen deine Lieben unter der Woche überraschen. Auch für einen unerwarteten Besuch am Wochenende ist das Rezept perfekt geeignet. Außerdem ist der Kuchen für eine Feier perfekt.

Bewahre die Reste davon luftdicht verpackt, zum Beispiel in einer Frischhaltedose**, im Kühlschrank auf. Der Kuchen schmeckt in den nächsten Tagen sogar noch saftiger, als am Tag der Zubereitung. Du kannst ihn etwa 5 Tage lagern.

Saftiges Gebäck mit Schokolade

Dieser Schokoladenkuchen ist

sehr fluffig,
schokoladig,
locker,
saftig,
weich,
unheimlich lecker,
mit Sahne,
mit Schokolade und Kakao,
mit Schokoglasur,
rund,
einfach und schnell zu backen,
ideal für Nachmittagskaffee oder für einen besonderen Anlass,
perfekt für alle Schoko-Liebhaber.

Fluffig saftiges Gebäck

Fluffiger Schokokuchen: Tipps und Tricks zum Backen

Verwende hochwertige Bitterschokolade mit einem hohen Kakaoanteil für das Rezept.
Nimm ausschließlich ungesüßten Backkakao für den Schokoladenkuchen.
Die Zuckermenge kannst du nach Geschmack anpassen, auch abhängig davon, wie süß deine für das Rezept verwendete Schokolade ist.
Rühre den Teig nur kurz bis zu einer homogenen Konsistenz und auf keinen Fall zu lange, wenn du die Mehlmischung unterhebst. Sonst könnte der Kuchen gummiartig und nicht fluffig schmecken.
Du kannst den Kuchen vor dem Backen mit gehackter Schokolade oder Schokodrops bestreuen. Dann brauchst du ihn nicht mit der Schokoladenglasur zu überziehen.
Backe den Schokokuchen nicht länger als nötig, damit er fluffig und saftig schmeckt. Mache eine Stäbchenprobe, um zu prüfen, ob er fertig gebacken ist.

Fluffiger Schokokuchen Video Rezept

Auf meinem Youtube-Kanal findest du übrigens ein kurzes Video für diesen fluffigen Schokokuchen. Da kannst du dir genau anschauen, wie du ihn selber backst. Wenn du keine Videos mehr von mir verpassen willst, abonniere gerne meinen Kanal.

Hast du den fluffigen Schokoladenkuchen mit Sahne nach diesem Rezept gebacken? Ich freue mich auf dein Ergebnis, deine Sternen-Bewertung und deinen Kommentar hier weiter unten, wie er dir gelungen ist und geschmeckt hat.

Probiere noch diese schokoladigen Rezepte aus: