Frühstücksbrötchen selber backen

Diese Frühstücksbrötchen kannst du ohne großen Aufwand selber backen. Sie bestehen aus einem weichen Hefeteig, der bei der Zubereitung wie immer ausreichend Zeit zum Aufgehen braucht. Die Brötchen sehen nicht nur appetitlich aus, sondern schmecken auch sehr lecker.

Frühstücksbrötchen backen – Rezept

Zutaten

130 ml Wasser (lauwarm)
130 ml Milch (lauwarm)
1 Ei
75 ml Pflanzenöl
1/2 TL Zucker
1 TL Salz
9 g Trockenhefe
ca. 500 g – 550 g Mehl
Mehl für die Arbeitsfläche

zum Kochen von Brötchen

1 l Wasser
1 EL Zucker
2 EL Pflanzenöl

zum Bestreichen

1 Eigelb
1 EL Wasser

zum Bestreuen

Sesam
Sonnenblumenkerne

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Frühstücksbrötchen backen – Zubehör

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Frühstücksbrötchen backen – so geht es

Zuerst wird der Hefeteig zubereitet.

Schritt 1: Löse Trockenhefe in Wasser auf.

Schritt 2: Verrühre Milch, Ei, Pflanzenöl, Zucker und Salz.

Schritt 3: Gib die Hefe-Mischung dazu und verrühre es wieder.

Schritt 4: Gib nach und nach Mehl dazu und knete es zu einem festen Teig.

Schritt 5: Gib den Teig in eine Schüssel, decke sie mit einem Handtuch zu und lass den Teig an einem warmen Ort 1,5 Stunden gehen.

Schritt 6: Gib etwas Mehl auf die Arbeitsfläche und teile den Teig in ca. 15 (abhängig davon, wie groß deine Frühstücksbrötchen sein sollen) gleich große Stücke. Forme nun jedes Teigstück zu einem Brötchen. Rolle es dafür zu einem Strang aus und mache einen Knoten daraus, drücke dabei die Enden vom Knoten in die Mitte fest.

Bereite nun das Wasser zum Kochen der Frühstücksbrötchen zu.

Schritt 7: Gib Wasser, Zucker und Pflanzenöl in einen Kochtopf, rühre es um und koche es auf.

Schritt 8: Tauche jedes Brötchen einzeln für ein paar Sekunden in das kochende Wasser. Sobald es oben schwimmt, nimm es mit einem Schaumlöffel raus und gib das nächste rein. Verteile die Brötchen auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech.