Goldene Milch Rezept: Kurkuma Latte selber machen

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Diese Kurkumamilch schmeckt würzig, cremig und leicht süß. Ob warm aufgeschäumt oder kalt auf Eiswürfeln – sie ist ein einzigartiger Genuss zu jeder Jahres- und Tageszeit. Aber nicht nur köstlich und aromatisch, sondern auch gesund ist das indische Getränk. Mit wenigen Zutaten kannst du die Kurkuma Latte selber machen. Mit ihrer leuchtenden Farbe ist sie ein echter Hingucker. Ein ausführliches Goldene Milch Rezept mit den genauen Mengenangaben und einer Schritt-für-Schritt-Anleitung findest du hier ganz unten.

Was ist Goldene Milch?

Goldene Milch, auch Kurkuma Latte oder Kurkumamilch genannt, ist ein würziges Getränk aus der indischen Küche. Es besteht aus Milch und Kurkuma.

Inzwischen ist das Getränk auf der ganzen Welt bekannt und wird überall auf verschiedene Arten zubereitet. So kommen neben Kurkuma in vielen Rezepten noch weitere Gewürze dazu. Auch ein Süßungsmittel wird hinzugefügt. Außerdem ersetzt man oft Kuhmilch durch eine vegane Milchalternative.

Den Namen „Goldene Milch“ hat das Getränk aufgrund seiner leuchtend gelben Farbe bekommen, die ihm Kurkuma verleiht.

Probiere übrigens auch mein leckeres Kurkuma-Wasser Rezept aus.

Welche Milch für Kurkuma Latte?

Traditionell bereitet man Kurkuma Latte mit Kuhmilch zu. Du kannst aber stattdessen zu einer pflanzlichen Milchalternative greifen.

Ich habe meine Goldene Milch mit Sojadrink gemacht. Auch ein anderer Milchersatz, wie zum Beispiel Mandelmilch, Pistazienmilch, Hafermilch, Cashewmilch, Haselnussmilch, Kokosmilch oder Reismilch, ist dafür geeignet.

Gewürze und ihre Mengen

Das Basisgewürz für Goldene Milch ist Kurkuma. Für mehr Geschmack und Aroma kannst du zusätzlich weitere Gewürze hinzufügen. Ich habe dafür noch Ingwer, Kardamom, Vanille, Zimt, Nelken, Muskatnuss und schwarzen Pfeffer genommen. Je nach Geschmack kannst du bestimmte Gewürze weglassen oder noch welche dazugeben. Es gibt auch bereits fertige Goldene Milch Gewürzmischungen** zu kaufen.

Wichtig ist, dass du mit der Menge an Gewürzen für Kurkuma Latte nicht übertreibst. Vor allem solltest du nicht zu viel Kurkuma nehmen. Sonst schmeckt das Getränk einfach nur bitter und gar nicht lecker. Nimm lieber am Anfang weniger davon und würze deine Goldene Milch später noch nach.

Statt gemahlene und getrocknete kannst du auch frische Kurkuma- und Ingwerwurzel nehmen. Schäle sie dann und reibe sie fein. Beachte dabei, dass die beiden Gewürze frisch intensiver schmecken als in Pulverform. Deswegen solltest du die Menge davon eventuell reduzieren.

Goldene Milch süßen

Optional kannst du deine Kurkumamilch süßen. Ich habe im Rezept Agavendicksaft verwendet. Ahornsirup, Honig und Dattelpaste sind auch dafür geeignet. Bestimme die Menge davon selbst nach deinem Geschmack.

Warm und kalt genießen

Wenn es draußen kalt ist, wärmt dich die selbstgemachte Goldene Milch von innen. Genieße sie an ungemütlichen Hebst- und Wintertagen heiß. Du kannst die Kurkuma Latte auch aufschäumen. Dann schmeckt sie besonders cremig und luftig.

Die Kurkumamilch ist aber auch kalt lecker. Serviere sie an heißen Sommertagen mit Eiswürfeln, neben der selbstgemachten Limonade oder dem selbstgemachten Eistee. So bekommst du ein erfrischendes und gesundes Getränk zum Abkühlen.

Übrigens schmeckt die Kurkuma Latte auch in Kaffee sehr lecker. Probiere es mal aus!

Einfaches Goldene Milch Rezept

Das Goldene Milch Rezept, das du am Ende dieses Beitrags in der Rezept-Box findest, ist sehr einfach. Dafür brauchst du nur zwei Hauptzutaten, nämlich Milch und Kurkuma. Alle anderen Zutaten sind optional und beliebig austauschbar.

Die selbstgemachte Kurkumamilch ist

• würzig,
• leicht süß,
• cremig,
• sehr lecker,
• aromatisch,
• gesund,
• vegan bei mir – mit Sojamilch,
• leuchtend gelb,
• einfach herzustellen,
• warm und kalt köstlich,
• gute Alternative zu Kaffee.

Kurkuma Latte selber machen: Tipps und Tricks

• Du kannst die Kurkuma Latte aus Kuhmilch oder einer pflanzlichen Milchalternative selber machen. Dafür eignen sich unter anderem Mandelmilch, Hafermilch oder Cashewmilch.
• Das Basisgewürz für Goldene Milch ist Kurkuma. Die restlichen Gewürze kannst du beliebig austauschen oder weglassen.
• Statt Kurkumapulver kannst du frische Kurkumawurzel nehmen. Schäle sie dann und reibe sie fein. Beachte, dass das frische Gewürz intensiver im Geschmack ist.
• Nimm nicht zu große Gewürzmengen, vor allem nicht zu viel Kurkuma. Sonst könnte das Getränk nur bitter schmecken. Verwende zuerst lieber weniger davon und würze es später noch nach.
• Die Menge an Agavendicksaft kannst du nach Geschmack anpassen. Stattdessen geht noch Ahornsirup, Honig und Dattelpaste. Du kannst auf ein Süßungsmittel auch verzichten.
• Du kannst deine Kurkumamilch nicht nur warm, sondern auch auf Eiswürfeln trinken. Lies darüber mehr hier oben im Beitrag.
• Bewahre die selbstgemachte Kurkuma Latte in einer verschließbaren Glasflasche im Kühlschrank auf. Sie ist etwa 3 bis 4 Tage haltbar.

Hast du nach diesem Rezept Goldene Milch selber gemacht? Ich freue mich auf dein Ergebnis, deine Sternen-Bewertung und deinen Kommentar hier weiter unten, wie sie dir gelungen ist und geschmeckt hat.

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