Haferkekse sind ein leckerer Snack, den man selber backen kann. Hier zeige ich dir ein einfaches Rezept für Haferkekse mit Zwetschgen. So schmecken sie im Gegensatz zu normalen Haferkeksen etwas fruchtig. Sesam verleiht den Keksen einen besonderen Geschmack. Wer keinen Sesam mag, kann ihn weglassen.
Tipp: Hafermehl kannst du ganz einfach selber machen, indem du zarte Haferflocken, zum Beispiel mit einem Stabmixer, zerkleinerst.
Zutaten für Haferkekse mit Zwetschgen
- 170 g Hafermehl
- 60 g Weizenmehl
- 3 Eier
- 4 EL Zucker
- 50 g Butter
- 100 g Zwetschgen
- 1 EL Sesam
Zubereitung von Haferkeksen mit Zwetschgen
Schritt 1: Röste Sesam.
Schritt 2: Schneide Zwetschgen in sehr kleine Stücke.
Schritt 3: Schlage Eier und Zucker schaumig.
Schritt 4: Schmilz Butter und gib Eier mit Zucker dazu.
Schritt 5: Rühre Zwetschgen und Sesam unter.
Schritt 6: Gib Hafer- und Weizenmehl dazu und verrühre gut die Zutaten.
Schritt 7: Forme aus der Teigmasse Kekse und backe sie auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech im vorgeheizten Backofen bei 180 °C 20 Minuten.
Nun sind die Haferkekse mit Zwetschgen fertig.
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