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Diese süßen Haferschnitten schmecken knusprig, locker und leicht fruchtig. Sie sind mit Konfitüre gefüllt, vegan und enthalten kein Weizenmehl. Für ihre Zubereitung benötigst du nur vier Hauptzutaten. Ein ausführliches Rezept für die Haferschnitten mit Marmelade mit den genauen Mengenangaben und einer Schritt-für-Schritt-Anleitung findest du hier ganz unten.
Vegane Haferschnitten ohne Weizenmehl
Für diese Haferschnitten brauchst du kein Weizenmehl, genau wie für die veganen Bananenmuffins mit Schokostückchen. Der Haferboden besteht nämlich nur aus Haferflocken.
Darüber hinaus sind alle Zutaten, die du für das Rezept benötigst, rein pflanzlich. Damit sind die süßen Haferschnitten auch für Veganer geeignet.
Welche Marmelade für die Füllung?
Meine Haferschnitten habe ich diesmal mit der selbstgemachten Aprikosenmarmelade gefüllt. Auch mit einer Erdbeermarmelade sind sie mir schon mal lecker gelungen.
Am besten schmecken die Haferschnitten mit einer säuerlichen Konfitüre. Denn sie ergänzt perfekt den knusprig süßen Haferboden.
Du kannst die veganen Haferschnitten noch unter anderem mit einer Rhabarber-Marmelade oder Erdbeer-Rhabarber-Marmelade zubereiten. Auch die schwarze Johannisbeermarmelade, mit der ich den veganen Schoko-Nuss-Marmeladenkuchen und die veganen Marmeladen-Kekse gebacken habe, ist ideal dafür geeignet.
Mit Füllung experimentieren
Übrigens kannst du mit der Füllung experimentieren und etwas anderes statt Marmelade verwenden. Sehr gut passt zum Beispiel ein Nussmus oder eine Nuss-Nougat-Creme dazu. Bestreiche damit die Haferböden aber erst dann, wenn sie abgekühlt sind.
Du kannst auch ein Fruchtgelee vorher selber kochen, so wie ich es für meine Erdbeerrolle, Himbeer-Frischkäse-Torte oder Himbeer-Plunder-Zöpfchen gemacht habe, und damit die Haferschnitten füllen.
Zum Frühstück, Nachtisch oder für unterwegs
Diese Haferschnitten mit Marmelade sind ideal zum Frühstück für alle, die gerne süß in den Tag starten.
Auch zum Nachtisch nach dem Essen mit einer Tasse Kaffee, Tee oder einem Glas kalte (Pflanzen-) Milch sind sie lecker.
Außerdem kannst du die gefüllten Haferschnitten statt oder zusätzlich zu den gewöhnlichen Keksen, wie den Schneeflocken Plätzchen, veganen Kokosplätzchen mit Schokolade oder Engelsaugen Plätzchen, zwischendurch naschen.
Sie sind ideal zum Mitnehmen für unterwegs geeignet. Zum Beispiel kannst du sie als Snack zur Arbeit, in die Universität oder zum Wandern einpacken.
Diese Haferschnitten sind
- knusprig,
- leicht fruchtig,
- locker,
- mäßig süß,
- sehr lecker,
- aromatisch,
- vegan,
- mit Marmelade gefüllt,
- ohne Weizenmehl,
- einfach und schnell aus vier Hauptzutaten zu backen,
- perfekt zum Frühstück, Nachtisch und für unterwegs.
4-Zutaten Rezept für süße Haferschnitten mit Marmelade
Das Haferschnitten Rezept, das du hier am Ende des Beitrags in der Rezept-Box findest, ist sehr einfach. Du brauchst nur vier Hauptzutaten dafür. Das sind Haferflocken**, vegane Butter, Zucker und für die Füllung beliebige Konfitüre.
Zuerst knetest du aus den Zutaten einen festen Teig und rollst zwei Haferböden daraus. Nachdem sie etwa eine Stunde im Kühlschrank kühlen konnten, backst du sie etwa 15 Minuten.
Danach streichst du einen der Haferböden mit Marmelade ein und platzierst den zweiten Haferboden darauf. Nachdem der Kuchen abgekühlt ist, schneidest du ihn in Schnitten.
Gefüllte Haferschnitten backen: Tipps und Tricks
- Die Zuckermenge kannst du nach Geschmack anpassen.
- Rolle die Haferböden nicht zu dünn aus, sonst könnten sie nach dem Backen brechen.
- Gehe mit den heißen Haferböden sehr vorsichtig um, denn sie sind ziemlich brüchig.
- Du kannst eine beliebige feste Konfitüre für das Rezept nehmen. Am besten schmecken die Schnitten mit einer säuerlichen Marmelade.
Hast du vegane Haferschnitten nach diesem Rezept gebacken? Ich freue mich auf dein Ergebnis, deine Sternen-Bewertung und deinen Kommentar hier weiter unten, wie sie dir gelungen sind und geschmeckt haben.
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Süße Haferschnitten mit Marmelade vegan
Zutaten
- 300 g zarte Haferflocken**
- 200 g vegane Butter oder Margarine kalt
- 100 g Zucker** oder nach Geschmack
- ca. 20 ml Wasser
- 1 Prise Salz
für die Füllung
- 130 g Marmelade fest
Anleitungen
- Vermische Haferflocken, Zucker und Salz in einer Rührschüssel.
- Schneide Butter in kleine Stücke und gib sie zur Haferflocken-Mischung.
- Knete aus der Hafermasse kurz und zügig einen Teig, füge dabei nach Bedarf etwas Wasser hinzu.
- Teile den Teig in zwei gleich große Stücke.
- Rolle jedes Teigstück jeweils zwischen zwei Backpapier-Blättern ca. 4 - 5 mm dick zu zwei gleich großen Rechtecken aus.
- Lege die beiden Haferböden nebeneinander zusammen mit dem Backpapier auf ein Backblech.
- Stelle das Backblech mit den Haferböden 1 Stunde kalt.
- Entferne die oberen Backpapier-Blätter, backe die beiden Haferböden im vorgeheizten Backofen bei 200 °C Ober- und Unterhitze ca. 15 Minuten und lass sie auf dem Backblech auf warm abkühlen.
- Streiche vorsichtig einen der Haferböden mit Marmelade ein, stürze den zweiten Haferboden darauf und lass den Haferkuchen komplett auskühlen.
- Schneide den Haferkuchen in Schnitten.
Notizen
- Die Zuckermenge kann man nach Geschmack anpassen.
- Die Haferböden nicht zu dünn ausrollen, sonst könnten sie nach dem Backen brechen.
- Mit den heißen Haferböden sehr vorsichtig umgehen, denn sie sind ziemlich brüchig.
- Beachte die ausführlichen Tipps und Tricks für das Backen der veganen Haferschnitten mit Marmelade oben im Beitrag.
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