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Das Jackfruit-Gulasch schmeckt saftig, würzig, leicht rauchig. Außerdem ist es vegan, gesund und sättigend. In der kalten Jahreszeit ist das Gulasch mit Jackfruit eine leckere Hauptmahlzeit, die von innen wärmt. Es ist auch für ein Festtagsessen ideal geeignet. Ein ausführliches Jackfruit-Gulasch Rezept mit den genauen Mengenangaben und einer Schritt-für-Schritt-Anleitung findest du hier ganz unten.
Veganes Gulasch mit Jackfruit
Ein veganes Gulasch kannst du aus verschiedenen pflanzlichen Alternativen zubereiten. Vielleicht hast du zum Beispiel schon mal mein Pilzgulasch probiert.
Besonders lecker gelingt dir das beliebte deftige Gericht mit dem Jackfruit, das eine zarte, faserige Textur hat. Für das Rezept brauchst du das Fruchtfleisch davon aus der Dose, das in Salzwasser eingelegt ist.
Rezept abwandeln
Was Gemüse, Gewürze, Kräuter oder Rotwein angeht, kannst du das Jackfruit-Gulasch Rezept nach deinen Vorlieben etwas abwandeln. Genauso ist es mit dem veganen Bratensoße Rezept.
Gemüse austauschen
Ich habe das vegane Gulasch mit Möhre und Paprika gekocht, ähnlich wie meine Kürbis-Linsen-Suppe. Alternativ kannst du anderes Gemüse nehmen. Kartoffeln sind unter anderem gut dafür geeignet.
Gewürze und Kräuter nach Geschmack
Verfeinere das Jackfruit-Gulasch mit Gewürzen und frischen Kräutern deiner Wahl, genau wie die Rote Linsen Bratlinge oder den Buchweizen mit Weißkohl. Für einen schärferen Geschmack füge zum Beispiel Chilipulver** hinzu. Neben Rosmarin passen Thymian** und Majoran** gut dazu.
Rotwein weglassen
Willst du dein veganes Gulasch mit Jackfruit alkoholfrei zubereiten, dann lass den Wein im Rezept weg. Nimm in diesem Fall mehr Gemüsebrühe. Abhähngig davon, wie dick du dein Jackfruit-Gulasch magst, kannst du die Menge davon beliebig anpassen.
Jackfruit-Gulasch servieren und aufbewahren
Das vegane Gulasch mit Jackfruit ist sättigend und eignet sich, neben dem usbekischen Plov, dem Buchweizen mit Champignons und den veganen Leniwye Pelmeni, ideal als vollwertiges warmes Hauptgericht. Du kannst es mit einer Beilage oder mit Brot servieren.
Als Beilage passen Kartoffelknödel, Pasta und Kartoffelpüree sehr gut dazu. Mit frischem Weizenvollkornbrot oder Baguette schmeckt das Jackfruit-Gulasch genauso köstlich.
Bewahre die Reste davon abgedeckt im Kühlschrank auf. Das Jackfruit-Gulasch ist bis zu etwa drei Tage haltbar. Erwärme es vor dem Servieren in einer Pfanne auf dem Herd.
Dieses Jackfruit-Gulasch ist
- würzig,
- herzhaft,
- saftig,
- leicht rauchig,
- sehr leker,
- vegan,
- gesund,
- sättigend,
- wärmend,
- aromatisch,
- einfach und schnell zu kochen,
- ideal mit einer Beilage oder mit Brot als warme Hauptmahlzeit.
Schnelles Jackfruit-Gulasch Rezept
Das Jackfruit-Gulasch Rezept, das du hier am Ende des Beitrags in der Rezept-Box findest, ist ziemlich einfach und schnell. Dafür benötigst du ausschließlich pflanzliche Zutaten.
Schritt 1:
Zuerst bereitest du das Gemüse vor. Jackfruit lässt du abtropfen. Möhre raspelst du grob. Paprika würfelst du. Zwiebel und Knoblauch hackst du fein.
Schritt 2:
Nun bratest du zuerst die Zwiebel und den Knoblauch in Pflanzenöl glasig an. Dann gibst du das Jackfruit-Fruchtleisch, das Gemüse und die Gewürze dazu und bratest es kurz an.
Schritt 3:
Anschließend löschst du es mit Rotwein ab, fügst Gemüsebrühe, passierte Tomaten, Hefeflocken**, Lorbeerblätter, Rosmarinzweig hinzu und köchelst das Jackfruit-Gulasch etwa eine halbe Stunde bis zur gewünschten Konsistenz. Dabei schmeckst du es mit Salz und Pfeffer ab.
Gulasch mit Jackfruit kochen: Tipps und Tricks
- Schmecke das Jackfruit-Gulasch mit Gewürzen und Kräutern deiner Wahl ab.
- Du kannst nur Möhre oder nur Paprika für das Rezept nehmen. Auch mit anderen Gemüsesorten kannst du experimentieren.
- Für das vegane Jackfruit-Gulasch achte darauf, dass dein Rotwein vegan ist.
Hast du veganes Jackfruit-Gulasch nach diesem Rezept zubereitet? Ich freue mich auf dein Ergebnis, deine Sternen-Bewertung und deinen Kommentar hier weiter unten, wie es dir gelungen ist und geschmeckt hat.
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Jackfruit-Gulasch
Zutaten
- 480 g abgetropfte Jackfruit eingelegt in Salzlake** (2 x 400 g Dosen)
- ca. 500 ml Gemüsebrühe
- 250 ml Rotwein
- 1 Möhre mittelgroß
- 1 Paprika
- 1 Zwiebel
- 4 Knoblauchzehen
- 2 EL passierte Tomaten
- 2 EL Hefeflocken**
- 1 EL Paprikapulver geräuchert**
- 1 EL Paprikapulver edelsüß**
- 1 TL Kümmel gemahlen
- 1/2 TL schwarzer Pfeffer oder nach Geschmack
- 1 EL Salz oder nach Geschmack
- 2 Lorbeerblätter getrocknet**
- 1 Zweig Rosmarin frisch
- 5 EL Pflanzenöl
Anleitungen
- Lass Jackfruit-Fruchtleisch gründlich abtropfen und zerkleinere es danach mit den Händen grob in etwas kleinere Stücke.
- Schäle Zwiebel und Knoblauch und hacke sie fein.
- Putze Möhre und Paprika. Raspele die Möhre grob und schneide den Paprika in kleine Würfel.
- Gib Pflanzenöl in eine tiefe Pfanne und erhitze es. Brate darin die Zwiebel und den Knoblauch glasig an.
- Gib die abgetropfte Jackfruit, die geraspelte Möhre, den gewürfelten Paprika sowie Paprikapulver geräuchert, Paprikapulver edelsüß und Kümmel dazu und brate es unter ständigem Rühren bei starker Hitze 3 - 4 Minuten. Pass dabei auf, dass nichts anbrennt, reduziere nach Bedarf die Hitze.
- Lösche es mit Rotwein ab und rühre es um.
- Gib Gemüsebrühe, passierte Tomaten, Hefeflocken, Lorbeerblätter und Rosmarin dazu, bringe es zum Kochen und köchele es ca. 30 Minuten, bis das Gemüse gar ist, und das Jackfruit-Gulasch die gewünschte Konsistenz hat. Schmecke es dabei mit Salz und schwarzem Pfeffer ab.
Notizen
- Schmecke das Jackfruit-Gulasch mit Gewürzen und Kräutern deiner Wahl ab.
- Du kannst nur Möhre oder nur Paprika nehmen. Auch mit anderen Gemüsesorten kannst du experimentieren.
- Beachte die ausführlichen Tipps und Tricks für die Zubereitung vom Jackfruit-Gulasch oben im Beitrag.
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