Kartoffelpüree Rezept: Kartoffelbrei selber machen

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Einfach und schnell, mit wenigen natürlichen Zutaten kannst du ein feines, lockeres, fluffiges Kartoffelpüree selber machen. Es ist ideal als Beilage für viele vegetarische und vegane Gerichte. Du kannst es sowohl auf einem Fest als auch zum gewöhnlichen Abendessen servieren. Ein ausführliches Kartoffelpüree Rezept mit den genauen Mengenangaben und einer Schritt-für-Schritt-Anleitung findest du hier ganz unten.

Kartoffelpüree Rezept

Kartoffelpüree selber machen ohne Pulver

Mit meinem Rezept kannst du ausschließlich aus natürlichen Zutaten ein cremiges Kartoffelpüree selber machen. Das geht mit geringem Aufwand und ohne den industriell hergestellten Pulver aus der Tüte.

So weißt du, was in deinem Kartoffelbrei drin steckt. Außerdem schmeckt es viel köstlicher als das Gericht aus dem gekauften Instant-Püree-Pulver.

Welche Kartoffeln für Kartoffelpüree Rezept?

Für das Kartoffelpüree Rezept brauchst du mehlige Kartoffeln, genau wie für vegane Kartoffelknödel, die Draniki oder die Gemüsebratlinge mit Käse. Sie haben einen hohen Stärkegehalt und zerfallen beim Kochen leichter. Dadurch ist es einfacher, sie zu einem cremigen Kartoffelbrei zu verarbeiten.

Kartoffelbrei selber machen

Veganen Kartoffelbrei selber machen

Dieses Kartoffelpüree Rezept lässt sich ganz einfach in vegane Variante umwandeln. Dafür musst du nur zwei Zutaten ersetzen.

Statt Kuhmilch nimmst du für veganen Kartoffelbrei eine Pflanzenmilch-Alternative. Ich verwende meistens die Sojamilch.

Tierische Butter ersetzt du in diesem Fall durch eine vegane Butter** oder Margarine. Nimm am besten welche in Bio-Qualität, um unerwünschte Zusatzstoffe im Essen zu meiden.

Kartoffelpüree selber machen

Als Beilage servieren

Ein cremiges Kartoffelpüree ist die ideale Beilage für zahlreiche leckere Gerichte. Damit bekommst du sowohl das perfekte Festtagsessen als auch das schnelle Mittagessen unter der Woche.

Sehr lecker schmeckt der Kartoffelbrei mit dem veganen Gulasch, dem Pilzgulasch und dem Jackfruit-Gulasch. Das Pilz Stroganoff und die vegane Bratensoße passen auch dazu.

Mit veganen Frikadellen, wie den Weißkohl-Frikadellen, den Haferflocken-Frikadellen und den veganen Fisch-Frikadellen, kannst du das selbstgemachte Kartoffelpüree noch essen. Genauso köstlich ist es mit dem Linsenbraten oder dem Bohnenbraten.

Darüber hinaus kannst du den Kartoffelbrei mit Gemüse und verschiedenen Salaten servieren. Reiche dazu zum Beispiel den geschmorten Weißkohl, den Krautsalat mit Schmand, die Malosol-Gurken, den russischen Karottensalat, den eingekochten Gemüsesalat mit Tomaten, den Rote-Bete-Salat oder den Salat „Donskoj“.

Vegane Frikadellen mit Beilage

Dieser Kartoffelbrei ist

  • cremig,
  • fein,
  • zart,
  • locker,
  • fluffig,
  • unheimlich lecker,
  • mit natürlichen Zutaten – ohne fertigen Pulver aus der Tüte,
  • einfach und schnell mit wenig Zutaten selber zu machen,
  • vegan möglich,
  • ideal als Beilage für viele Gerichte.

Beilage für viele Gerichte

Kartoffelpüree selber machen: Tipps und Tricks

  • Verwende mehlige Kartoffelsorten für das Rezept.
  • Abhängig davon, wie cremig du das Kartoffelpüree haben willst, kannst du die Menge an Butter und Milch anpassen.
  • Die im Rezept angegebene Kochzeit kann abweichen, abhängig von der Größe deiner Kartoffelstücke. Um zu prüfen, ob sie gar sind, stich mit einer Gabel in eins der Kartoffelstücke. Ist es sehr weich und zerfällt eventuell, sind die Kartoffeln gar.
  • Zusätzlich kannst du das Kartoffelpüree mit Muskatnuss abschmecken.
  • Für veganen Kartoffelbrei ersetze im Rezept Kuhmilch durch eine Pflanzenmilch und tierische Butter durch eine vegane Butter-Alternative.

Hast du nach diesem Rezept Kartoffelpüree selber gemacht? Ich freue mich auf dein Ergebnis, deine Sternen-Bewertung und deinen Kommentar hier weiter unten, wie es dir gelungen ist und geschmeckt hat.

Probiere noch diese leckeren Beilagen Rezepte aus:

Kartoffelpüree Rezept

Kartoffelpüree / Kartoffelbrei

Einfach und schnell, mit wenigen natürlichen Zutaten kannst du mit diesem Rezept ein feines, lockeres, fluffiges Kartoffelpüree selber machen. Es ist ideal als Beilage für viele vegetarische und vegane Gerichte. Du kannst es sowohl auf einem Fest als auch zum gewöhnlichen Abendessen servieren.
Zubereitungszeit 40 Minuten
Gericht Beilage
Portionen 4

Zutaten
  

  • 1 kg mehlige Kartoffeln
  • 250 ml Milch
  • 80 g Butter
  • Salz nach Geschmack
  • 1 Prise schwarzer Pfeffer** gemahlen
  • Wasser zum Kochen von Kartoffeln

Anleitungen
 

  • Schäle Kartoffeln, schneide sie in grobe Stücke und gib sie in einen großen Kochtopf.
  • Übergieße die Kartoffelstücke mit kaltem Wasser, sodass sie etwa 1 - 2 cm damit bedeckt sind, und gib 1 TL Salz dazu.
  • Bringe das Wasser mit den Kartoffeln zum Kochen und köchele sie mit aufgesetztem Deckel ca. 20 Minuten, bis die Kartoffelstücke sehr weich sind.
  • Gieße das Wasser von den Kartoffeln ab und lass die Kartoffelstücke im Kochtopf ohne Deckel auf dem heißen Herd ca. 10 Minuten ausdampfen.
  • Gib Milch in einen kleinen Kochtopf mit dickem Boden, füge in Stücke geschnittene Butter hinzu und bringe es unter Rühren kurz zum Kochen.
  • Stampfe die Kartoffeln mit einem Kartoffelstampfer, gib dabei schwarzen Pfeffer und gieße die Milch-Butter-Mischung nach und nach dazu, während du stampfst, sodass ein cremiger Kartoffelbrei entsteht.
  • Schmecke das Kartoffelpüree eventuell nochmal mit Salz und schwarzem Pfeffer ab und serviere es.

Notizen

  • Abhängig davon, wie cremig du das Kartoffelpüree haben willst, kannst du die Menge an Butter und Milch anpassen.
  • Die angegebene Kochzeit kann abweichen, abhängig von der Größe deiner Kartoffelstücke. Um zu prüfen, ob sie gar sind, stich mit einer Gabel in eins der Kartoffelstücke. Ist es sehr weich und zerfällt eventuell, sind die Kartoffeln gar.
  • Zusätzlich kannst du das Kartoffelpüree mit Muskatnuss abschmecken.
  • Für veganen Kartoffelbrei ersetze Kuhmilch durch eine Pflanzenmilch und tierische Butter durch eine vegane Butter-Alternative.
  • Beachte die ausführlichen Tipps und Tricks für die Zubereitung vom Kartoffelpüree oben im Beitrag.

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