Kartoffelpuffer selber machen – einfaches Rezept

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Diese Reibekuchen schmecken himmlisch saftig von innen und knusprig von außen. Sie sind würzig, aromatisch und so lecker. Mit wenigen gewöhnlichen Zutaten kannst du die Kartoffelpuffer selber machen. Sie können als Beilage oder auch als Hauptmahlzeit serviert werden. Ein ausführliches einfaches Kartoffelpuffer Rezept mit den genauen Mengenangaben und einer Schritt-für-Schritt-Anleitung findest du hier ganz unten.

Kartoffelpuffer selber machen

Kartoffelpuffer selber machen statt kaufen

Mit meinem Rezept kannst du ohne eine fertige Mischung aus der Tüte Kartoffelpuffer selber machen. Sie schmecken auch viel besser als welche aus dem Tiefkühlregal eines Supermarktes, so wie die veganen Gnocchi auch.

Außerdem enthalten die selbstgemachten Kartoffelpuffer nur natürliche Zutaten, genau wie die Gemüsebratlinge. So weißt du, was in deinem Essen drin steckt.

Und schließlich ist es sehr einfach die Reibekuchen selber zu machen. Mit dem Rezept zauberst du somit im Handumdrehen ein leckeres Mittagessen auf den Tisch.

Kartoffelpuffer Rezept

Welche Kartoffeln für Kartoffelpuffer?

Verwende für das Kartoffelpuffer Rezept, genau wie für das Kartoffelpüree Rezept oder das vegane Kartoffelknödel Rezept, mehlige Kartoffelsorten. Sie enthalten viel Stärke, die zum Binden der Masse notwendig ist. Damit bleiben die Reibekuchen beim Ausbacken stabil.

Servieren und aufbewahren

Am besten schmecken die Kartoffelpuffer frisch, direkt nach dem Zubereiten, ähnlich wie die Tschebureki. Sie sind aber auch in den nächsten Tagen noch lecker.

Die Reibekuchen eignen sich, genau wie die Draniki oder die Ofenkartoffeln, sowohl als Beilage als auch als Hauptmahlzeit zum Mittag- oder Abendessen.

Ich habe sie mit Schmand serviert. Naturjoghurt und verschiedene Dips passen noch dazu. Auch einen Gemüsesalat kannst du zu den Kartoffelpuffern reichen. Manche essen sie süß mit Apfelmus**.

Bewahre die selbstgemachten Reibekuchen gut verschlossen im Kühlschrank auf. Du kannst sie dann im Backofen oder in der Pfanne kurz aufwärmen, so wie die Kartoffel-Zrazy mit Pilzen auch.

Selbstgemachte Reibekuchen

Diese Reibekuchen sind

  • saftig und weich von innen,
  • mit knuspriger Kruste,
  • zart,
  • köstlich,
  • aromatisch,
  • vegetarisch,
  • einfach mit wenig Zutaten selber zu machen,
  • ideal als Beilage oder Hauptmahlzeit.

Vegetarische Reibekuchen

Kartoffelpuffer selber machen: Tipps und Tricks

  • Am besten sind mehligkochende Kartoffeln für das Kartoffelpuffer Rezept geeignet.
  • Damit die geriebenen Kartoffeln nicht dunkel werden, raspele zuerst die Zwiebeln, danach die Kartoffeln dazu und vermenge sie immer wieder direkt miteinander.
  • Würze die Kartoffelmasse nach deinem Geschmack.

Hast du die Kartoffelpuffer nach diesem Rezept selber gemacht? Ich freue mich auf dein Ergebnis, deine Sternen-Bewertung und deinen Kommentar hier weiter unten, wie sie dir gelungen sind und geschmeckt haben.

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Kartoffelpuffer selber machen

Kartoffelpuffer

Diese Reibekuchen schmecken himmlisch saftig von innen und knusprig von außen. Sie sind würzig, aromatisch und so lecker. Mit wenigen gewöhnlichen Zutaten kannst du mit dem Rezept die Kartoffelpuffer selber machen. Sie können als Beilage oder auch als Hauptmahlzeit serviert werden.
Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten
Ruhezeit 5 Minuten
Gericht Beilage, Hauptgericht
Portionen 22 Stück

Zutaten
  

  • 1 kg Kartoffeln mehlig
  • 2 Zwiebeln mittelgroß
  • 2 Eier
  • 40 g Mehl
  • 1,5 TL Salz oder nach Geschmack
  • 1/2 TL schwarzer Pfeffer oder nach Geschmack
  • 1/4 TL Muskatnuss** gerieben oder nach Geschmack
  • Pflanzenöl zum Braten

Anleitungen
 

  • Schäle Kartoffeln und Zwiebeln.
  • Reibe die Zwiebeln mit einer groben Küchenreibe in eine Rührschüssel.
  • Reibe die Kartoffeln auch mit der groben Küchenreibe zu den Zwiebeln, rühre sie dabei immer wieder um, damit die Kartoffeln nicht dunkel werden.
  • Salze die Kartoffel-Zwiebel-Masse, rühre sie um, gib sie in ein feines Sieb, hänge es über eine Schüssel auf und lass die überschüssige Flüssigkeit ca. 5 Minuten abfließen. Du kannst die Masse dabei immer wieder vorsichtig umrühren.
  • Gib die abgetropfte Kartoffelmasse wieder in eine Rührschüssel, füge Eier, Mehl, Muskatnuss und schwarzen Pfeffer hinzu und vermenge es.
  • Gieße etwas Pflanzenöl in eine Pfanne und erhitze es.
  • Gib einen gehäuften Esslöffel Kartoffelmasse pro Kartoffelpuffer in die Pfanne und drücke sie leicht platt.
  • Backe die Kartoffelpuffer bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun aus, gieße dabei nach Bedarf immer wieder etwas Pflanzenöl dazu.
  • Lass die Kartoffelpuffer direkt nach dem Braten kurz auf Küchenpapier abtropfen und serviere sie warm.

Notizen

  • Am besten sind mehligkochende Kartoffeln für das Kartoffelpuffer Rezept geeignet.
  • Damit die geriebenen Kartoffeln nicht dunkel werden, raspele zuerst die Zwiebeln, danach die Kartoffeln dazu und vermenge sie immer wieder direkt miteinander.
  • Würze die Kartoffelmasse nach deinem Geschmack.
  • Beachte die ausführlichen Tipps und Tricks für die Zubereitung der Kartoffelpuffer oben im Beitrag.

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