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Saftig, schokoladig, köstlich schmecken die russischen süßen Kartoffeln. Im Gegensatz zu den klassischen Törtchen sind diese schneller und ohne Backen fertig. Ein ausführliches Rezept für das Kartoschka aus Zwieback mit genauen Mengenangaben und einer Schritt-für-Schritt-Anleitung findest du hier ganz unten.
Welchen Zwieback?
Für das schnelle Kartoschka Rezept kannst du beliebigen Zwieback** verwenden. Du kannst ihn entweder kaufen oder selber machen.
Es gehen auch zum Beispiel getrocknete Reste von Weißbrot, Baton oder Baguette. Damit ist das Rezept eine gute Möglichkeit, um altes Brot zu verwerten statt es wegzuwerfen.
Abhängig davon, wie süß dein Zwieback ist, kannst du die Zuckermenge im Rezept anpassen.
Besonderheiten dieses Kartoschka aus Zwieback
Diese Kartoschka Törtchen sind vor allem einzigartig, weil sie aus Zwieback zubereitet werden. Ihre weitere Besonderheit besteht darin, dass sie ohne Creme, sondern mit Schoko-Milchsirup, dem etwas Butter unterrührt wird, gemacht sind.
Nüsse, Rum und Vanille verleihen dem Kartoschka aus Zwieback noch mehr Aroma und Geschmack.
Richtige Zwieback-Masse Konsistenz
Abhängig davon, wie trocken dein Zwieback ist, brauchst du eventuell etwas mehr Flüssigkeit oder umgekehrt mehr trockene Zutaten, als im Rezept angegeben ist. Die Zwieback-Masse muss gut formbar, nicht trocken und nicht zu feucht sein, also etwa wie für Cake Pops. Daraus sollten sich ohne Probleme Törtchen formen lassen, die ihre Form behalten und nicht auseinander fallen.
Ist deine Zwieback-Masse zu trocken, kannst du in kleinen Portionen nach und nach etwas Milch hinzufügen. Ist die Masse zu feucht, kannst du noch eine kleine Menge gemahlenen Zwieback dazugeben.
Zwieback-Masse verfeinern
Um mehr Geschmack den Kartoschka Törtchen zu geben, kannst du die Zwieback-Masse mit verschiedenen Zutaten, wie Nüssen, Gewürzen, Alkohol, verfeinern. Ich habe ihr geröstete Walnüsse, gemahlene Vanille und Rum hinzugefügt.
Statt Walnüsse kannst du Erdnüsse, Mandeln oder Haselnüsse nehmen. Ohne Alkohol funktioniert das Rezept auch. Außerdem kannst du der Zwieback-Masse zum Beispiel etwas Zimt unterrühren.
Dieses Kartoschka aus Zwieback ist
- saftig,
- schokoladig,
- himmlisch lecker,
- mäßig süß,
- aromatisch,
- mit Nüssen,
- ohne Backen,
- einfach und schnell selber zu machen,
- ideal für eine Feier oder zum Nachtisch unter der Woche,
- Klassiker der russischer Küche auf die Schnelle.
Schnelles Rezept ohne Backen
Im Gegensatz zum klassischen Kartoschka oder zum Schoko-Kartoschka, musst du für diese Törtchen kein Biskuit backen. Dadurch geht die Zubereitung viel schneller und ohne Backen.
Zuerst kochst du kurz Sirup aus Milch, Zucker und Kakaopulver. Anschließend löst du Butter darin auf.
Nun gibst du gemahlenen Zwieback und je nach Geschmack Nüsse, Vanille, Rum dazu, vermengst alles und lässt die Masse eine Weile ziehen.
Danach formst du süße „Kartoffeln“ aus der Zwieback-Masse und wälzt sie in einer Mischung aus Puderzucker und Kakaopulver.
Jetzt müssen die Kartoschka Törtchen nur noch kühlen.
Russische süße Kartoffeln aus Zwieback zubereiten: Tipps und Tricks
- Die Zuckermenge kannst du nach Geschmack anpassen, unter anderem abhängig davon, wie süß dein Zwieback ist.
- Walnüsse kannst du komplett weglassen oder stattdessen andere Nüsse nehmen.
- Alkohol kannst du im Rezept weglassen.
- Ist deine Zwieback-Masse am Ende zu trocken, füge etwas Milch hinzu. Ist sie zu feucht, gib noch gemahlenen Zwieback dazu.
Kartoschka aus Zwieback Video Rezept
Auf meinem Youtube-Kanal findest du übrigens ein kurzes Video für die russischen süßen Kartoffeln aus Zwieback. Da kannst du dir genau anschauen, wie du sie selber machst. Wenn du keine Videos mehr von mir verpassen willst, abonniere gerne meinen Kanal.
Hast du Kartoschka aus Zwieback nach diesem Rezept zubereitet? Ich freue mich auf dein Ergebnis, deine Sternen-Bewertung und deinen Kommentar hier weiter unten, wie dir die Törtchen gelungen sind und geschmeckt haben.
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Kartoschka aus Zwieback
Zutaten
- 400 g Zwieback**
- 500 ml Milch
- 180 g Zucker**
- 100 g Butter
- 30 g Kakaopulver**
- 50 g Walnusskerne** geröstet und grob gehackt
- 3 EL Rum oder Cognac
- 1 Prise Vanille gemahlen**
zum Wälzen
- 20 g Puderzucker
- 10 g Kakaopulver
Anleitungen
- Vermische Zucker mit Kakaopulver in einem Kochtopf mit dickem Boden.
- Gib Milch dazu, verrühre es und bringe es unter Rühren zum Kochen, sodass sich der Zucker auflöst, bevor der Sirup kocht.
- Nimm den Schoko-Milchsirup vom Herd, gib Butter dazu und rühre es um, bis die Butter geschmolzen ist.
- Lass den Schoko-Milchsirup ca. 10 Minuten etwas abkühlen.
- Mahle Zwieback fein.
- Gib den Zwieback, Walnusskerne, Vanille sowie Rum oder Cognac zum Schoko-Milchsirup und vermenge es.
- Lass die Zwieback-Masse abkühlen, bis sie nicht mehr heiß für die Hände zum Formen ist.
- Forme aus der Zwieback-Masse "Kartoffeln" (bei mir 17 Törtchen je 71 g).
- Vermische Puderzucker mit Kakaopulver und wälze jedes Törtchen darin.
- Stelle die Kartoschka Törtchen etwa 2 Stunden kalt.
Notizen
- Die Zuckermenge kann man nach Geschmack anpassen, unter anderem abhängig davon, wie süß der Zwieback ist.
- Walnüsse kann man komplett weglassen oder stattdessen andere Nüsse nehmen.
- Alkohol kann man weglassen.
- Ist die Zwieback-Masse am Ende zu trocken, etwas Milch hinzufügen. Ist sie zu feucht, noch gemahlenen Zwieback dazugeben.
- Beachte die ausführlichen Tipps und Tricks für die Zubereitung der Kartoschka Törtchen aus Zwieback oben im Beitrag.
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