Kefir-Eis mit Banane – aus 3 Zutaten

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Erfrischend, süß-säuerlich und einzigartig lecker schmeckt dieses Kefir-Eis mit Banane. Du kannst es aus nur drei Zutaten und ohne Eismaschine selber machen. Dabei ist es möglich, Bananen durch andere Früchte zu ersetzen. Ein ausführliches Kefir-Eis Rezept mit den genauen Mengenangaben und einer Schritt-für-Schritt-Anleitung findest du hier ganz unten.

Welchen Kefir nehme ich?

Ich habe für das Rezept selbstgemachten Milchkefir genommen. Für seine Herstellung habe ich Bio-Milch mit 3,8 Prozent Fettanteil verwendet. Damit wurde auch mein Kefir-Eis ziemlich cremig.

Du kannst genauso gut Kefir aus dem Supermarkt verwenden. Wenn deine Eiscreme weniger Kalorien enthalten soll, greife zum fettarmen Milchgetränk.

Dieses Eis kannst du auch vegan selber machen. Nimm für das Rezept dann eine pflanzliche Kefir-Alternative, zum Beispiel Kefir auf Sojabasis.

Welche Bananen für Kefir-Eis?

Verwende für das Kefir-Eis Rezept sehr reife Bananen, genau wie für das Bananenmuffins Rezept, das Schoko-Bananen-Kuchen Rezept oder das Mango-Kokos-Dessert Rezept. Sie müssen schon braune Flecken haben oder komplett braun sein.

Je süßer deine Bananen sind, desto weniger zusätzliches Süßungsmittel benötigst du. In meinem Rezept ist es Agavendicksaft**.

Grüne oder gelbe Bananen haben einen anderen Geschmack und eine andere Konsistenz als reife Bananen. Sie sind nicht zum Herstellen der Eiscreme geeignet.

Mit anderen Früchten experimentieren

Statt mit Bananen kannst du das Kefir-Eis mit anderen Früchten selber machen. Damit wird es farbenfroh und schmeckt noch fruchtiger.

Verwende am besten tiefgefrorene Beeren. Zum Beispiel eignen sich Sauerkirschen, Himbeeren und Erdbeeren direkt aus dem Gefrierfach sehr gut dafür. Auftauen lassen musst du sie vorher nicht.

Zusätzlich süßen

Mein Kefir-Eis habe ich zusätzlich mit Agavendicksaft gesüßt, so wie die Himbeerlimonade oder den grünen Eistee auch. Die Menge davon kannst du beliebig anpassen. Wenn du das Eis mit anderen Früchten statt mit Bananen machst, brauchst du eventuell etwas mehr vom Süßungsmittel.

Als Alternativen zu Agavendicksaft gehen noch Ahornsirup und Honig. Auch Puderzucker ist dafür geeignet. Natürlich kannst du auf ein zusätzliches Süßungsmittel komplett verzichten. Das mache ich zum Beispiel in meinem Mango-Sorbet Rezept mit Basilikum.

Dieses Kefir-Eis ist

• erfrischend,
• süß-säuerlich,
• cremig,
• fruchtig,
• leicht,
• einzigartig köstlich,
• mit Banane – auch mit anderen Früchten möglich,
• gesünder als eine klassische Eiscreme,
• einfach mit 3 Zutaten selber zu machen,
• ideal zum Nachtisch an heißen Sommertagen.

Kefir-Eis selber machen: Tipps und Tricks

• Für das Rezept eignen sich ausschließlich sehr reife Bananen.
• Die Menge an Agavendicksaft kannst du nach Geschmack anpassen. Stattdessen geht noch Ahornsirup, Honig oder Puderzucker.
• Die im Rezept angegebene Gefrierzeit hängt stark von der Größe deines Behälters ab. Verwendest du ein breites Gefäß, so dass die Eismasse darin ziemlich dünn verteilt ist, friert sie schneller ein.   
• Statt Bananen kannst du andere Früchte (am besten tiefgefrorene) nehmen. Lies darüber mehr hier oben im Beitrag.
• Verwende für ein veganes Kefir-Eis eine pflanzliche Kefir-Alternative, zum Beispiel Kefir auf Sojabasis.

Hast du das Kefir-Eis mit Banane nach diesem Rezept selber gemacht? Ich freue mich auf dein Ergebnis, deine Sternen-Bewertung und deinen Kommentar hier weiter unten, wie es dir gelungen ist und geschmeckt hat.

Mit diesen Rezepten kannst du noch weitere leckere Eissorten selber machen:

• Limetteneis selber machen – erfrischend und aromatisch
• Erdbeereis selber machen – klassisches Rezept
• Salziges Karamelleis – cremig und einzigartig

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