Kichererbsen-Bratlinge im Backofen – veganes Rezept

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Diese Kichererbsen-Bratlinge schmecken würzig, saftig und sehr lecker. Sie sind vegan und werden im Ofen überbacken. Die Kichererbsen-Frikadellen kannst du einfach und schnell mit wenigen Zutaten zubereiten. Sie sind köstlich mit einer Beilage, als Burger Patty oder als Snack zwischendurch. Ein ausführliches Kichererbsen-Bratlinge Rezept mit den genauen Mengenangaben und einer Schritt-für-Schritt-Anleitung findest du hier ganz unten.

Mit Kartoffeln und Champignons

Rohe Kartoffeln sind im Rezept ein Bindemittel. Sie sorgen dafür, dass die Kichererbsen-Bratlinge beim Garen ihre Form behalten und nicht auseinanderfallen.

Verwende dafür am besten mehlige Kartoffelsorten, genau wie für die Draniki oder vegane Kartoffelknödel. Sie enthalten viel Stärke und weniger Feuchtigkeit.

Alternativ eignen sich noch feine Haferflocken**, Kartoffelstärke und auch Weizenmehl zum Binden der veganen Frikadellen-Masse. Wenn sie dabei zu trocken wird, füge etwas Kichererbsen-Wasser nach und nach hinzu.

Zusätzlich habe ich die Kichererbsen-Masse mit Champignons verfeinert. Stattdessen kannst du auch beliebiges Gemüse nehmen. Karotten passen perfekt dafür, ähnlich wie für die Gemüsebratlinge.

Scheide Champignons oder das Gemüse unbedingt sehr klein oder raspele es grob. Außerdem sollte die Menge davon nicht zu groß sein. Dann lassen sich die veganen Frikadellen ohne Probleme formen.

Vegane Kichererbsen-Bratlinge servieren

Die veganen Kichererbsen-Frikadellen kannst du vielfältig servieren. Sie schmecken sowohl warm als auch kalt lecker, genau wie die Rote Linsen Bratlinge oder die Buchweizen-Bratlinge.

Die Kichererbsen-Bratlinge gehen als Burger Patties durch, neben den Kidneybohnen-Patties. Mit einem Dip, wie Hummus, sind sie, genauso wie die Falafel, ein idealer Snack für zwischendurch.

Mit einer Beilage oder einem Gemüsesalat kannst du die veganen Kichererbsen-Frikadellen als vollwertige Hauptmahlzeit zum Mittag- oder Abendessen servieren. Ofenkartoffeln, Kartoffelpüree und Ofengemüse mit Kartoffeln sind unter anderem perfekt dazu.

Im Backofen oder in der Pfanne

Die veganen Kichererbsen-Bratlinge habe ich im Backofen gegart, genau wie die Erbsen-Frikadellen und die Möhren-Bratlinge. Dadurch enthalten sie nicht so viel Fett und sind gesünder.

Optional kannst du die Kichererbsen-Frikadellen auch in einer Pfanne braten, so wie die Reisbratlinge mit Zucchini oder die Weißkohl-Frikadellen. Dann bekommen sie eine knusprige Kruste.

Gib dafür etwas Pflanzenöl in die Pfanne und erhitze sie. Backe die Kichererbsen-Bratlinge bei etwa mittlerer Hitze zuerst von einer, dann von der anderen Seite goldbraun aus.

Diese Kichererbsen-Frikadellen sind

• herzhaft,
• würzig,
• saftig,
• zart,
• köstlich,
• vegan,
• gesund,
• sättigend,
• mit Kartoffeln,
• ohne Ei,
• aus dem Backofen,
• warm und kalt lecker,
• einfach mit gängigen Zutaten zu zubereiten,
• ideal als Burger Patties, als Snack oder mit einer Beilage als Hauptmahlzeit.

Vegane Kichererbsen-Bratlinge zubereiten: Tipps und Tricks

• Du kannst der Kichererbsen-Masse beliebige Gewürze und Kräuter nach deinem Geschmack hinzufügen.
• Champignons kannst du weglassen. Optional kannst du beliebiges Gemüse, wie geraspelte Karotten, zur Kichererbsen-Masse geben. Die Menge an Gemüse darf nicht zu groß sein, damit die Bratlinge ihre Form gut behalten und nicht auseinanderfallen.
• Rohe Kartoffeln sorgen für eine gute Bindung der veganen Frikadellen-Masse. Alternativ kannst du unter anderem feine Haferflocken, Kartoffelstärke oder Mehl und eventuell etwas Kichererbsen-Wasser nehmen.
• Die angegebene Backzeit kann stark abweichen, abhängig von der Größe deiner veganen Bratlinge. Machst du sie kleiner, verkürzt sich die Backzeit.
• Direkt nach dem Backen sind die Kichererbsen-Bratlinge sehr weich und könnten auseinanderfallen. Lass sie deswegen auf dem Backblech etwas abkühlen, bevor du sie servierst.
• Du kannst die Kichererbsen-Frikadellen auch in einer Pfanne in Pflanzenöl braten. Lies darüber mehr hier oben im Beitrag.

Hast du vegane Kichererbsen-Bratlinge nach diesem Rezept selber gemacht? Ich freue mich auf dein Ergebnis, deine Sternen-Bewertung und deinen Kommentar hier weiter unten, wie sie dir gelungen sind und geschmeckt haben.

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