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Diese Kokosmakronen schmecken unheimlich saftig, zart und fluffig zugleich. Ihre besondere Konsistenz haben sie gezuckerter Kondensmilch in Kombination mit Eiweiß zu verdanken. Vanille macht sie noch aromatischer. Ein ausführliches Kokosmakronen Rezept mit den genauen Mengenangaben und einer Schritt-für-Schritt-Anleitung findest du hier ganz unten.
Fluffig saftige Kokosmakronen mit gezuckerter Kondensmilch
Meine Kokosmakronen habe ich mit gezuckerter Kondensmilch zubereitet. Darin habe ich die Kokosraspeln für etwa 1 Stunde quellen lassen. Verwende außerdem möglichst feine und zarte Kokosraspeln** für das Rezept.
Mit diesen drei Geheimtipps gelingen die Kokosmakronen besonders saftig. Gleichzeitig schmecken sie luftig leicht.
Kokosmakronen ohne Oblaten
Ich habe diese Kokosmakronen ohne Oblaten** selber gemacht. Die Häufchen aus der Kokosmasse werden einfach direkt auf das mit Backpapier ausgelegte Backblech gesetzt. Nach dem Backen wird ihre Unterseite dann leicht goldbraun und etwas karamellig.
In Schokolade tunken
Wenn du die Kokosmakronen, genau wie ich, ohne Oblaten machst, kannst du sie nach dem Backen und Abkühlen mit der Unterseite in geschmolzene Schokolade tunken. Nimm dafür Bitterschokolade oder Milchschokolade nach deinem Geschmack.
Optional kannst du die Kokosmakronen aber auch von oben mit Schokolade beträufeln, nachdem sie abgekühlt sind. So sehen sie noch hübscher aus und bekommen eine schokoladige Note.
Diese Süßigkeiten sind
- saftig,
- luftig leicht,
- zart,
- mäßig süß,
- himmlisch lecker,
- sehr aromatisch,
- mit gezuckerter Kondensmilch,
- mit Vanille,
- ohne Oblaten,
- einfach und schnell mit wenig Zutaten selber zu machen,
- perfekt für alle Kokosliebhaber, genau wie die Kokoskekse,
- weihnachtlicher Klassiker, neben den Zimtsternen, den Marzipankartoffeln und den Dominosteinen,
- ideal als Geschenk aus der Küche,
- köstlicher als welche aus dem Supermarkt.
Kokosmakronen selber machen: Tipps und Tricks
- Verwende möglichst feine und zarte Kokosraspeln.
- Rühre die steif geschlagenen Eiweiße vorsichtig der Kokosmasse unter, damit sie nicht flüssig wird.
- Nach dem Abkühlen kannst du die Unterseite der Kokosmakronen in geschmolzene Schokolade tunken oder die Plätzchen von oben mit Schokolade beträufeln.
- Statt mit Vanille kannst du die Kokosmasse mit anderen Gewürzen, wie Zimt, verfeinern.
- Backe die Kokosmakronen nicht länger als nötig, damit sie saftig und nicht trocken schmecken.
- Die zurückgebliebenen Eigelbe lassen sich zum Beispiel im Vanillepudding, Rogaliki mit Marmelade „Nezhenki“, Zitronenplätzchen zum Ausstechen oder Mango-Tiramisu im Glas Rezept verwerten.
Hast du die Kokosmakronen nach diesem Rezept selber gemacht? Ich freue mich auf dein Ergebnis, deine Sternen-Bewertung und deinen Kommentar hier weiter unten, wie sie dir gelungen sind und geschmeckt haben.
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Kokosmakronen
Zutaten
- 100 g Kokosraspeln fein, zart
- 130 g gezuckerte Kondensmilch
- 1 Prise Vanille gemahlen**
- Eiweiß von 2 Eiern
- 1 Prise Salz
Anleitungen
- Vermische gründlich Kokosraspeln, gezuckerte Kondensmilch und Vanille in einer Rührschüssel und lass sie ca. 1 Stunde ruhen.
- Schlage danach Eiweiße mit Salz steif.
- Hebe den Eischnee vosichtig unter die Kokosmischung, sodass eine klebrige Masse entsteht.
- Setze zügig mit einem Teelöffel kleine Häufchen aus der Kokosmasse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
- Backe die Kokosmakronen im vorgeheizten Backofen bei 160 °C Ober- und Unterhitze ca. 15 Minuten.
Notizen
- Verwende möglichst feine und zarte Kokosraspeln.
- Rühre die steif geschlagenen Eiweiße vorsichtig der Kokosmasse unter, damit sie nicht flüssig wird.
- Nach dem Abkühlen kannst du die Unterseite der Kokosmakronen in geschmolzene Schokolade tunken oder die Plätzchen von oben mit Schokolade beträufeln.
- Statt mit Vanille kannst du die Kokosmasse mit anderen Gewürzen, wie Zimt, verfeinern.
- Backe die Kokosmakronen nicht länger als nötig, damit sie saftig und nicht trocken schmecken.
- Die zurückgebliebenen Eigelbe lassen sich zum Beispiel im Vanillepudding, Rogaliki mit Marmelade "Nezhenki", Zitronenplätzchen zum Ausstechen oder Mango-Tiramisu im Glas Rezept verwerten.
- Beachte die ausführlichen Tipps und Tricks für das Selbermachen der Kokosmakronen oben im Beitrag.
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