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Diese Konfitüre aus Kornelkirschen schmeckt unheimlich fruchtig, süß-säuerlich und so lecker. Mit ihrer leuchtend roten Farbe ist sie außerdem ein Hingucker auf dem Frühstückstisch. Du kannst sie mit Apfelpektin oder mit Gelierzucker selber kochen. Ein ausführliches Kornelkirsche-Marmelade Rezept mit den genauen Mengenangaben und einer Schritt-für-Schritt-Anleitung findest du hier ganz unten.

Kornelkirsche-Marmelade Rezept

So fruchtig und leuchtend rot

Die Kornelkirsche-Marmelade schmeckt süß-säuerlich, ähnlich wie meine Sauerkirschmarmelade, Rhabarber-Marmelade oder Kirschpflaumen Marmelade. Sie ist himmlisch fruchtig und besonders. Außerdem bringt sie mit ihrer leuchtend roten Farbe eine bunte Abwechslung auf deinen Esstisch.

Kornelkirsche-Marmelade mit Pektin oder Gelierzucker

Meine Kornelkirsche-Konfitüre, genau wie die Mandarinen-Marmelade, die Quitten-Apfel-Marmelade und die Brombeermarmelade, habe ich mit gewöhnlichem Zucker, etwas Zitronensaft und Apfelpektin** gekocht. So kann ich auf unerwünschte Zusätze, wie Konservierungsstoffe, die oft im Gelierzucker aus dem Supermarkt enthalten sind, verzichten. Am Ende weiß ich ganz genau, welche Zutaten in meiner Marmelade drin sind.

Alternativ kannst du mit meinem Rezept die Kornelkirsche-Marmelade mit Gelierzucker selber machen. In diesem Fall ersetzt du den gewöhnlichen Zucker und Apfelpektin zusammen durch die gleiche Menge Gelierzucker 2:1. Für das Rezept hier unten brauchst du somit 500 Gramm davon.

Konfitüre aus Kornelkirschen

Kornelkirschen pflücken

Kornelkirsche wächst oft auf sonnigen Plätzen an Waldrändern als Streuobst. Die Früchte werden ab Ende Sommer bis in den Herbst reif. Du kannst den Strauch auch in einem Topf bei dir vor Ort in einem Gartenmarkt oder online** kaufen und in deinem Garten selber pflanzen.

Probiere während der Saison der Früchte auch den Kornelkirsch-Kuchen und die würzige Kornelkirschsauce aus.

Kornelkirsche-Marmelade genießen und lagern

Die Kornelkirsche-Marmelade eignet sich ideal als fruchtiger Brotaufstrich zum Frühstück. Genieße sie auf selbst gebackene Croissants, das frische Baguette oder aufs Weißbrot.

Die Konfitüre mit Kornelkirschen schmeckt außerdem zu Pfannkuchen sehr lecker. Serviere sie zu den Blini, Oladji oder amerikanischen Pancakes.

Auch zum Füllen von süßem Gebäck kannst du die Kornelkirsche-Marmelade verwenden. Backe damit zum Beispiel die süße Hefeteig-Pirogge, die Mürbeteig-Korzhiki oder den veganen Schoko-Nuss-Marmeladenkuchen.

Als Topping verleiht die Kornelkirsche-Konfitüre deinem Dessert eine fruchtige Note. Reiche sie zum Cookie Dough, zum Plombir Eis oder zum Naturjoghurt.

Die in Gläser eingemachte Marmelade solltest du an einem kühlen und dunklen Ort aufbewahren. Lagere bereits geöffnete Einmachgläser mit der Konfitüre im Kühlschrank.

Marmelade mit Kornelkirschen

Diese Konfitüre aus Kornelkirschen ist

himmlisch fruchtig,
süß-säuerlich,
fein, ähnlich wie meine Aprikosenmarmelade,
unheimlich lecker,
aromatisch,
vegan,
mit etwa zweifach soviel Früchte wie Zucker,
mit Apfelpektin und gewöhnlichem Zucker – oder mit Gelierzucker 2:1 möglich,
einfach und schnell selber zu machen,
ideal aufs Brot, mit Pfannkuchen, zum Backen.

Sehr fruchtige Konfitüre

Kornelkirsche-Marmelade kochen: Tipps und Tricks

Am besten eignen sich sehr reife Kornelkirschen für die Konfitüre.
Beim Kauf von Pektin achte darauf, dass es sich um reinen Apfelpektin ohne Zucker und andere Zusätze handelt. Dafür kannst du die Zutatenliste auf der Verpackung studieren.
Zucker und Apfelpektin zusammen kannst du im Rezept durch die gleiche Menge, also 500 Gramm, Gelierzucker 2:1 ersetzen.

Hast du die Kornelkirsche-Marmelade nach diesem Rezept selber gemacht? Ich freue mich auf dein Ergebnis, deine Sternen-Bewertung und deinen Kommentar hier weiter unten, wie sie dir gelungen ist und geschmeckt hat.

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