This post is also available on: English
Himmlisch fruchtig, aromatisch und so lecker ist dieser Likör aus Kornelkirschen. Du kannst ihn pur genießen oder damit Cocktails mixen. Außerdem ergibt er ein schönes Geschenk aus der Küche für deine Lieben. Mit nur fünf gewöhnlichen Zutaten kannst du den Kornelkirschen-Likör selber machen. Ein ausführliches Rezept dafür mit den genauen Mengenangaben und einer Schritt-für-Schritt-Anleitung findest du hier ganz unten.
Reife Früchte für Kornelkirschen-Likör Rezept
Für das Kornelkirschen-Likör Rezept eignen sich sehr reife oder überreife Früchte, die bereits dunkelrot eingefärbt sind, am besten, genau wie für das Kornelkirsche-Marmelade Rezept oder das Kornelkirsch-Kuchen Rezept. Sie lassen sich ohne Probleme vor dem Ansetzen zerdrücken.
Außerdem schmecken reife Kornelkirschen süß und nicht mehr sauer. Damit brauchst du nicht zu viel Zucker dem Likör hinzuzufügen.
Wodka, Rum oder Kornbrand
Ich habe den Kornelkirschen-Likör mit weißem Rum** angesetzt, so wie den veganen Eierlikör auch. Als Alternative eignen sich unter anderem Wodka und Kornbrand dafür, genau wie für meinen Erdbeerlikör.
Wichtig ist, dass die hochprozentige Alkoholsorte, die du verwendest, hochwertig ist. Denn davon hängt der Geschmack des daraus hergestellten Likörs ab.
Süße nach Geschmack anpassen
Mein Kornelkirschen-Likör schmeckt mäßig süß. Wenn du auf sehr süße alkoholische Getränke stehst, kannst du die Zuckermenge im Rezept erhöhen.
Passe in diesem Fall je nach Bedarf auch die Menge an Wasser an. Ich habe Zucker und Wasser im Verhältnis 1:1 genommen.
Besonderes Geschenk aus der Küche
Ein Kornelkirschen-Likör ist eher eine Seltenheit in Getränkeläden. Außerdem schmeckt er selbstgemacht viel besser als gekaufter.
Somit bekommst du mit diesem Rezept ein besonderes Geschenk aus der Küche, mit dem du deine Lieben überraschen kannst. Auch der selbstgemachte Orangensirup, die Vogelmilch Pralinen und die russische Halva sind ideal zum Verschenken.
Dieser selbstgemachte Kornelkirschen-Likör ist
- fruchtig,
- süß-säuerlich,
- himmlisch lecker,
- aromatisch,
- vegan,
- farbenfroh,
- ideal zum Trinken pur oder zum Mixen von Cocktails,
- schönes Geschenk aus der Küche,
- einfach aus fünf Zutaten herzustellen.
Kornelkirschen-Likör selber machen: Tipps und Tricks
- Sehr reife Kornelkirschen eignen sich am besten zum Herstellen des Likörs.
- Die Zuckermenge kannst du nach Geschmack anpassen. Die Wassermenge sollte dann eventuell auch entsprechend angepasst werden.
- Verwende weißen Rum guter Qualität für das Rezept.
- Weißen Rum kannst du durch hochwertigen Wodka oder Kornbrand ersetzen.
- Orangenabrieb kannst du weglassen. Alternativ kannst du den Likör zum Beispiel mit Vanille oder Zimt aromatisieren.
- Der selbstgemachte Likör ist ideal zum Trinken pur, zum Mixen von Cocktails und zum Verschenken.
Hast du nach diesem Rezept Kornelkirschen-Likör selber gemacht? Ich freue mich auf dein Ergebnis, deine Sternen-Bewertung und deinen Kommentar hier weiter unten, wie er dir gelungen ist und geschmeckt hat.
Probiere auch diese Rezepte mit Kornelkirschen aus:
- Eingemachtes Kornelkirschen-Kompot für den Winter
- Kornelkirschen pikant einlegen – perfekt zum Snacken
- Kornelkirschsauce Rezept – besonders fruchtigt
Kornelkirschen-Likör
Utensilien
- Schraubglas
- Glasflasche
- Passiertuch
Zutaten
- 700 g Kornelkirschen sehr reif
- 700 ml weißer Rum**
- Abrieb von 1 Bio-Orange
- 150 g Zucker
- 150 g Wasser
Anleitungen
- Gib Kornelkirschen in ein großes Schraubglas und zerdrücke sie etwas mit einem Kartoffelstampfer.
- Gib Orangenabrieb dazu und übergieße es mit weißem Rum.
- Verschließe das Glas und lass die Früchte in Alkohol an einem dunklen Ort bei Zimmertemperatur 2 Wochen ziehen. Du kannst das Glas gelegentlich schütteln.
- Gib Zucker und Wasser in einen Kochtopf, bringe es unter Rühren zum Kochen und koche es sprudelnd 1 - 2 Minuten.
- Lass den Zuckersirup auf zimmerwarm abkühlen.
- Gieße die Kornelkirsch-Rum-Masse durch ein Passiertuch, fange die Flüssigkeit dabei in einem sauberen, großen Schraubglas auf, und drücke die Früchte im Passiertuch kräftig aus.
- Gieße den Zuckersirup zum Kornelkirsch-Rum in das Glas, rühre es um, verschließe das Glas und lass es an einem dunklen Ort bei Zimmertemperatur 2 - 3 Wochen ziehen.
- Fülle den fertigen Kornelkirschen-Likör in verschließbare Glasflaschen um. Am besten schmeckt er gekühlt.
Notizen
- Sehr reife Kornelkirschen eignen sich am besten zum Herstellen des Likörs.
- Die Zuckermenge kannst du nach Geschmack anpassen. Die Wassermenge sollte dann eventuell auch entsprechend angepasst werden.
- Verwende weißen Rum guter Qualität für das Rezept.
- Weißen Rum kannst du durch hochwertigen Wodka oder Kornbrand ersetzen.
- Orangenabrieb kannst du weglassen. Alternativ kannst du den Likör zum Beispiel mit Vanille oder Zimt aromatisieren.
- Beachte die ausführlichen Tipps und Tricks für das Herstellen von Kornelkirschen-Likör oben im Beitrag.
Falls du Pinterest nutzt, kannst du dieses Bild pinnen: