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Unheimlich fruchtig, süß-säuerlich, besonders schmeckt diese Kornelkirschsauce. Pfefferminzblätter verleihen ihr eine leicht erfrischende Note. Du kannst die leuchtend rote Sauce zu Nudeln, Kartoffeln, veganen Frikadellen servieren. Sie ist sehr einfach zu zubereiten und perfekt für die Saison der Früchte. Ein ausführliches Kornelkirschsauce Rezept mit den genauen Mengenangaben und einer Schritt-für-Schritt-Anleitung findest du hier ganz unten.
Sehr reife Früchte auswählen
Für dieses Rezept eignen sich am besten sehr reife Kornelkirschen, die bereits eine dunkelrote Farbe haben. Sie zerkochen schnell, was für eine Sauce perfekt ist. Außerdem schmecken sie nicht zu sauer, sondern süß. Dadurch brauchst du nicht viel Zucker hinzuzufügen.
Kornelkirschsauce abschmecken
Die Kornelkirschsauce kannst du mit Gewürzen und Kräutern deiner Wahl abschmecken, ähnlich wie die vegane Bratensoße oder das Pilz Stroganoff. Passe auch die Menge an Zucker und Salz** nach Geschmack an. Wenn du die Frische der Pfefferminzblätter in der Sauce nicht magst, kannst du sie weglassen.
Konsistenz anpassen
Abhängig davon, wie lange du die Kornelkirschen in Gemüsebrühe kochst, verdunstet mehr oder weniger Flüssigkeit. Das bestimmt die Konsistenz deiner Sauce. Du kannst sie beim Mixen dann noch mit mehr Gemüsebrühe nach deiner Vorliebe verdünnen. Meine Kornelkirschsauce hatte eine cremige Konsistenz.
Zu Nudeln, Kartoffeln und Co.
Die Kornelkirschsauce passt, neben der Blumenkohlsauce, perfekt zu Nudeln. Sie ist eine tolle geschmackliche Abwechslung zur klassischen Tomatensauce.
Darüber hinaus kannst du die Kornelkirschsauce zu gekochten Kartoffeln reichen. Auch mit den veganen Pelmeni oder Gnocchi schmeckt sie lecker. Probiere sie noch zu den Haferflocken-Frikadellen, den Kidneybohnen-Frikadellen oder den Linsenfrikadellen.
Diese Kornelkirschsauce ist
- sehr fruchtig,
- süß-säuerlich,
- würzig,
- scharf,
- mit erfrischender Minznote,
- lecker,
- vegan,
- gesund,
- leuchtend rot,
- einfach und schnell zu kochen,
- ideal zu Nudeln, Kartoffeln, veganen Bratlingen.
Kornelkirschsauce zubereiten: Tipps und Tricks
- Am besten eignen sich sehr reife Kornelkirschen für das Rezept.
- Schmecke die Kornelkirschsauce mit Gewürzen deiner Wahl ab.
- Passe die Menge an Zucker nach Geschmack an, unter anderem abhängig davon, wie süß deine Kornelkirschen sind.
- Du kannst die Sauce beim Mixen mit Gemüsebrühe verdünnen, wenn ihre Konsistenz zu dick ist.
- Die fruchtige Sauce schmeckt zu Nudeln, Kartoffeln, veganen Bratlingen lecker.
Hast du die Kornelkirschsauce nach diesem Rezept zubereitet? Ich freue mich auf dein Ergebnis, deine Sternen-Bewertung und deinen Kommentar hier weiter unten, wie sie dir gelungen ist und geschmeckt hat.
Probiere auch diese Rezepte mit Kornelkirschen aus:
Kornelkirschsauce
Zutaten
- 500 g Kornelkirschen sehr reif
- 150 ml Gemüsebrühe
- 1/2 - 1 EL Zucker
- 1/2 - 1 TL Salz
- 1 Knoblauchzehe
- 10 Pfefferminzblätter
- 1 kleines Stück Peperoni
- 1/2 TL Korianderpulver**
- 1/2 TL schwarzen Pfeffer
- 2 EL Pflanzenöl
- 1 TL Weißweinessig
Anleitungen
- Gib Kornelkirschen, Zucker, Salz und Gemüsebrühe in einen Kochtopf, bringe es zum Kochen und köchele es unter gelegentlichem Rühren ca. 10 Minuten, bis die Kornelkirschen weich werden, und sich teilweise das Fruchtfleisch vom Stein löst.
- Streiche die Kornelkirschmasse durch ein Sieb, um die Steine zu entfernen.
- Schäle Knoblauch und schneide ihn in grobe Stücke.
- Gib die feine Kornelkirschmasse, die Knoblauchstücke, Pfefferminzblätter, Peperoni, Korianderpulver, Pflanzenöl und Weißweinessig in einen Mixer und püriere es zu einer homogenen Masse.
- Fülle die Kornelkirschsauce in einen sauberen Behälter um, schmecke sie eventuell nochmal mit Gewürzen, Zucker, Salz ab und serviere sie.
Notizen
- Schmecke die Kornelkirschsauce mit Gewürzen deiner Wahl ab.
- Passe die Menge an Zucker nach Geschmack an, unter anderem abhängig davon, wie süß deine Kornelkirschen sind.
- Du kannst die Sauce beim Mixen mit Gemüsebrühe verdünnen, wenn ihre Konsistenz zu dick ist.
- Die fruchtige Sauce schmeckt zu Nudeln, Kartoffeln, veganen Bratlingen lecker.
- Beachte die ausführlichen Tipps und Tricks für die Zubereitung der Kornelkirschsauce oben im Beitrag.
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