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Die „Slawjanotschka“ besteht aus einem fluffigen Kuchenboden, der fruchtig saftigen Apfelschicht, der zarten Buttercreme mit Milchpudding und Karamellnote, knusprig gerösteten Walnüssen und etwas Schokolade. Sie schmeckt sehr vielseitig und himmlisch lecker. Das vergessene sowjetische Dessert kannst du zu Hause selbst zubereiten. Ein ausführliches Kuchen-Torte „Slawjanotschka“ Rezept mit den genauen Mengenangaben und einer Schritt-für-Schritt-Anleitung findest du hier ganz unten.
Was ist Kuchen-Torte „Slawjanotschka“?
„Slawjanotschka“ ist ein sowjetischer Apfelblechkuchen mit Creme, der mit Walnüssen und Schokolade verziert wird. Er stellt eine Mischung aus einem Kuchen und einer Torte dar. Deswegen wird er auch die Kuchen-Torte „Slawjanotschka“ genannt.
Es handelt sich um ein altes sowjetisches Rezept, das inzwischen vergessen wurde. Kaum jemand erinnert sich noch an dieses Dessert. Übrigens sind auch die Torte „Slawutytsch“, der Wenzelskuchen, die Krakauer Schnitten, die Torte „Wetka“, der Kuchen „Lakomka“, die Torte „Abrikotin“ und das Törtchen „Konstantinowskoe“ aus der Sowjetzeit in Vergessenheit geraten.
„Slawjanotschka“ ist im Russischen die Verniedlichung des Wortes „Slawin“. Warum die Torte oder der Kuchen diesen Namen bekommen hat, ist unbekannt. Nicht zu verwechseln ist die „Slawjanotschka“ mit der sowjetischen Torte „Slawjanka“.
Woraus besteht die Kuchen-Torte „Slawjanotschka“?
Der Kuchenboden für die „Slawjanotschka“ ist eine Mischung aus einem Rühr- und Biskuitteig. Er schmeckt fluffig und weich.
Darauf sind saftige Apfelringe verteilt. Sie verleihen der sowjetischen Torte eine fruchtige, süß-säuerliche Note.
Die Creme besteht aus Milchpudding, karamellisierter gezuckerter Kondensmilch** und Butter. Sie ist süß, hat eine zarte Konsistenz und kombiniert geschmacklich perfekt mit dem Kuchenboden und dem Obst.
Getoppt ist die Kuchen-Torte „Slawjanotschka“ mit gerösteten Walnüssen, die ihr eine knusprige Note geben und sie besonders aromatisch machen. Eine kleine Menge Schokolade rundet den Geschmack ab.
Welche Äpfel für das Rezept?
Am besten eignen sich säuerliche Apfelsorten für die Kuchen-Torte „Slawjanotschka“, ähnlich wie für den Reisauflauf mit Quark und Äpfeln oder die Apfelmuffins ohne Zucker. Denn sie ergänzen perfekt die süße Creme und bringen eine geschmackliche Abwechslung.
Nimm außerdem saftige und knackige Äpfel für das Rezept. Schneide sie in Halbringe nicht zu dünn. Stört dich die Schale nicht, musst du die Äpfel nicht schälen.
Die „Slawjanotschka“ ist
- fluffig,
- saftig,
- cremig,
- fruchtig,
- leicht nussig,
- etwas schokoladig,
- mit Karamellnote,
- himmlisch lecker,
- aromatisch,
- mit Apfelstücken,
- mit Walnüssen,
- mit karamellisierter gezuckerter Kondensmilch,
- eine Mischung aus Kuchen und Torte,
- einfach mit gewöhnlichen Zutaten selber zu machen,
- ideal für eine Teerunde oder eine Feier,
- vergessenes Gebäck aus der Sowjetzeit.
Kuchen-Torte „Slawjanotschka“ zubereiten: Tipps und Tricks
- Damit die Apfel-Halbringe nicht braun werden, während du den Teig zubereitest, kannst du sie mit etwas Zitronensaft bespritzen und vorsichtig umrühren.
- Statt gemahlene Vanille geht unter anderem Vanillezucker oder Vanilleextrakt.
- Butter, karamellisierte gezuckerte Kondensmilch und der Milchpudding für die Tortencreme müssen zimmerwarm sein und alle drei etwa die gleiche Temperatur haben, damit sie sich gut verbinden können, ohne dass die Creme gerinnt.
- Die im Rezept angegebene Backzeit kann abweichen. Backe den Apfelblechkuchen nicht länger als nötig, damit er fluffig und nicht trocken schmeckt.
Hast du die Kuchen-Torte „Slawjanotschka“ nach diesem Rezept selber gemacht? Ich freue mich auf dein Ergebnis, deine Sternen-Bewertung und deinen Kommentar hier weiter unten, wie sie dir gelungen ist und geschmeckt hat.
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Kuchen-Torte "Slawjanotschka"
Zutaten
für den Teig
- 4 Eier zimmerwarm
- 180 g Zucker
- 125 g Butter
- 100 ml Milch
- 280 g Mehl
- 10 g Backpulver
- 1 Prise Vanille gemahlen**
- 1 Prise Salz
für die Creme
- 500 ml Milch
- 80 g Zucker
- 40 g Maisstärke
- 200 g karamellisierte gezuckerte Kondensmilch** zimmerwarm
- 120 g Butter zimmerwarm
- 1 Prise Vanille gemahlen**
für die Füllung
- 4 Äpfel mittelgroß
zum Verzieren
- 50 g Walnusskerne** geröstet
- 20 g Bitterschokolade
Anleitungen
Zubereitung der Füllung
- Schäle Äpfel, entkerne sie und schneide sie in nicht zu dünne Halbringe.
Zubereitung des Teiges
- Lege ein Backblech mit Backpapier aus.
- Schmilz Butter und lass sie auf zimmerwarm abkühlen.
- Schlage Eier, Zucker, Vanille und Salz zu einer luftigen, hellen Masse auf.
- Gieße Milch und die geschmolzene Butter dazu und verrühre es kurz und vorsichtig.
- Vermische Mehl mit Backpulver und hebe es der Eier-Zucker-Masse unter, sodass ein dickflüssiger Teig entsteht.
- Verteile den Teig gleichmäßig auf dem Backblech.
- Verteile die Apfel-Halbringe auf dem Teig.
- Backe den Apfelblechkuchen im vorgeheizten Backofen bei 180 °C Ober- und Unterhitze ca. 25 Minuten und lass ihn auskühlen.
Zubereitung der Creme
- Vermische Zucker und Maisstärke in einem Kochtopf mit dickem Boden.
- Gieße Milch dazu und verrühre es kräftig zu einer homogenen Mischung ohne Klümpchen.
- Bringe die Milchmischung unter ständigem Rühren zum Kochen, dabei dickt sie an, und köchele sie ca. 2 - 3 Minuten.
- Lass die Milchmasse unter gelegentlichem Rühren auf zimmerwarm abkühlen, dabei wird sie fester wie ein Milchpudding.
- Schlage weiche Butter, karamellisierte gezuckerte Kondensmilch und Vanille ca. 4 - 5 Minuten zu einer luftig cremigen Masse auf.
- Gib portionsweise den Milchpudding dazu und schlage es jedes Mal zu einer homogenen Creme auf.
Zubereitung der Kuchen-Torte "Slawjanotschka"
- Verteile die Creme gleichmäßig auf dem Apfelblechkuchen und streiche sie glatt.
- Hacke geröstete Walnusskerne grob und bestreue damit die Cremeschicht auf dem Kuchen.
- Schmilz Bitterschokolade und verziere damit den Kuchen.
- Stelle die Kuchen-Torte "Slawjanotschka" ca. 2 Stunden kalt.
Notizen
- Damit die Apfel-Halbringe nicht braun werden, während du den Teig zubereitest, kannst du sie mit etwas Zitronensaft bespritzen und vorsichtig umrühren.
- Statt gemahlene Vanille geht unter anderem Vanillezucker oder Vanilleextrakt.
- Butter, karamellisierte gezuckerte Kondensmilch und der Milchpudding für die Tortencreme müssen zimmerwarm sein und alle drei etwa die gleiche Temperatur haben, damit sie sich gut verbinden können, ohne dass die Creme gerinnt.
- Die angegebene Backzeit kann abweichen. Backe den Apfelblechkuchen nicht länger als nötig, damit er fluffig und nicht trocken schmeckt.
- Beachte die ausführlichen Tipps und Tricks für die Zubereitung der Kuchen-Torte "Slawjanotschka" oben im Beitrag.
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