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Diese Mango-Marmelade schmeckt unheimlich fruchtig und exotisch. Sie hat eine samtige und feine Konsistenz. Die Marmelade mit Mango kannst du aufs Brot, in Desserts oder in Gebäck genießen. Sie ist auch zum Verschenken perfekt. Ein ausführliches Mango-Konfitüre Rezept mit den genauen Mengenangaben und einer Schritt-für-Schritt-Anleitung findest du hier ganz unten.
Himmlisch fruchtig und exotisch
Im Gegensatz zu den klassischen Konfitüren hat diese Mango-Marmelade einen exotischen Geschmack, ähnlich wie meine Mango-Limonade mit Basilikum, das Ananas-Sorbet, das Mango-Sorbet mit Basilikum oder mein exotischer Obstsalat. Außerdem ist sie himmlisch fruchtig, da sie dreifach soviel Früchte wie Zucker enthält. Ihre feine und samtige Konsistenz macht sie zusätzlich zu einem unwiderstehlichen Genuss.
Mango-Marmelade mit Agar-Agar, Pektin oder Gelierzucker
Die Mango-Marmelade kannst du mit verschiedenen pflanzlichen Geliermitteln kochen, so wie die Erdbeer-Rhabarber-Marmelade oder die Sauerkirschmarmelade auch. Dafür sind Agar-Agar, Apfelpektin und auch Gelierzucker geeignet.
Agar-Agar
Ich habe die Mango-Marmelade mit Agar-Agar gekocht. Dafür verwende ich reinen Agar-Agar mit Gelstärke 900**, genau wie für meine Gummibärchen ohne Gelatine oder die Orangenmarmelade. Abhängig von der Gelierkraft deines Agar-Agars musst du die Menge davon im Rezept anpassen.
Apfelpektin
Alternativ kannst du die Mango-Konfitüre mit Pektin selber machen, so wie die Erdbeermarmelade, die Aprikosenmarmelade und die Himbeermarmelade auch. Ersetze dann Agar-Agar in meinem Rezept mit Pektin. Für die genannten Mengenangaben brauchst du etwa 30 Gramm reinen Apfelpektin** ohne Zusätze.
Gelierzucker
Die Mango-Marmelade kann auch mit Gelierzucker gekocht werden. In diesem Fall ersetzt du im Rezept hier unten Zucker und Agar-Agar zusammen durch Gelierzucker 3:1**. Für 1,5 kg Mango-Fruchtfleisch benötigst du 500 g Gelierzucker 3:1.
Genießen und aufbewahren
Die selbstgemachte Mango-Marmelade schmeckt köstlich auf frisch gebackenen Croissants und luftigen Brötchen. Auch zu Pfannkuchen, wie die Blini oder die Oladji, kannst du sie servieren.
Verfeinere mit der Mango-Konfitüre außerdem verschiedene Desserts. Zum Bespiel kannst du sie in Eiscreme, wie das Plombir Eis, in Milchreis und in Joghurt geben.
Auch zum Füllen von Gebäck eignet sich die Marmelade mit Mango ideal. Probiere damit unter anderem mein Rezept für süße Haferschnitten aus.
Lagere deine selbstgemachte Marmelade in verschlossenen Einmachgläsern an einem kühlen und dunklen Ort, zum Bespiel im Keller. Hast du das Konfitürenglas einmal geöffnet, solltest du es im Kühlschrank aufbewahren.
Diese Marmelade mit Mango ist
- fruchtig,
- samtig,
- fein,
- himmlisch lecker,
- exotisch,
- aromatisch,
- farbenfroh,
- sommerlich,
- vegan,
- mit dreifach soviel Früchte wie Zucker,
- mit Agar-Agar und gewöhnlichem Zucker,
- auch mit Apfelpektin oder mit Gelierzucker 3:1 möglich,
- einfach und schnell selber zu machen,
- perfekt zum Frühstück, für Gebäck und Desserts,
- ideal zum Verschenken, neben der Zitronenmarmelade.
Mango-Marmelade kochen: Tipps und Tricks
- Verwende sehr reife Mangos für das Rezept.
- 4 Gramm Agar-Agar** kannst du durch etwa 30 Gramm Apfelpektin** ersetzen. Du kannst auch statt Zucker und Agar-Agar zusammen 500 Gramm Gelierzucker 3:1** nehmen. Lies darüber mehr hier oben im Beitrag.
- Je nach gewünschter Konsistenz deiner Mango-Konfitüre kannst du die Menge am jeweiligen Geliermittel anpassen. Beachte auch die Packungsanleitung davon. Die Menge an Geliermittel hängt außerdem von seiner Gelstärke ab.
- Magst du die Marmelade mit Mango säuerlicher, dann füge etwas mehr Zitronensaft hinzu.
- Statt Zitronensaft eignet sich auch Limettensaft.
- Bewahre die selbstgemachte Konfitüre in verschlossenen Gläsern an einem kühlen und dunklen Ort auf. Einmal geöffnet solltest du das Marmeladenglas im Kühlschrank lagern.
Hast du die Mango-Marmelade nach diesem Rezept selber gemacht? Ich freue mich auf dein Ergebnis, deine Sternen-Bewertung und deinen Kommentar hier weiter unten, wie sie dir gelungen ist und geschmeckt hat.
Probiere auch diese Rezepte für selbstgemachte Konfitüre aus:
- Rhabarber-Marmelade – Rezept für süß-sauren Aufstrich
- Kirschpflaumen Marmelade – mit Minze und Vanille
- Brombeermarmelade selber machen – Rezept mit Pektin
Mango-Marmelade
Utensilien
- sterilisierte Einmachgläser
Zutaten
- 1,5 kg Mango-Fruchtfleisch (von ca. 5 Mangos)
- 500 g Zucker
- 4 g Agar-Agar** Gelstärke 900
- 3 EL Zitronensaft frisch gepresst
Anleitungen
- Schäle Mangos, schneide das Fruchtfleisch vom Stein ab und wiege 1,5 kg vom Mango-Fruchtfleisch ab.
- Schneide das Mango-Fruchtfleisch in grobe Stücke und gib sie in einen Mixer.
- Füge Zitronensaft hinzu und püriere es fein.
- Gib das Mangopüree in einen Kochtopf, füge Zucker und Agar-Agar hinzu und verrühre es.
- Bringe die Mangomasse unter Rühren zum Kochen und köchele sie unter ständigem Rühren ca. 2 - 3 Minuten.
- Fülle die heiße Mango-Marmelade sofort randvoll in sterilisierte Einmachgläser, verschließe die Gläser, stelle sie für ca. 15 Minuten auf die Deckel, wende sie danach und lass sie auskühlen.
Notizen
- Verwende sehr reife Mangos für das Rezept.
- 4 Gramm Agar-Agar** kannst du durch etwa 30 Gramm Apfelpektin** ersetzen. Du kannst auch statt Zucker und Agar-Agar zusammen 500 Gramm Gelierzucker 3:1** nehmen. Lies darüber mehr hier oben im Beitrag.
- Je nach gewünschter Konsistenz deiner Mango-Konfitüre kannst du die Menge am jeweiligen Geliermittel anpassen. Beachte auch die Packungsanleitung davon. Die Menge an Geliermittel hängt außerdem von seiner Gelstärke ab.
- Magst du die Marmelade mit Mango säuerlicher, dann füge etwas mehr Zitronensaft hinzu.
- Statt Zitronensaft eignet sich auch Limettensaft.
- Bewahre die selbstgemachte Konfitüre in verschlossenen Gläsern an einem kühlen und dunklen Ort auf. Einmal geöffnet solltest du das Marmeladenglas im Kühlschrank lagern.
- Beachte die ausführlichen Tipps und Tricks für das Selbermachen der Mango-Marmelade oben im Beitrag.
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