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So fruchtig, cremig, zart, frisch und lecker schmeckt dieses Tiramisu mit Mango. Es eignet sich ideal zum Nachtisch an einem Sommertag. Das Schichtdessert im Glas ist auch auf einer Party bequem zu servieren. Du kannst es einfach und schnell mit gängigen Zutaten selber machen. Ein ausführliches Mango-Tiramisu Rezept mit den genauen Mengenangaben und einer Schritt-für-Schritt-Anleitung findest du hier ganz unten.
Mango-Tiramisu nach Geschmack süßen
Mein Mango-Tiramisu schmeckt nur wenig süß. Ich habe den Kaffee zum Tränken der Löffelbiskuits nicht gesüßt. Auch das Mangopüree enthält keinen zusätzlichen Zucker.
Magst du eher sehr süße Desserts, dann passe die Zuckermenge im Rezept nach Geschmack an. So kannst du etwas Zucker zum heißen Kaffee geben und ihn dann auskühlen lassen. Das Mangopüree kannst du mit Puderzucker abschmecken.
Reife Früchte verwenden
Nimm für das Mango-Tiramisu Rezept nur reife Mangos. Dann schmeckt das Fruchtpüree auch ohne zusätzlichen Zucker süß genug. Genauso ist es mit der Mango-Limonade, dem Mango-Kokos-Dessert oder dem Mango-Sorbet.
Eigelbmasse für Mango-Tiramisu erhitzen?
Die Eigelb-Zucker-Masse für das Mango-Tiramisu habe ich im Wasserbad bis 70 °C erhitzt, um die Salmonellen-Gefahr zu reduzieren. Dafür brauchst du, genau wie für das Zefir, Karamellsauce oder russische Halva Rezept, ein Küchenthermometer**. Wichtig ist dabei, dass du die Masse ununterbrochen rührst. Außerdem darf sie nicht kochen.
Hast du keine Bedenken, rohe Eier, die du verwendest, zu verzehren, kannst du den Arbeitsschritt mit dem Erhitzen überspringen. Verwende für das Rezept in diesem Fall unbedingt frische Eier. Darüber hinaus solltest du das Dessert nicht zu lange aufbewahren, sondern möglichst schnell aufessen.
Ideales Sommer-Dessert
Das Mango-Tiramisu ist ein ideales Dessert für heiße Sommertage, ähnlich wie das Erdbeer-Joghurt-Eis, die Mini Pavlova oder die Himbeer-Schmand-Torte. Es schmeckt fruchtig, leicht und frisch.
In Dessertgläsern kannst es bequem auch auf einer Feier servieren, genau wie das Dessert im Glas mit Früchten oder das Apfel-Karamell-Dessert. Deine Gäste werden vom fruchtig zarten Nachtisch garantiert begeistert sein.
Dieses Mango-Tiramisu ist
- fruchtig,
- cremig,
- luftig,
- frisch,
- zart,
- mäßig süß,
- himmlisch lecker,
- sommerlich,
- mit frischer Frucht,
- einfach und schnell selber zu machen,
- im Glas – bequem zu servieren,
- ideales Dessert für warme Tage,
- exotische Variante des süßen italienischen Klassikers.
Mango-Tiramisu selber machen: Tipps und Tricks
- Verwende reife Mangos für das Rezept.
- Magst du dein Tiramisu süßer, kannst du dem Kaffee etwas Zucker und dem Mangopüree Puderzucker hinzufügen.
- Alkohol kannst du weglassen.
- Um die Salmonellen-Gefahr zu reduzieren, habe ich die Eigelbmasse im Wasserbad erhitzt. Sie sollte dabei ständig umgerührt werden und darf auf keinen Fall kochen. Hast du keine Bedenken rohe Eier zu verzehren, kannst du den Arbeitsschritt mit dem Erhitzen im Rezept überspringen.
Hast du Mango-Tiramisu nach diesem Rezept selber gemacht? Ich freue mich auf dein Ergebnis, deine Sternen-Bewertung und deinen Kommentar hier weiter unten, wie es dir gelungen ist und geschmeckt hat.
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Mango-Tiramisu
Utensilien
- Dessertgläser
Zutaten
- 1 Mango reif
- 125 g Mascarpone
- 125 g Sahne
- 70 g Löffelbiskuits
- Eigelb von 2 Eiern frisch
- 40 g Zucker
- 100 ml Kaffee kalt
- 1 EL Rum
zum Servieren
- Kakaopulver**
- Mango-Spalten
- Minzblätter
Anleitungen
- Alternativ: Gib Eigelbe und Zucker in eine kleine hitzebeständige Schüssel und erhitze es unter ständigem Rühren im Wasserbad bei mittlerer Hitze bis 70 °C. Lass die Masse anschließend auskühlen.
- Drittele jedes Löffelbiskuit.
- Schäle Mango, schneide das Fruchtfleich vom Stein ab und püriere es fein.
- Schlage die Eigelb-Zucker-Masse zu einer luftig cremigen, hellen Masse auf.
- Gib Mascarpone sowie Rum dazu und schlage es kurz zu einer homogenen Masse auf.
- Schlage Sahne steif und hebe sie der Mascarpone-Masse unter.
- Verteile ca. 1/3 der Mascarpone-Sahne-Creme auf vier Dessertgläser. Tauche die Löffelbiskuits-Stücke einzeln kurz in Kaffee und verteile etwa die Hälfte davon auf der Creme. Verteile ca. die Hälfte des Mangopürees auf den Löffelbiskuits. Wiederhole alle Schichten nochmal und schließe es danach mit der Mascarpone-Sahne-Creme ab.
- Stelle das Mango-Tiramisu ca. 2 Stunden kalt, bestreue es vor dem Servieren mit Kakaopulver und verziere es mit Mango-Spalten und Minzblättern.
Notizen
- Magst du dein Tiramisu süßer, kannst du dem Kaffee etwas Zucker und dem Mangopüree Puderzucker hinzufügen.
- Alkohol kannst du weglassen.
- Um die Salmonellen-Gefahr zu reduzieren, habe ich die Eigelbmasse im Wasserbad erhitzt. Sie sollte dabei ständig umgerührt werden und darf auf keinen Fall kochen. Hast du keine Bedenken rohe Eier zu verzehren, kannst du den Arbeitsschritt mit dem Erhitzen überspringen.
- Beachte die ausführlichen Tipps und Tricks für die Zubereitung vom Mango-Tiramisu oben im Beitrag.
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