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Diese Mohnplätzchen schmecken saftig in der Mitte und haben einen knusprigen Rand. Als Röllchen geformt sind sie auch optisch ein Hingucker auf dem Plätzchenteller. Die Mohnkekse bestehen aus einem zarten Mürbeteig und der selbstgemachten nussigen Mohnfüllung. Ein ausführliches Rezept dafür mit den genauen Mengenangaben und einer Schritt-für-Schritt-Anleitung findest du hier ganz unten.
Füllung selber machen
Die Mohnfüllung für diese Plätzchen, so wie für den Mohnkranz mit Gewürzen auch, habe ich selber gemacht. Das geht ziemlich einfach, schnell und mit nur vier Zutaten. Optional kannst du auch eine fertige Mohnfüllung aus dem Supermarkt für das Rezept nutzen.
Mohnplätzchen verfeinern
Den Mürbeteig für diese Mohnkekse kannst du neben Vanille** zusätzlich mit weihnachtlichen Gewürzen aromatisieren, genau wie den Teig für das Teddybär Spritzgebäck oder die Plätzchen „Walnüsse“ auch. Zimt, Kardamom, Anis passen zum Beispiel gut dazu. Oder knete dem Teig frischen Zitronenabrieb unter.
Die abgekühlten Mohnplätzchen kannst du außerdem mit einer Hälfte in geschmolzene Schokolade tunken, ähnlich wie die veganen Kokosplätzchen. Denn Mohn und Schokolade ergeben eine himmlisch leckere Kombination.
Ein süßer Hingucker in Form von Röllchen
Die Mohnplätzchen schmecken nicht nur köstlich, sondern sehen auch hübsch aus, neben den Alfajores, den Knopfkeksen und den Kaffeebohnen-Plätzchen. Als Röllchen geformt fallen sie garantiert jedem auf dem Plätzchenteller auf.
Du kannst sie übrigens in Form von zwei Spiralen aufrollen. Dann sehen sie, wie meine Quark-Zucker-Röllchen oder die Schweineöhrchen aus.
Dafür rollst du den Teig von den beiden längeren Seiten eng zur Mitte auf, bis sich die beiden Rollen treffen. Danach legst du die Rollen aufeinander und schneidest sie in Scheiben.
Diese Mohnkekse sind
- nussig,
- saftig,
- knusprig,
- mürbe,
- himmlisch lecker,
- aromatisch,
- mit selbstgemachter Mohnfüllung,
- einfach mit wenig Zutaten zu backen,
- perfekt als Weihnachtsplätzchen,
- ideal zum Naschen und Verschenken, neben den Baumstamm-Plätzchen.
Mohnplätzchen backen: Tipps und Tricks
- Die Mohnfüllung ist ziemlich schnell zubereitet. Optional kannst du aber auch eine fertige Mischung aus dem Supermarkt nutzen.
- Den Mürbeteig kannst du neben der Vanille mit weihnachtlichen Gewürzen deiner Wahl verfeinern.
- Die angegebene Mehlmenge kann abweichen. Füge beim Kneten soviel von der letzten Portion Mehl hinzu, bis du einen weichen, nicht klebrigen Teig bekommst.
- Knete den Teig nur kurz bis zu einer gerade noch so homogenen Konsistenz. Knetest du ihn zu lange, könnten deine Mohnkekse zäh und nicht mürbe schmecken. Außerdem nimmt der Teig dann viel zu viel Mehl auf, was zu einer trockenen Konsistenz der Plätzchen führt.
- Du kannst die Kekse in Form von zwei Spiralen aufrollen. Lies darüber mehr hier oben im Beitrag.
Hast du die Mohnplätzchen nach diesem Rezept gebacken? Ich freue mich auf dein Ergebnis, deine Sternen-Bewertung und deinen Kommentar hier weiter unten, wie sie dir gelungen sind und geschmeckt haben.
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Mohnplätzchen
Zutaten
für den Teig
- ca. 280 g Mehl
- 150 g Butter kalt
- 80 g Puderzucker
- 1 Prise Vanille gemahlen**
- 1 Prise Salz
- 1 Ei
- Mehl für die Arbeitsfläche
Anleitungen
Zubereitung der Füllung
- Gib Milch, Zucker und Butter in einen kleinen Kochtopf und erhitze es langsam unter Rühren, bis sich der Zucker und die Butter aufgelöst haben.
- Bringe die Milch nun ganz kurz zum Kochen, nimm sie vom Herd und rühre ihr sofort gründlich Dampfmohn unter.
- Lass die Mohnfüllung auskühlen.
Zubereitung des Teiges
- Gib 250 g Mehl in eine Rührschüssel, füge in Stücke geschnittene kalte Butter hinzu und verarbeite es zu feinen Streuseln.
- Gib Puderzucker, Vanille und Salz dazu und vermische es.
- Gib Ei dazu und knete es kurz und zügig zu einem weichen Teig, füge dabei nach Bedarf das restliche Mehl nach und nach hinzu.
- Forme den Teig zu einer Kugel, drücke sie platt und lege sie luftdicht verpackt 1 Stunde kalt.
Zubereitung der Plätzchen
- Rolle den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 5 mm dick zu einem Rechteck aus.
- Verteile die Mohnfüllung gleichmäßig darauf und streiche sie glatt.
- Rolle den Teig von der langen Seite her eng auf und drücke die Rolle leicht platt.
- Lege die mit Mohn gefüllte Rolle für ca. 30 Minuten ins Gefrierfach.
- Schneide die Mohnrolle in ca. 1 cm dicke Scheiben und verteile die Kekse auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech.
- Backe die Mohnplätzchen im vorgeheizten Backofen bei 180 °C Ober- und Unterhitze ca. 15 Minuten.
Notizen
- Die Mohnfüllung ist ziemlich schnell zubereitet. Optional kannst du aber auch eine fertige Mischung aus dem Supermarkt nutzen.
- Den Mürbeteig kannst du neben der Vanille mit weihnachtlichen Gewürzen deiner Wahl verfeinern.
- Die angegebene Mehlmenge kann abweichen. Füge beim Kneten soviel von der letzten Portion Mehl hinzu, bis du einen weichen, nicht klebrigen Teig bekommst.
- Knete den Teig nur kurz bis zu einer gerade noch so homogenen Konsistenz. Knetest du ihn zu lange, könnten deine Mohnkekse zäh und nicht mürbe schmecken. Außerdem nimmt der Teig dann viel zu viel Mehl auf, was zu einer trockenen Konsistenz der Plätzchen führt.
- Du kannst die Kekse in Form von zwei Spiralen aufrollen. Lies darüber mehr hier oben im Beitrag.
- Beachte die ausführlichen Tipps und Tricks für das Backen der Mohnplätzchen oben im Beitrag.
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