Vegane Oladji aus Hefeteig – Rezept für fluffige Pancakes

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So luftig, leicht und lecker sind diese Oladji aus Hefeteig. Außerdem sind sie vegan und einfach mit wenig Zutaten zu zubereiten. Die Oladuschki sind ideal zum Frühstück, als Kleinigkeit zwischendurch oder mit süßen Dips zum Nachtisch. Ein ausführliches veganes Oladi Rezept mit Hefeteig mit genauen Mengenangaben und einer Schritt-für-Schritt-Anleitung findest du hier ganz unten.

Vegane Oladji aus Hefeteig Rezept

Vegane Oladi

Die Oladji aus Hefeteig sind vegan. Sie kommen ohne tierische Produkte, wie Milch, Kefir oder Ei, aus. Der Teig für diese russischen Pancakes wird mit Wasser und ohne Eier zubereitet.

Schmecken tun die Oladuschki aber garantiert nicht nur Veganern. Denn sie sind unheimlich luftig, leicht und weich. Mit ihrem Geschmack überzeugen sie bestimmt jeden am Esstisch.

Oladji aus Hefeteig

Der Teig für diese Oladuschki wird mit Hefe gerührt. Es ist zwar kein klassischer Hefeteig, der eine feste Konsistenz hat, sondern ein zähflüssiger Teig. Trotzdem kann er normal aufgehen, wenn man ihm Zeit dafür lässt.

Ich habe für das vegane Oladji Rezept Frischhefe verwendet. Genauso gut gehen Trockenhefe. Für mein Rezept benötigst du dann 9 g davon. Trockenhefe löst du auch zusammen mit Zucker in Wasser auf.

Die Oladuschki aus Hefeteig sind sehr fluffig. Vor allem frisch, direkt aus der Pfanne sind sie unheimlich lecker. Lass sie nur etwas abkühlen, damit du dich nicht verbrennst.

Russische Oladi mit Hefe

Richtige Konsistenz des Hefeteiges wichtig

Genauso wie beim klassischen Oladji Rezept ist auch hier die richtige Konsistenz des Teiges sehr wichtig. Auch wenn es sich dabei um einen Hefeteig handelt.

Der Teig für die veganen Oladi muss zähflüssig sein. Er darf nicht zu flüssig, aber auch nicht fest werden. Der Oladji Hefeteig muss auf jeden Fall viel dicker sein als der Teig für klassische Blini oder vegane Blini.

Wenn du zu wenig Mehl nimmst, sodass der Teig zu flüssig wird, könnten deine Oladji beim Ausbacken nicht genug aufgehen und flach werden. Wird dein Teig zu dick, könnten die Oladuschki zu fest und nicht fluffig schmecken.

Deswegen solltest du Mehl in Portionen der Hefemasse hinzufügen und dabei jedes Mal die Konsistenz des Hefeteiges nachprüfen.

Das machst du, indem du zum Beispiel den Teig mit einem Holz- oder Esslöffel in der Mitte der Schüssel zu einer kugel-ähnlichen Form „sammelst“ und ihn danach beobachtest. Zerfliesst er nur langsam in der Schüssel, ist seine Konsistenz genau richtig.

Vegane Oladuschki mit Hefeteig

Vegane russische Pancakes servieren und aufbewahren

Am besten schmecken die veganen Oladuschki aus Hefeteig direkt aus der Pfanne, wenn sie noch warm sind. Dann sind sie richtig fluffig, weich und frisch.

Die Oladji mit Hefe sind ideal zum Frühstück. Aber auch als Snack zwischendurch und zum Mitnehmen für unterwegs sind sie perfekt geeignet. Außerdem kannst du sie zum Nachtisch nach dem Essen reichen.

Die Oladi aus Hefeteig schmecken sowohl süß als auch herzhaft köstlich. Serviere sie unter anderem mit

Bewahre übrig gebliebene Oladi luftdicht verpackt im Kühlschrank auf. Sie schmecken auch kalt lecker.

Wenn du sie warm servieren willst, kannst du sie in einer Pfanne mit aufgesetztem Deckel und einem Spritzer Wasser oder im Backofen kurz aufwärmen.

Russische Pancakes mit Hefe

Diese Oladji aus Hefeteig sind

  • fluffig,
  • weich,
  • sehr lecker,
  • süß und herzhaft köstlich,
  • vegan – ohne Milch, ohne Ei,
  • einfach aus wenigen Zutaten zu zubereiten,
  • perfekt zum Frühstück, Nachtisch oder als Snack.

Einfaches Oladji Rezept mit Hefe

Das vegane Oladi Rezept, das du hier weiter unten in der Rezept-Box findest, ist sehr einfach. Du brauchst nur fünf Zutaten für den Teig. Das sind Wasser, Mehl**, Hefe, Zucker** und Salz.

Zum Aufgehen des Hefeteiges musst du allerdings reichlich Zeit einplanen. Ansonsten geht die Zubereitung ziemlich schnell.

Dafür verrührst du alle Zutaten zu einem zähflüssigen Teig und lässt ihn etwa über eine Stunde ruhen. Danach backst du die russischen Pancakes in Pflanzenöl aus. Und das war es schon.

Russische Pancakes vegan

Vegane Oladji aus Hefeteig zubereiten: Tipps und Tricks

  • Verwende lauwarmes Wasser für das Rezept, damit der Hefeteig schneller aufgehen kann. Es darf aber auf keinen Fall heiß sein.
  • Statt Frischhefe kannst du Trockenhefe nehmen. Für das Rezept hier unten brauchst du 9 g davon.
  • Die hier im Rezept angegebene Mehlmenge kann abweichen. Füge das Mehl portionsweise den anderen Zutaten hinzu, bis der Teig die richtige Konsistenz erreicht. Er muss zähflüssig sein und langsam in der Rührschüssel zerfließen, nachdem du ihn mit einem Löffel in der Mitte der Schüssel zu einer kugel-ähnlichen Form „gesammelt“ hast.
  • Wische die am Pfannendeckel entstandene Flüssigkeit immer wieder vorsichtig mit einem Geschirrtuch ab, damit sie nicht in die Pfanne kommt. Andernfalls spritzt heißes Pflanzenöl, und du könntest dich verbrennen.

Oladji aus Hefeteig vegan

Hast du Oladji aus Hefeteig nach diesem Rezept zubereitet? Ich freue mich auf dein Ergebnis, deine Sternen-Bewertung und deinen Kommentar hier weiter unten, wie dir die veganen russischen Pancakes gelungen und geschmeckt haben.

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Vegane Oladji aus Hefeteig Rezept

Vegane Oladji aus Hefeteig

So luftig, leicht und lecker sind die Oladji aus Hefeteig. Außerdem sind sie vegan und mit diesem Rezept einfach mit wenig Zutaten zu zubereiten. Die Oladuschki sind ideal zum Frühstück, als Kleinigkeit zwischendurch oder mit süßen Dips zum Nachtisch.
5 von 1 Bewertung
Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten
Gehzeit des Teiges 1 Stunde 10 Minuten
Gericht Frühstück, Kleinigkeit, Nachspeise
Küche Russisch
Portionen 16 Stück

Utensilien

  • beschichtete Pfanne mit Deckel

Zutaten
  

  • 250 ml Wasser lauwarm
  • ca. 300 g Mehl**
  • 20 g Zucker**
  • 12 g Frischhefe
  • 1/2 TL Salz
  • Pflanzenöl zum Ausbacken

Anleitungen
 

  • Löse Frischhefe und Zucker in lauwarmem Wasser auf.
  • Gib Salz sowie portionsweise Mehl dazu und verrühre es zu einem zähflüssigen Teig.
  • Rühre den Teig ca. 5 Minuten und lass ihn zugedeckt in der Rührschüssel an einem warmen Ort 40 Minuten gehen. Rühre ihn danach kurz um und lass ihn weitere 30 Minuten gehen.
  • Gib reichlich Pflanzenöl in eine beschichtete Pfanne und erhitze sie bei mittlerer Hitze.
  • Gib ca. 1 EL Teig pro Pfannkuchen in die Pfanne, fette den Esslöffel eventuell vorher jedes Mal mit etwas Pflanzenöl ein.
  • Backe die veganen Oladji mit geschlossenem Pfannendeckel bei schwacher bis mittlerer Hitze zuerst von einer, dann von der anderen Seite goldbraun aus. Fülle dabei nach Bedarf immer wieder Pflanzenöl nach.

Notizen

  • Statt Frischhefe kann man Trockenhefe nehmen. Für das Rezept braucht man 9 g davon.
  • Die angegebene Mehlmenge kann abweichen. Das Mehl portionsweise den anderen Zutaten hinzufügen, bis der Teig zähflüssig wird. Er muss langsam in der Rührschüssel zerfließen, nachdem man ihn mit einem Löffel in der Mitte der Schüssel zu einer kugel-ähnlichen Form "gesammelt" hat.
  • Die am Pfannendeckel entstandene Flüssigkeit immer wieder vorsichtig mit einem Geschirrtuch abwischen, damit sie nicht in die Pfanne kommt. Andernfalls spritzt heißes Pflanzenöl, und man könnte sich verbrennen.
  • Beachte die ausführlichen Tipps und Tricks für das Zubereiten der veganen Oladi aus Hefeteig oben im Beitrag.

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