Sehr luftig und aromatisch sind diese Orangenplätzchen. Eine besondere Geschmacksrichtung geben ihnen Schokoladenstückchen im Teig und Orangencreme, mit der sie in der Mitte gefüllt sind. Das Rezept für die Orangenplätzchen mit Schokolade ist sehr einfach, sodass du sie in kürzester Zeit selber backen kannst.
Rezept für Orangenplätzchen mit Schokolade
Zutaten
für den Teig
- 100 g Zucker
- 1 Ei
- 80 ml frisch gepresster Orangensaft
- frisch geriebene Schale von 1 Bio-Orange
- 40 g Bitterschokolade
- 110 ml Pflanzenöl
- 1 Prise Salz
- Vanille
- 15 g Backpulver
- ca. 450 g Mehl
für die Orangencreme
- 120 ml frisch gepresster Orangensaft
- 25 g Zucker
- 8 g Speisestärke
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Orangenplätzchen mit Schokolade backen: so geht es
Bereite zuerst den Teig für die Orangenplätzchen zu.
Schritt 1: Verrühre Zucker, Ei, Orangensaft, Orangenschale, Pflanzenöl, Vanille und Salz zu einer homogenen Masse.
Schritt 2: Gib Backpulver sowie nach und nach Mehl dazu und knete es zu einem sehr weichen Teig.
Schritt 3: Gib grob gehackte Bitterschokolade zum Teig und knete ihn durch.
Schritt 4: Forme kleine Kugeln aus dem Teig und verteile sie auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech.
Schritt 5: Drücke mit einem runden Gegenstand eine Mulde in die Mitte von jeder Kugel rein und backe die Orangenplätzchen im vorgeheizten Backofen bei 180 °C ca. 10 Minuten. Lass sie danach etwas abkühlen.
Wichtig: Backe die Orangenplätzchen nicht zu lange, da sie sonst zu trocken werden. Sie sollen nach dem Backen ihre weiße Farbe behalten.
Bereite in der Zwischenzeit die Orangencreme zu.
Schritt 6: Gib Orangensaft, Zucker und Speisestärke in einen Kochtopf und rühre es gründlich um, sodass eine homogene Masse entsteht. Koche es unter ständigem Rühren auf und koche es ein paar Sekunden, bis die Masse dickflüssig wird.
Schritt 7: Gib sofort in die Mulde von jedem Orangenlätzchen etwas von der Orangencreme, solange sie noch heiß ist, und lass sie eine Weile fest werden.
Schon sind die leckeren Orangenplätzchen fertig und können vernascht werden.
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