Piroschki mit Apfelmarmelade – süßer Klassiker aus Backofen

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So luftig, weich, fruchtig, leicht, aromatisch und himmlisch lecker sind diese Piroschki mit Apfelkonfitüre. Einfach und mit wenig Zutaten kannst du die süßen russischen Teigtaschen selber backen. Sie sind perfekt zum Nachtisch und Frühstück mit einer Tasse Kaffee oder Tee. Ein ausführliches Rezept für die Piroschki mit Apfelmarmelade mit genauen Mengenangaben und einer Schritt-für-Schritt-Anleitung findest du hier ganz unten.

Piroschki mit Apfelmarmelade Rezept

Süßer Klassiker der russischen Küche

Piroschki mit Apfelmarmelade sind neben Piroschki mit Karotten ein Klassiker unter den süßen Teigtaschen in Russland. Vermutlich weil man immer genug Äpfel aus dem eigenen Garten hat und daraus auch Konfitüre kocht.

Piroschki mit Apfelmarmelade sind sowohl bei Kindern als auch Erwachsenen beliebt. Wenn man als Kind bei seiner Oma zu Besuch ist, gibt es oft neben den Piroschki mit Kartoffeln, Piroschki mit Ei-Lauch-Füllung auch Piroschki mit Konfitüre. 

Alternativen zu Apfelmarmelade

Du kannst die süßen Piroschki nicht nur mit Apfelkonfitüre, sondern mit jeder beliebigen Marmelade backen. Sehr lecker schmecken die russischen Teigtaschen zum Beispiel mit Erdbeer-, Aprikosen- oder Zwetschgenkonfitüre. Auch mit schwarzer Johannisbeermarmelade kannst du das Rezept ausprobieren.

Sowohl selbstgemachte als auch gekaufte Marmelade ist geeignet. Wichtig ist nur, dass sie fest ist, damit sie aus dem Teig nicht rausfließt.

Piroschki mit Apfelkonfitüre

Piroschki mit Apfelkonfitüre servieren

Die Piroschki mit Apfelmarmelade schmecken süß und sind ideal zum Nachtisch. Serviere sie mit einer Tasse Kaffee oder Tee. Auch zum Frühstück kannst du sie neben PluschkiHimbeer-Plunder-Zöpfchen und Buchteln mit Apfel-Zimt-Füllung reichen.

Die gefüllten Teigtaschen schmecken sowohl warm als auch kalt lecker. Du kannst sie für unterwegs, zum Beispiel zur Arbeit, in die Universität oder zum Wandern mitnehmen.

Bleiben lange frisch

Diese Piroschki mit Apfelkonfitüre bleiben ziemlich lange frisch – fluffig und weich. Bewahre sie dafür luftdicht verpackt, zum Beispiel in einer Tupperdose**, bei Zimmertemperatur, aber an einem nicht zu warmen Ort auf. Du kannst sie bis zu etwa einer Woche genießen.

Süß gefüllte Teigtaschen

Diese Piroschki mit Apfelmarmelade sind

  • fluffig,
  • weich,
  • fruchtig,
  • süß,
  • himmlisch lecker,
  • aromatisch,
  • aus dem Backofen,
  • einfach aus gängigen Zutaten zu backen,
  • ideal zum Nachtisch oder Frühstück,
  • auch mit anderen Konfitüren möglich,
  • Klassiker der russischen Küche.

Teigtaschen mit Apfelkonfitüre

Einfaches Rezept mit gewöhnlichen Zutaten

Das Rezept für die süßen Piroschki mit Apfelkonfitüre, das du hier am Ende des Beitrags in der Rezept-Box findest, ist ziemlich einfach. Dafür benötigst nur gängige Zutaten, die du vielleicht schon zu Hause hast. Das Einzige, was etwas Zeit in Anspruch nimmt, ist das Aufgehen des Teiges.

Zuerst knetest du also einen weichen Hefeteig und lässt ihn 1,5 Stunden gehen.

Danach formst du mit Apfelmarmelade gefüllte Teigtaschen, lässt sie etwa 20 Minuten gehen und schiebst sie in den Backofen. Nach 20 Minuten Backzeit können die süßen Piroschki probiert werden.

Hast du übrigens schon mein Rezept für schnelle Piroschki ohne Hefe probiert?

Piroschki mit Apfelmarmelade aus Backofen

Piroschki mit Apfelmarmelade backen: Tipps und Tricks

  • Verwende ausschließlich zimmerwarme und lauwarme Zutaten für den Hefeteig, damit er schnell aufgehen kann.
  • Statt Frischhefe kannst du Trockenhefe** nehmen. Für das Rezept hier unten brauchst du 7 g davon.
  • Rum im Teig kannst du weglassen. Er sorgt dafür, dass der Teig noch luftiger schmeckt.
  • Die im Rezept angegebene Mehlmenge kann abweichen. Füge portionsweise nur soviel Mehl hinzu, bis ein weicher Teig entsteht. Er darf nicht matschig, aber auch nicht zu fest oder trocken sein.
  • Beim Zusammenkleben von Rändern des mit Marmelade gefüllten Teigstücks achte darauf, dass Marmelade nicht auf die Ränder gelangt. Klebe außerdem die Ränder fest zusammen. Sonst könnte die Naht im Backofen aufgehen, und die Marmelade rausfließen.
  • Statt Apfelmarmelade geht eine andere beliebige Konfitüre. Sie muss aber fest sein. Siehe dazu meine Notizen hier oben.

Hast du Piroschki mit Apfelmarmelade nach diesem Rezept gebacken? Ich freue mich auf dein Ergebnis, deine Sternen-Bewertung und deinen Kommentar hier weiter unten, wie dir die süß gefüllten Teigtaschen gelungen und geschmeckt haben.

Mehr leckere Rezepte für süß gefüllte Hefebrötchen gesucht? Probiere noch:

Piroschki mit Apfelmarmelade Rezept

Piroschki mit Apfelmarmelade

So luftig, weich, fruchtig, leicht, aromatisch und himmlisch lecker sind die Piroschki mit Apfelkonfitüre. Einfach und mit wenig Zutaten kannst du die süßen russischen Teigtaschen mit diesem Rezept selber backen. Sie sind perfekt zum Nachtisch und Frühstück mit einer Tasse Kaffee oder Tee.
Vorbereitungszeit 20 Minuten
Zubereitungszeit 30 Minuten
Gehzeit des Teiges 2 Stunden
Gericht Frühstück, Nachspeise
Küche Russisch
Portionen 20 Piroschki

Zutaten
  

für den Teig

  • 250 ml Milch lauwarm
  • 70 g Butter
  • 90 g Zucker**
  • 1 Ei zimmerwarm
  • Eiweiß von 1 Ei zimmerwarm
  • ca. 580 g Mehl**
  • 21 g Frischhefe
  • 1/2 TL Salz
  • 1 EL Rum alternativ
  • 1 Prise Vanille gemahlen**
  • Mehl für die Arbeitsfläche

für die Füllung

zum Bestreichen

  • Eigelb von 1 Ei zimmerwarm
  • 1 EL Milch zimmerwarm

Anleitungen
 

Zubereitung des Teiges

  • Schmilz Butter und lass sie auf lauwarm abkühlen.
  • Löse Frischhefe in lauwarmer Milch auf.
  • Gib geschmolzene Butter, Zucker, Ei, Eiweiß, Vanille, Salz und Rum dazu und vermenge es.
  • Gib portionsweise Mehl dazu und knete es zu einem weichen, leicht klebrigen Teig.
  • Knete den Teig 7 - 8 Minuten durch und lass ihn zugedeckt an einem warmen Ort 1,5 Stunden gehen.

Zubereitung der Piroschki

  • Teile den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche in 20 gleich große Stücke (bei mir je ca. 55 g), forme jedes Teigstück zu einer Kugel und lass die Teigkugeln 10 Minuten ruhen.
  • Drücke jede Teigkugel zu einem Kreis platt, gib ca. 1 Teelöffel Apfelmarmelade in die Mitte von jedem Teigkreis, klappe seine Seiten zusammen und klebe sie fest.
  • Verteile die gefüllten Teigtaschen mit der Naht nach unten mit reichlich Abstand voneinander auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und lass sie an einem warmen Ort 20 Minuten gehen.
  • Verquirle Eigelb mit 1 Esslöffel Milch.
  • Bestreiche die Teigtaschen vorsichtig mit der Ei-Milch-Mischung und backe sie im vorgeheizten Backofen bei 180 °C Ober- und Unterhitze ca. 20 Minuten.

Notizen

  • Statt Frischhefe kann man Trockenhefe** nehmen. Für das Rezept braucht man 7 g davon.
  • Rum im Teig kann man weglassen. Er sorgt dafür, dass der Teig noch luftiger schmeckt.
  • Die angegebene Mehlmenge kann abweichen. Portionsweise nur soviel Mehl hinzufügen, bis ein weicher Teig entsteht. Er darf nicht matschig, aber auch nicht zu fest oder trocken sein.
  • Beim Zusammenkleben von Rändern des mit Marmelade gefüllten Teigstücks darauf achten, dass Marmelade nicht auf die Ränder gelangt. Außerdem die Ränder fest zusammen kleben. Sonst könnte die Naht im Backofen aufgehen, und die Marmelade rausfließen.
  • Statt Apfelmarmelade geht eine andere beliebige Konfitüre. Sie muss aber fest sein.
  • Beachte die ausführlichen Tipps und Tricks für das Backen der Piroschki mit Apfelmarmelade oben im Beitrag.

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