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Dieser selbstgemachte Pistaziendrink schmeckt cremig, fein und himmlisch lecker. Du kannst ihn pur, gekühlt oder aufgewärmt, genießen. Er eignet sich auch für Milchshakes, Kaffee, Müsli, Desserts und zum Backen ideal. Aus nur zwei Zutaten kannst du Pistazienmilch selber machen. Ein ausführliches Rezept dafür mit den genauen Mengenangaben und einer Schritt-für-Schritt-Anleitung findest du hier ganz unten.
Aus welchen Pistazien Pistazienmilch selber machen
Um Pistazienmilch selber zu machen, brauchst du rohe Pistazien**. Sie sollten ungeröstet und ungesalzen sein. Du kannst dabei welche ohne Schale kaufen oder sie vorher selber schälen. Genauso benötigst du naturbelassene Haselnusskerne, um die Haselnussmilch daraus zu machen.
Konsistenz selbst bestimmen
Für meine Pistazienmilch habe ich auf einen Liter Wasser 150 Gramm Pistazien ohne Schale genommen. Mit dieser Menge wird sie cremig genug.
Magst du deine Milchalternative noch sahniger, kannst du mehr Pistazien nehmen. Mixe zum Beispiel 200 oder 250 Gramm davon mit einem Liter Wasser. Für eine dünnere Konsistenz nimmst du dagegen nur etwa 100 Gramm Pistazien.
Je mehr Nüsse du für eine bestimmte Wassermenge verwendest, desto cremiger gelingt dir der Milchersatz. So kannst du auch Pistaziensahne herstellen, indem du eine größere Portion Nüsse und weniger Wasser zusammen mixt.
Pistazienmilch verfeinern und süßen
Den selbstgemachten Pistaziendrink kannst du zusätzlich mit Vanille, Zimt oder Kardamom verfeinern, wenn du ihn pur trinken willst. Zum Süßen sind zum Beispiel Datteln, Agavendicksaft und Ahornsirup geeignet. Gib etwas davon in den Mixer zusammen mit Pistazien und Wasser und püriere alles fein.
Genießen und aufbewahren
Da die Pistazienmilch köstlich schmeckt, kannst du sie, genau wie die Cashewmilch, zum Nachtisch pur trinken. Im Sommer sorgt sie – kalt direkt aus dem Kühlschrank – für eine Abkühlung. Genieße sie an kalten Wintertagen dagegen gut aufgewärmt.
Darüber hinaus kannst du aus dem Pistaziendrink leckere Milchshakes und Desserts zaubern. Auch in Müsli und in Kaffee schmeckt er, neben der Sojamilch und Lupinenmilch, lecker.
Lagere die selbstgemachte Pistazienmilch in einer verschließbaren Glasflasche im Kühlschrank. Da hält sie etwa 3 bis 4 Tage.
Pressrückstände verwerten
Nach der Herstellung der Pistazienmilch solltest du die übrig gebliebenen Pressrückstände nicht entsorgen. Denn sie lassen sich vielseitig verwenden.
Zum Beispiel kannst du damit Smoothies oder Desserts verfeinern. Auch leckere Cremes, Dips und Brotaufstriche lassen sich damit zaubern.
Oder verteile die Pressrückstände dünn auf einem Backblech und lass sie gründlich trocknen. So bekommst du Pistazienmehl, das du für verschiedene Backrezepte, zum Beispiel für den veganen Nusskuchen oder den Zwetschgenkuchen vom Blech, nehmen kannst.
Der selbstgemachte Pistaziendrink ist
- cremig,
- mild,
- geschmeidig,
- fein,
- nussig,
- unheimlich lecker,
- vegan,
- gesund – reich an verschiedenen Nährstoffen,
- einfach aus 2 Zutaten selber zu machen,
- köstliche pflanzliche Alternative zu Kuhmilch,
- ideal zum Trinken pur, für Desserts, Milchshakes, Kaffee, Müsli.
Pistazienmilch selber machen: Tipps und Tricks
- Verwende ungeröstete und ungesalzene Pistazien für das Rezept.
- Je mehr Pistazien du für eine bestimmte Wassermenge nimmst, desto cremiger wird die Pistazienmilch.
- Du kannst die Milchalternative mit Vanille, Zimt oder Kardamom verfeinern.
- Zum Süßen der Pistazienmilch sind unter anderem Datteln, Agavendicksaft und Ahornsirup geeignet.
- Der selbstgemachte Pistaziendrink hält im Kühlschrank etwa 3 – 4 Tage.
- Die Pressrückstände kannst du für Smoothies, Cremes, Dips, Aufstriche oder zum Backen verwenden.
Hast du nach diesem Rezept Pistazienmilch selber gemacht? Ich freue mich auf dein Ergebnis, deine Sternen-Bewertung und deinen Kommentar hier weiter unten, wie sie dir gelungen ist und geschmeckt hat.
Probiere auch diese Rezepte für selbstgemachte Pflanzenmilch aus:
- Reismilch selber machen – cremig mit Vanille
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- Kokosmilch selber machen – Rezept mit Kokosraspeln
Pistazienmilch
Utensilien
- Passiertuch
Zutaten
- 150 g Pistazien** ohne Schale
- 1 l Wasser
- Wasser zum Einweichen
Anleitungen
- Weiche Pistazien in reichlich Wasser für mindestens 6 Stunden oder über Nacht ein.
- Gieße das Einweichwasser ab und spüle die Pistazien mit sauberem Wasser ab.
- Gib die Pistazien und 1 l sauberes Wasser in einen Mixer und püriere es zu einer homogenen, feinen Masse.
- Gieße die Masse durch ein Passiertuch, fange die Pistazienmilch dabei in einem sauberen Gefäß auf, und drücke die Pistazienmasse danach kräftig aus.
- Fülle den Pistaziendrink in eine verschließbare Glasflasche um und bewahre ihn im Kühlschrank auf.
- Schüttele die Flasche mit der Pistazienmilch jedes Mal gut vor dem Verwenden.
Notizen
- Verwende ungeröstete und ungesalzene Pistazien.
- Je mehr Pistazien du für eine bestimmte Wassermenge nimmst, desto cremiger wird die Pistazienmilch.
- Du kannst die Milchalternative mit Vanille, Zimt oder Kardamom verfeinern.
- Zum Süßen der Pistazienmilch sind unter anderem Datteln, Agavendicksaft und Ahornsirup geeignet.
- Der selbstgemachte Pistaziendrink hält im Kühlschrank etwa 3 – 4 Tage.
- Die Pressrückstände kannst du für Smoothies, Cremes, Dips, Aufstriche oder zum Backen verwenden.
- Beachte die ausführlichen Tipps und Tricks für das Selbermachen der Pistazienmilch oben im Beitrag.
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