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Diese Kekse in Form von Walnüssen ziehen auf dem Kaffeetisch garantiert alle Blicke auf sich. Auch geschmacklich überzeugen sie. Sie sind würzig, knusprig und sehr aromatisch. Ein Nussstück in der Mitte von jedem Keks sorgt für eine knackige Überraschung. Ein ausführliches Rezept für die Plätzchen „Walnüsse“ mit den genauen Mengenangaben und einer Schritt-für-Schritt-Anleitung findest du hier ganz unten.
Plätzchen „Walnüsse“ ohne Backform
Im Gegensatz zu den Oreschki brauchst du für diese Plätzchen keine Backform. Sie werden einfach mit der Hand und einem Messer geformt. Mit dem Rezept bekommst du somit ohne besondere Utensilien einen wunderschönen Hingucker auf den Plätzchenteller, neben den weiteren ausgefallenen Plätzchen.
Mit verschiedenen Gewürzen
Gewürze sorgen hier, genau wie in den Karamell-Prjaniki, für einen weihnachtlichen Geschmack und einen unwiderstehlichen Duft. Außerdem lässt eine passende Mischung davon die Kekse auch farblich nach echten Walnüssen aussehen.
Ich habe im Rezept Zimt, Ingwer, Kardamom, Anis, Muskatnuss und Vanille** verwendet. Optional kannst du bestimmte Gewürze weglassen oder weitere Gewürze hinzufügen. Auch eine fertige Gewürzmischung, wie zum Beispiel ein Lebkuchengewürz** und ein Spekulatiusgewürz**, ist dafür geeignet.
Als gefüllte Doppelkekse
Diese Plätzchen werden in Form von Walnusshälften gebacken. Danach kannst sie, genau wie die Schoko-Tannenzapfen, so lassen oder Doppelkekse daraus machen.
Für die zweite Variante klebst du jeweils zwei Walnusshälfte-Plätzchen, nachdem sie abgekühlt sind, mit einer Füllung zusammen. Ich habe für ein Teil davon karamellisierte gezuckerte Kondensmilch** genommen. Auch Schokolade und Marmelade sind ideal dafür.
Diese Kekse sind
- knusprig,
- würzig,
- mürbe,
- mäßig süß,
- unheimlich lecker,
- aromatisch,
- mit Nussstückchen,
- in Form von Walnüssen,
- ein ausgefallener Hingucker auf dem Plätzchenteller,
- ohne Backform selber zu machen,
- ideal zum Naschen und Verschenken, neben den Adventskranz-Plätzchen, den Knopfkeksen und den Kaffeebohnen-Plätzchen.
Plätzchen „Walnüsse“ backen: Tipps und Tricks
- Die Menge an Puderzucker kannst du nach Geschmack anpassen.
- Verwende beliebige Gewürze für den Teig. Fertige Gewürzmischungen, wie ein Lebkuchengewürz** oder Spekulatiusgewürz**, eignen sich auch dafür.
- Die angegebene Mehlmenge kann abweichen. Füge soviel Mehl hinzu, bis du einen sehr weichen, aber nicht mehr klebrigen Teig bekommst.
- Knete den Teig nur kurz bis zu einer gerade noch so homogenen Konsistenz. Knetest du ihn länger, nimmt er immer mehr Mehl auf. Dann könnten die Plätzchen zäh und trocken schmecken.
- Forme die „Walnusshälften“ möglichst zügig, damit sie nicht zu warm werden.
Hast du die Plätzchen „Walnüsse“ nach diesem Rezept gebacken? Ich freue mich auf dein Ergebnis, deine Sternen-Bewertung und deinen Kommentar hier weiter unten, wie sie dir gelungen sind und geschmeckt haben.
Probiere auch diese Plätzchen Rezepte aus:
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- Lemon Curd Kekse – himmlisch zart und aromatisch
- Spritzgebäck mit körnigem Frischkäse – saftig, locker und knusprig
Plätzchen "Walnüsse"
Zutaten
- 1 Ei
- 80 g Puderzucker
- 1/4 TL Salz
- 125 g Butter zimmerwarm
- 1 EL Milch
- 2 TL Zimt**
- 1/2 TL Ingwerpulver**
- 1/4 TL Kardamom gemahlen**
- 1/4 TL Anis gemahlen
- 1/5 TL Muskatnuss gerieben
- 1 Prise Vanille gemahlen**
- ca. 280 g Mehl
- ca. 28 Stück Walnusskern-Viertel
Anleitungen
- Verquirle Ei mit Puderzucker und Salz.
- Gib in Stücke geschnittene weiche Butter, Milch und alle Gewürze dazu und verrühre es.
- Füge Mehl portionsweise hinzu und knete es kurz und zügig zu einem sehr weichen, aber nicht klebrigen Teig.
- Mache kleine Plätzchen (bei mir je 20 g) in Form von Walnusshälften aus dem Teig, drücke 1/4 von einem echten Walnusskern vorsichtig in die Unterseite des Plätzchens rein und verteile die Plätzchen auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech. Mache nun mit einem Messer mehrere kleine Stiche auf der ganzen Oberfläche von jedem Plätzchen.
- Backe die Plätzchen "Walnüsse" im vorgeheizten Backofen bei 180 °C Ober- und Unterhitze ca. 15 Minuten und lass sie auskühlen.
- Danach kannst du sie je nach Geschmack so lassen, mit Puderzucker bestäuben oder je zwei "Walnusshälften" mit einer Füllung, zum Beispiel mit karamellisierter gezuckerter Kondensmilch, zusammenkleben.
Notizen
- Die Menge an Puderzucker kannst du nach Geschmack anpassen.
- Verwende beliebige Gewürze für den Teig. Fertige Gewürzmischungen, wie ein Lebkuchengewürz** oder Spekulatiusgewürz**, eignen sich auch dafür.
- Die angegebene Mehlmenge kann abweichen. Füge soviel Mehl hinzu, bis du einen sehr weichen, aber nicht mehr klebrigen Teig bekommst.
- Knete den Teig nur kurz bis zu einer gerade noch so homogenen Konsistenz. Knetest du ihn länger, nimmt er immer mehr Mehl auf. Dann könnten die Plätzchen zäh und trocken schmecken.
- Forme die "Walnusshälften" möglichst zügig, damit sie nicht zu warm werden.
- Beachte die ausführlichen Tipps und Tricks für das Backen der Plätzchen "Walnüsse" oben im Beitrag.
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