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Diese Quinoa-Bratlinge schmecken bissfest und haben eine knusprige Kruste. Sie sind vegan, gesund und sättigend. Dabei kannst du sie nach Lust und Laune würzen und verfeinern. Die Quinoa-Frikadellen sind mit einer Beilage, einem Salat, einem Dip, in einem Brötchen oder pur köstlich. Ein ausführliches Rezept dafür mit den genauen Mengenangaben und einer Schritt-für-Schritt-Anleitung findest du hier ganz unten.

Quinoa-Bratlinge Rezept

Quinoa-Bratlinge Rezept abwandeln

Dieses Quinoa-Bratlinge Rezept kannst du nach deinem Geschmack abwandeln, ähnlich wie das Grüne-Linsen-Bratlinge oder Rote-Bete-Bratlinge Rezept. Hier sind einige Ideen für alternative Zutaten für dich.

Gemüsebrühe

Gemüsebrühe sorgt für einen herzhaften Geschmack der Bratlinge. Optional kannst du Quinoa** in Salzwasser kochen und die vegane Frikadellen-Masse dann einfach mit mehr Gewürzen abschmecken.

Gemüse

Ich habe der Bratlinge-Masse eine grob geraspelte Karotte untermengt, so wie den Erbsen-Frikadellen und den Rote-Linsen-Bratlinge auch. Ein anderes Gemüse, wie Paprika oder Zucchini, ist genauso dafür geeignet. Verwende nur nicht zu viel davon und hacke es möglichst klein, damit die Frikadellen später nicht auseinanderfallen.

Hefeflocken

Hefeflocken** verleihen den Quinoa-Bratlinge einen leicht käsigen Geschmack, genau wie den Haferflocken-Frikadellen. Optional kannst du sie weglassen.

Sesam

Sesam** lässt die veganen Frikadellen besonders nussig schmecken. Als Alternative kannst du beliebige Kerne oder Nüsse nehmen. Zum Beispiel passen klein gehackte Sonnenblumenkerne oder Cashews gut dazu.

Gewürze und Kräuter

Du kannst die Quinoa-Bratlinge mit beliebigen Kräutern und Gewürzen abschmecken, so wie die Kichererbsen-Bratlinge und die Lupinen-Bratlinge auch. Die Menge davon ist nach Geschmack anzupassen. Ich habe im Rezept frische Petersilie, frischen Knoblauch, Zitronensaft, Salz und schwarzen Pfeffer verwendet.

Kartoffelstärke

Kartoffelstärke** bindet die Quinoa-Masse, sodass sich die Bratlinge ohne Probleme formen lassen. Alternativ kannst du dafür unter anderem Weizenmehl, gemahlene Haferflocken oder Maisstärke nehmen.

Vegane Quinoa-Frikadellen

Vielseitig servieren

Die Quinoa-Bratlinge lassen sich vielseitig servieren, ähnlich wie die Reisbratlinge, die Weißkohl-Frikadellen oder die Buchweizen-Bratlinge. Sie schmecken sowohl warm als auch kalt lecker.

Mit einer Beilage oder einem Gemüsesalat gehen sie perfekt als Hauptmahlzeit zum Mittag- und Abendessen durch. Mit einem Dip, zum Beispiel mit dem Hummus oder dem Zucchini-Kaviar, kannst du sie als Snack zwischendurch genießen. Außerdem eignen sie sich ideal als Patties für einen veganen Burger.

Quinoa-Bratlinge vegan

Diese Quinoa-Frikadellen sind

würzig,
nussig,
saftig,
leicht käsig,
bissfest,
mit knuspriger Kruste,
unheimlich lecker,
aromatisch,
vegan,
gesund,
sättigend,
einfach und schnell zu zubereiten,
warm und kalt köstlich,
ideal als Hauptmahlzeit mit einer Beilage oder mit Salat, als Snack mit einem Dip oder als Burger Patties.

Vegane Frikadellen mit Dip

Quinoa-Bratlinge zubereiten: Tipps und Tricks

Schmecke die Quinoa-Masse mit Kräutern und Gewürzen deiner Wahl ab.
Hefeflocken sorgen für einen leicht käsigen Geschmack. Alternativ kannst du sie weglassen.
Statt Sesam kannst du andere klein gehackte Nüsse oder Samen nehmen.
Knete die Quinoa-Masse am Ende gründlich durch. Sollte sie danach zu trocken sein, gieße etwas Gemüsebrühe, Wasser oder Zitronensaft dazu. Ist sie matschig, füge noch Kartoffelstärke hinzu.
Die Bratlinge lassen sich einfacher formen, wenn du deine Hande immer wieder leicht mit Wasser befeuchtest.

Hast du die Quinoa-Bratlinge nach diesem Rezept zubereitet? Ich freue mich auf dein Ergebnis, deine Sternen-Bewertung und deinen Kommentar hier weiter unten, wie sie dir gelungen sind und geschmeckt haben.

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