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Leicht knusprig von außen und saftig, weich von innen schmecken diese Rote Linsen Frikadellen. Sie sind würzig, herzhaft, vegan, gesund und sättigend. Außerdem kannst du sie einfach mit wenig Zutaten selber machen. Ein ausführliches Rote Linsen Bratlinge Rezept mit den genauen Mengenangaben und einer Schritt-für-Schritt-Anleitung findest du hier ganz unten.
Konsistenz der Linsenmasse
Die Linsenmasse muss zwar klebrig, zugleich aber zu Bratlingen formbar sein. Sie darf nicht zu feucht, aber auch nicht trocken sein.
Deswegen könntest du etwas mehr oder weniger Kichererbsenmehl** brauchen, als im Rezept angegeben ist. Übertreibe damit aber nicht, sonst könnten die veganen Frikadellen nach dem Ausbacken trocken und mehlig schmecken.
Wenn du Probleme damit hast, aus der klebrigen Linsenmasse Bratlinge zu formen, kannst du deine Hände immer wieder leicht mit Wasser befeuchten, so wie beim Formen der Haferflocken-Frikadellen.
Rezept abwandeln
Abhängig von deinen Vorlieben kannst du dieses Rote Linsen Bratlinge Rezept etwas abwandeln. Experimentiere mit Kräutern, Gewürzen, Gemüse und Mehl deiner Wahl.
Kräuter und Gewürze
Du kannst frische Kräuter, wie Petersilie, Basilikum oder Majoran, der Linsenmasse hinzufügen. Von den Gewürzen passen zusätzlich Ingwerpulver, Muskatnuss und Cayennepfeffer dazu.
Gemüse
Statt Karotte kannst du unter anderem Zucchini oder Paprika nehmen. Verwende aber nicht zu viel Gemüse, da die Rote Linsen Bratlinge sonst zerfallen könnten.
Mehl
Ich habe im Rezept Kichererbsenmehl verwendet. Es dient als Bindemittel und sorgt dafür, dass die veganen Frikadellen nicht auseinanderfallen. Als Alternative kannst du Haferflocken oder klassisches Weizenmehl verwenden.
Richtig braten
Da diese Bratlinge, genau wie meine Linsenfrikadellen aus Pardina-Linsen und Berglinsen-Bratlinge, aus rohen Linsen zubereitet werden, ist es wichtig, sie gut durchzubraten. Damit sie auch von innen gar werden, solltest du sie langsam auf schwacher bis mittlerer Hitze ausbacken. Ein auf die Pfanne aufgesetzter Deckel hilft dabei, dass die Rote Linsen Frikadellen gleichmäßig durchbraten.
Außerdem solltest du die Bratlinge nicht zu dick formen. Dann werden sie schneller gar und müssen nicht viel zu lange gebraten werden.
Rote Linsen Bratlinge servieren
Die Rote Linsen Bratlinge kannst du sehr vielseitig servieren, genau wie die Kidneybohnen-Frikadellen oder die Möhren-Bratlinge aus dem Backofen. Sie schmecken warm und kalt lecker. Außerdem machen sie satt und sind gesund.
Unter anderem passen die Rote Linsen Frikadellen warm perfekt zu verschiedenen Beilagen. Reiche sie zum Beispiel zu gekochten Kartoffeln, Nudeln, zu Reis, Buchweizen oder Couscous. Mit einem Gemüsesalat schmecken sie genauso köstlich.
Darüber hinaus kannst du die veganen Rote Linsen Bratlinge kalt auf Weizenvollkornbrot, Baguette oder in Vollkornbrötchen als Snack genießen. Oder nimm sie für kleinen Hunger zwischendurch für unterwegs mit. Auch als Pattie für einen veganen Burger kannst du sie nutzen.
Mit einer Sauce oder einem Dip schmecken die Rote Linsen Frikadellen noch lecker. Zum Beispiel kannst du dafür den klassischen Hummus oder einen Gurken-Joghurt-Dip zubereiten, wie ich es für meine Zucchinipuffer gemacht habe. Ich habe die veganen Frikadellen mit der selbstgemachten Chrenovina serviert.
Diese Rote Linsen Frikadellen sind
- saftig von innen,
- mit einer knusprigen dünnen Kruste,
- würzig,
- herzhaft,
- leicht nussig,
- bissfest,
- unheimlich lecker,
- vegan,
- gesund,
- sättigend,
- aus rohen Linsen,
- warm und kalt köstlich,
- einfach und schnell zu zubereiten,
- ideal als Hauptmahlzeit, Snack oder zum Mitnehmen.
Veganes Rote Linsen Bratlinge Rezept
Für das Rote Linsen Bratlinge Rezept, das du hier am Ende des Beitrags in der Rezept-Box findest, brauchst du nur pflanzliche Zutaten. Außerdem ist es sehr einfach, die veganen Frikadellen zu zubereiten.
Schritt 1:
Zuerst spülst du rote Linsen** ab und weichst sie in kaltem Wasser für 2 – 3 Stunden ein. Danach lässt du sie gründlich abtropfen und pürierst sie in einem Mixer.
Schritt 2:
Nun fügst du geraspelte Karotte, gehackte Zwiebel und Knoblauch, Hefeflocken**, Kichererbsenmehl sowie Gewürze der Linsenmasse hinzu und vermengst es zu einer klebrigen Masse.
Schritt 3:
Aus der Linsenmasse fomst du kleine abgeflachte Frikadellen und bratest sie in Pflanzenöl langsam bei schwacher Hitze von beiden Seiten goldbraun.
Rote Linsen Bratlinge zubereiten: Tipps und Tricks
- Lass die roten Linsen nach dem Einweichen gründlich abtropfen, damit sie keine überschüssige Flüssigkeit mehr enthalten. So musst du nicht zu viel Kichererbsenmehl nehmen.
- Hefeflocken verleihen den veganen Frikadellen einen leicht käsigen Geschmack. Alternativ kannst du sie weglassen. In diesem Fall brauchst du eventuell etwas mehr Kichererbsenmehl.
- Du kannst beliebige Gewürze und Kräuter nach Geschmack verwenden.
- Probiere die rohe Rote-Linsen-Masse nicht, denn Linsen sind in rohem Zustand giftig.
- Du könntest etwas mehr oder weniger Kichererbsenmehl benötigen, als im Rezept angegeben ist. Die Linsenmasse muss klebrig und formbar sein. Sie darf nicht zu matschig und auch nicht trocken werden. Übertreibe mit dem Kichererbsenmehl aber nicht, sonst könnten die veganen Frikadellen später mehlig und trocken schmecken.
- Damit dir das Formen der Bratlinge aus der klebrigen Linsenmasse leichter fällt, kannst du deine Hände immer wieder leicht mit Wasser befeuchten.
- Backe die Rote Linsen Bratlinge langsam bei schwacher Hitze aus, damit sie von innen gar werden und von außen nicht anbrennen.
Hast du die Rote Linsen Bratlinge nach diesem Rezept zubereitet? Ich freue mich auf dein Ergebnis, deine Sternen-Bewertung und deinen Kommentar hier weiter unten, wie dir die veganen Frikadellen gelungen sind und geschmeckt haben.
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Rote Linsen Bratlinge vegan
Zutaten
- 300 g rote Linsen**
- 1 Karotte mittelgroß
- 1 Zwiebel
- 3 Knoblauchzehen
- 30 g Hefeflocken**
- ca. 30 g Kichererbsenmehl**
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Koriander gemahlen
- 1 Prise Chilipulver
- 1/2 TL schwarzer Pfeffer
- Salz nach Geschmack
- Pflanzenöl zum Braten
Anleitungen
- Spüle rote Linsen gründlich mit Wasser ab und weiche sie in reichlich kaltem Wasser für 2 - 3 Stunden ein.
- Tropfe die Linsen gründlich ab, gib sie in einen Mixer und püriere sie.
- Schäle Zwiebel und Knoblauch und hacke sie fein.
- Putze Karotte und raspele sie grob.
- Gib die geraspelte Karotte sowie die gehackten Zwiebel und Knoblauch zu den pürierten Linsen.
- Gib Kichererbsenmehl, Hefeflocken, Paprikapulver, Koriander, Chilipulver, Pfeffer und Salz dazu und vermenge es zu einer klebrigen Masse.
- Forme aus der Linsenmasse kleine abgeflachte Bratlinge (bei mir jede Frikadelle ca. 67 g).
- Gib etwas Pflanzenöl in eine Pfanne und erhitze es auf mittlerer Hitze.
- Backe die Rote Linsen Bratlinge in der Pfanne mit aufgesetztem Deckel auf schwacher Hitze von jeder Seite jeweils ca. 7 - 10 Minuten goldbraun aus. Gieße dabei nach Bedarf Pflanzenöl nach.
Notizen
- Lass die roten Linsen nach dem Einweichen gründlich abtropfen, damit sie keine überschüssige Flüssigkeit mehr enthalten. So musst du nicht zu viel Kichererbsenmehl nehmen.
- Du kannst beliebige Gewürze und Kräuter nach Geschmack verwenden.
- Probiere die rohe Rote-Linsen-Masse nicht, denn Linsen sind in rohem Zustand giftig.
- Du könntest etwas mehr oder weniger Kichererbsenmehl benötigen. Die Linsenmasse muss klebrig und formbar sein. Sie darf nicht zu matschig und auch nicht trocken werden. Übertreibe mit dem Kichererbsenmehl aber nicht, sonst könnten die veganen Frikadellen später mehlig und trocken schmecken.
- Damit dir das Formen der Bratlinge aus der klebrigen Linsenmasse leichter fällt, kannst du deine Hände immer wieder leicht mit Wasser befeuchten.
- Beachte die ausführlichen Tipps und Tricks für die Zubereitung der Rote Linsen Bratlinge oben im Beitrag.
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