Sahne selber machen (Schlagsahne) – nur aus Milch

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Aus Bio-Rohmilch kannst du ganz einfach Sahne selber machen. Sie schmeckt cremig, frisch und ist vielseitig zu verwenden. Aus der Sahne lässt sich dann blitzschnell Schlagsahne herstellen. Ein ausführliches Rezept dafür mit den genauen Mengenangaben und einer Schritt-für-Schritt-Anleitung findest du hier ganz unten.

Sahne selber machen

Sahne selber machen aus Bio-Rohmilch

Um auf natürliche Weise Sahne selber zu machen, brauchst du nur eine Zutat, nämlich Rohmilch. Sie darf weder pasteurisiert noch homogenisiert sein. Am besten sollte sie in Bio-Qualität sein.

Wenn du deine Sahne selbst herstellst, statt sie zu kaufen, weißt du ganz genau, woraus sie besteht. Dir ist dann bekannt, woher die dafür verwendete Milch stammt, und welche Qualität sie hat.

Schlagsahne mit Früchten

Wo bekomme ich Rohmilch?

Rohmilch bekommst du beim Milchbauern in deiner Nähe. Da kannst du sie normalerweise frisch direkt aus einem Milchautomaten selber zapfen.

Suche einfach nach einem Bioland- oder Demeter-zertifizierten Milchbauern in deiner Umgebung. Vor Ort kannst du dir auch ein Bild davon machen, wie die Tiere auf dem Hof leben.

In Rohmilch abgesetzte Sahne

Vielseitig zu verwenden

Die selbstgemachte Sahne lässt sich genauso verwenden, wie welche aus dem Supermarkt. Daraus kannst du zum Beispiel Butter und Schlagsahne selber machen oder sie in deinen Kaffee geben.

Außerdem ist sie ideal für Tortencremes, Desserts, zum Backen, für Suppen und Saucen. Probiere damit zum Beispiel diese Rezepte aus:

Sahne aus Rohmilch

Schlagsahne selber machen

Aus deiner Sahne, die du aus Rohmilch gewinnst, lässt sich sofort Schlagsahne selber machen. Schlage dafür die Sahne mit einem Handrührgerät oder einer Küchenmaschine** bis zur gewünschten Konsistenz auf – cremig oder steif. Fange mit niedriger Geschwindigkeit des Mixers an und erhöhe sie nach und nach.

Die selbstgemachte Schlagsahne schmeckt lecker zu den Erdbeermuffins, zur Scharlotka, zum Zwetschgenkuchen vom Blech, zum Rhabarber-Streusel-Kuchen, zum Apfel-Gugelhupf mit Zimt, zu den Erdbeer-Schoko-Muffins, zum Schokoladen-Gelee oder einfach zu frischen Früchten. Magst du sie süß, dann füge vor dem Aufschlagen oder währenddessen Puderzucker hinzu.

Schlagsahne selber machen

Diese selbstgemachte Sahne ist

  • cremig,
  • frisch,
  • lecker,
  • vegetarisch,
  • aus Bio-Rohmilch,
  • einfach aus 1 Zutat herzustellen,
  • zu Schlagsahne zu verarbeiten,
  • vielseitig zu verwenden.

Sahne selber machen: Tipps und Tricks

  • Dieses Rezept funktioniert ausschließlich mit unbehandelter, frischer Rohmilch.
  • Rohmilch gibt es direkt beim Milchbauern in deiner Nähe.
  • Kaufe am besten Rohmilch von einem Bioland- oder Demeter-zertifizierten Bauernhof.
  • Schüttele das Gefäß mit der Rohmilch nicht, nachdem sich an ihrer Oberfläche Sahne abgesetzt hat.
  • Darfst du aus gesundheitlichen Gründen keine Rohmilch trinken oder hast Bedenken es zu tun, dann verwende dieses Rezept nicht.

Hast du mit diesem Rezept Sahne selber gemacht? Ich freue mich auf dein Ergebnis, deine Sternen-Bewertung und deinen Kommentar hier weiter unten, wie sie dir gelungen ist und geschmeckt hat.

Diese Milchprodukte kannst du auch selber machen:

Sahne selber machen

Sahne selber machen (Schlagsahne)

Aus Bio-Rohmilch kannst du ganz einfach mit diesem Rezept Sahne selber machen. Sie schmeckt cremig, frisch und ist vielseitig zu verwenden. Aus der Sahne lässt sich dann blitzschnell Schlagsahne herstellen.
Zubereitungszeit 5 Minuten
Ruhezeit 1 day
Gericht Getränke, Nachspeise
Portionen 250 g

Utensilien

  • 2 l großes Schraubglas

Zutaten
  

  • 2 l Bio-Rohmilch

Anleitungen
 

  • Fülle frische Rohmilch in ein großes Schraubglas um, verschließe es und stelle es für etwa 24 Stunden in den Kühlschrank.
  • Hole das Glas mit der Milch vorsichtig aus dem Kühlschrank, ohne es zu schütteln, und schöpfe, zum Beispiel mit einem Schöpflöffel, die an der Oberfläche der Milch abgesetzte Sahne in ein sauberes Gefäß ab.
  • Verschließe das Gefäß mit der Sahne und bewahre es im Kühlschrank auf.
  • Die im Glas zurückbleibende Milch kannst du wie normale Kuhmilch verwenden. Wenn du sie nicht fürs Backen verwendest, kannst du sie vor dem Verzehr abkochen.
  • Um Schlagsahne selber zu machen, schlage die kalte Sahne mit einem Handrührgerät oder einer Küchenmaschine** bis zur gewünschten Konsistenz auf – cremig oder steif. Fange dabei mit niedriger Geschwindigkeit des Mixers an und erhöhe sie nach und nach.

Notizen

  • Dieses Rezept funktioniert ausschließlich mit unbehandelter, frischer Rohmilch.
  • Rohmilch gibt es direkt beim Milchbauern in deiner Nähe.
  • Kaufe am besten Rohmilch von einem Bioland- oder Demeter-zertifizierten Bauernhof.
  • Schüttele das Gefäß mit der Rohmilch nicht, nachdem sich an ihrer Oberfläche Sahne abgesetzt hat.
  • Darfst du aus gesundheitlichen Gründen keine Rohmilch trinken oder hast Bedenken es zu tun, dann verwende dieses Rezept nicht.
  • Beachte die ausführlichen Tipps und Tricks für das Selbermachen der Sahne oben im Beitrag.

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