Saftiges Schoko-Biskuit, luftige Sauerkirsch-Mousse und fruchtige Sauerkirschen verleihen dieser Torte einen unvergeßlichen Geschmack. Sie schmeckt süß-säuerlich, fruchtig, zart, erfrischend und schokoladig. Außerdem ist die Torte vegan. Nach dem einfachen Rezept kannst du sie sehr schnell selber zubereiten. Vor allem im Sommer ist die Sauerkirsch-Mousse-Torte eine idealer Nachtisch.
Rezept für Sauerkirsch-Mousse-Torte
Zutaten (für Ø 20 cm große Backform)
für den Teig
- 15 g Kakaopulver
- 75 g Zucker
- 50 ml Pflanzenöl
- 130 ml Wasser
- 1 TL Essig
- 1 Prise Salz
- 4 g Speisesoda (Natron)
- 130 g Mehl
für die Mousse
- 600 ml Sauerkirsch-Nektar
- 50 g Weichweizengrieß
- 20 g Agar-Agar
Tipp: Statt Sauerkirsch-Nektar kannst du auch Sauerkirsch-Saft nehmen. Füge dann noch nach Geschmack Zucker hinzu, wenn der Saft ungesüßt ist.
für die Füllung
- 200 g Sauerkirschen tiefgefroren (vor dem Verwenden aufgetaut und gründlich abgetropft)
zum Verzieren
- Sauerkirschen
- Pfefferminzblätter
Außerdem brauchst du eine Ø 20 cm große Backspringform, die du online zum Beispiel bei** Amazon oder Otto bestellen kannst.
Zubereitung
Bereite zuerst den Biskuitteig zu.
Schritt 1: Vermische Mehl, Kakaopulver, Zucker, Speisesoda und Salz.
Schritt 2: Füge Wasser, Pflanzenöl sowie Essig hinzu und verrühre es zu einem dickflüssigen Teig.
Schritt 3: Lege den Boden der Backspringform mit Backpapier aus, gib den Teig in die Form und backe ihn im vorgeheizten Backofen bei 180 °C ca. 20 Minuten. Lass den Tortenboden anschließend auskühlen.
In der Zwischenzeit kannst du die Mousse zubereiten.
Schritt 4: Gib 500 ml Sauerkirsch-Nektar und Weichweizengrieß in einen Kochtopf, koche es unter ständigem Rühren auf und koche es anschließend unter Rühren ca. 5 Minuten. Lass die Grieß-Masse auskühlen.
Schritt 5: Schlage die Grieß-Masse auf, bis sie eine luftige Konsistenz und eine hellrosa Farbe bekommt.
Schritt 6: Gib die restlichen 100 ml Sauerkirsch-Nektar in einen kleinen Kochtopf, löse Agar-Agar darin auf und koche es 2 Minuten. Nimm es vom Herd, gib es sofort zur aufgeschlagenen Grieß-Masse und schlage es zügig zu einer homogenen Masse auf.
Fertig ist die Sauerkirsch-Mousse.
Schritt 7: Setze einen Tortenring um den Tortenboden herum oder lass ihn in der Backspringform drin, verteile die Hälfte der Sauerkirsch-Mousse gleichmäßig auf dem Tortenboden, verteile die Sauerkirschen darauf und gib die zweite Hälfte der Mousse auf die Sauerkirschen.
Wichtig: Die Mousse musst du möglichst zügig verteilen, bevor Agar-Agar fest wird.
Schritt 8: Stelle die Torte 3 – 4 Stunden kalt, entferne den Tortenring danach und verziere die Torte mit Sauarkirschen und Pfefferminzblättern.
Und schon kannst du die leckere Sauerkirsch-Mousse-Torte servieren.
Auch lecker: