Schaschlik oder Schaschlyk sind marinierte und auf dem Grill gegarte Fleischspieße. Es ist ein in Russland verbreitetes Gericht. Statt Fleisch kann man dafür auch zum Beispiel Gemüse verwenden. Ich stelle dir hier ein Rezept für vegetarischen oder veganen Schaschlik aus Champignons sowie ein Rezept für die Sauce vor, die zu diesem Schaschlyk am besten passt. Dank der Marinade aus Knoblauch, Sojasauce und Mayonnaise riecht und schmeckt dieser Schaschlyk besonders lecker.
Zutaten für Schaschlik aus Champignons
- 400 g Champignons
- 1 Aubergine
- 1 roter Paprika
- 2 normale Tomaten oder 200 g Cherrytomaten
- 3 Knoblauchzehen
- 3 EL Mayonnaise
- 1 TL Paprikapulver
- 2 EL Sojasauce
- 3 EL Pflanzenöl
- Salz
- Pfeffer
Zutaten für Schaschlik-Sauce
- 180 g Schmand
- 120 g Gurken
- 2 Knoblauchzehen
- 1 EL geschnittener Dill
- Salz
- Pfeffer
Außerdem benötigst du
Zubereitung von Schaschlyk aus Champignons
Schritt 1: Schneide normale Tomaten in Scheiben, Aubergine und Paprika in grobe Stücke.
Bereite nun die Marinade für Schaschlik zu.
Schritt 2: Püriere Knoblauch, gib Sojasauce, Mayonnaise, Paprikapulver, Pflanzenöl, Salz und Pfeffer nach Geschmack dazu und vermische gut alle Zutaten.
Schritt 3: Gib Champignons, Paprika und Auberginen in die Marinade, verrühre alles vorsichtig und lass das Gemüse 30 Minuten in der Marinade ziehen.
Schritt 4: Stecke Champignons, Tomaten, Paprika und Auberginen abwechselnd auf Spieße.
Schritt 5: Gare den Schaschlik auf dem Grill, drehe dabei die Spieße öfters um.
Tipp: Man kann den Schaschlyk auch im vorgeheizten Backofen auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech bei 180 °C 5 – 7 Minuten von jeder Seite backen.
Zubereitung von Schaschlik-Sauce
Schritt 1: Schneide Gurken in kleine Würfel, püriere Knoblauch und gib sie in eine Schüssel.
Schritt 2: Gib Dill, Schmand, Salz und Pfeffer nach Geschmack dazu und rühre alles gut um.
Die Schaschlik-Sauce ist nun fertig.
Serviere den Schaschlyk zusammen mit der zubereiteten Sauce.
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