Hier zeige ich dir ein weiteres Rezept für das leckere russische Gebäck, und zwar für Prjaniki mit Schoko-Geschmack. Die Schokoladen-Prjaniki bestehen aus einem sehr weichen Kakaoteig, der mit Zuckerglasur überzogen ist.
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Rezept für Schokoladen-Prjaniki
Zutaten
für den Teig
- 250 ml Milch
- 200 g Zucker
- 1 Ei
- 50 g Kakaopulver
- 40 ml Pflanzenöl
- 1/4 TL Salz
- 8 g Speisesoda (Natron)
- 2 EL Essig
- 1 TL Backpulver
- ca. 470 g Mehl
- Mehl zum Bestreuen & für die Arbeitsfläche
für die Zuckerglasur
- 300 g Zucker
- 150 ml Wasser
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Zubereitung
Schritt 1: Vermische 200 g Mehl, Kakaopulver, Salz und Backpulver.
Schritt 2: Verrühre Milch, Ei, Zucker, Pflanzenöl und in Essig aufgelöstes Speisesoda zu einer homogenen Masse.
Schritt 3: Gib die Mehl-Kakao-Mischung aus Schritt 1 zur flüssigen Masse aus Schritt 2 und verrühre alle Zutaten zu einer homogenen Masse.
Schritt 4: Gib nach und nach das restliche Mehl dazu und verrühre es zu einem klebrigen und sehr weichen Teig.
Schritt 5: Bestreue den Teig mit etwas Mehl und lass ihn 15 Minuten ruhen.
Schritt 6: Bestreue die Arbeitsfläche mit Mehl, rolle den Teig ca. 1 cm dick aus und steche mit einem Trinkglas Kreise daraus aus.
Schritt 7: Verteile die Teigkreise auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und backe sie im vorgeheizten Backofen bei 180 °C ca. 15 Minuten. Lass sie danach abkühlen.
Bereite nun die Zuckerglasur zu.
Schritt 8: Gib Wasser und Zucker in einen Kochtopf, koche es unter ständigem Rühren auf und koche es anschließend ca. 10 Minuten, bis die Flüssigkeit 107 °C – 109 °C erreicht hat.
Schritt 9: Bestreiche die Schokoladen-Prjaniki zügig mithilfe eines Küchenpinsels mit der heißen Zuckerglasur und lass sie trocknen.
Danach kannst du die leckeren Schokoladen-Prjaniki vernaschen.
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