This post is also available on:
English
Sojadrink ist der Klassiker unter allen pflanzlichen Milchalternativen. Er ist perfekt für Müsli, Kaffee, zum Backen und Trinken pur. Aus zwei Hauptzutaten kannst du zu Hause Sojamilch selber machen. Ein ausführliches Rezept dafür mit den genauen Mengenangaben und einer Schritt-für-Schritt-Anleitung findest du hier ganz unten.
Beliebte vegane Milchalternative
Sojamilch gehört wohl zu einer der beliebtesten veganen Milchalternativen. Kein Wunder, denn sie kann, ähnlich wie die Mandelmilch oder die Hafermilch, vielfältig eingesetzt werden.
Der Sojadrink schmeckt lecker in Kaffee und Müsli zum Frühstück. Verfeinert mit Vanille, Zimt, Früchten oder Kakaopulver kannst du ihn pur trinken.
Außerdem ist Sojamilch ideal zum Backen geeignet. Verwende sie zum Beispiel für die vegane Napoleon Torte, die vegane Medovik Torte, den veganen Apfelmuskuchen, den veganen Zitronenkuchen oder die veganen Bananenmuffins mit Schokolade.
Mit Sojamilch mache ich außerdem veganen Joghurt, vegane gezuckerte Kondensmilch, die Goldene Milch und den veganen Eierlikör selber.
Auch zum Kochen eignet sie sich perfekt. Probiere damit meine Rezepte für das Pilz Stroganoff, die Blumenkohlsauce zu Nudeln oder die veganen Fischstäbchen.
Sojamilch selber machen aus welchen Sojabohnen?
Für das Sojamilch Rezept, das du am Ende dieses Beitrags findest, braucht du getrocknete rohe Sojabohnen. Am besten nimmst du Sojabohnen in Bio-Qualität, die aus Europa stammen. Du kannst sie in einigen Lebensmittelgeschäften oder online** kaufen.
Rohe Pflanzenmilch abkochen
Wie auch viele andere Hülsenfrüchte enthalten rohe Sojabohnen den giftigen Stoff Phasin. Deswegen musst du die selbstgemachte Sojamilch vor dem Verzehr abkochen. Dabei wird der Giftstoff zerstört. Außerdem wird die Sojamilch durch das längere Erhitzen bekömmlicher.
Bringe den Sojadrink langsam unter Rühren zum Kochen, damit er nicht anbrennt. Lass ihn außerdem nicht unbeaufsichtigt auf dem Herd, sodass er nicht überläuft.
Der selbstgemachte Sojadrink ist
- fein,
- cremig,
- lecker,
- vegan,
- einfach selber herzustellen,
- klassische pflanzliche Alternative zu Kuhmilch,
- ideal für Müsli, Kaffee, zum Backen und zum Trinken pur,
- ohne unerwünschte Zusatzstoffe im Gegensatz zu welchem aus dem Supermarkt.
Sojamilch selber machen: Tipps und Tricks
- Verwende am besten Bio-Sojabohnen aus Europa.
- Sojamilch muss abgekocht und darf nicht roh verzehrt werden. Mehr darüber erfährst du hier oben im Beitrag.
- Statt mit Agavendicksaft kann der Sojadrink mit Ahornsirup oder Datteln gesüßt werden. Alternativ kannst du auf ein zusätzliches Süßungsmittel verzichten.
- Lagere die selbstgemachte Sojamilch im Kühlschrank. Sie ist da etwa 3 bis 5 Tage haltbar.
Hast du nach diesem Rezept Sojamilch selber gemacht? Ich freue mich auf dein Ergebnis, deine Sternen-Bewertung und deinen Kommentar hier weiter unten, wie sie dir gelungen ist und geschmeckt hat.
Probiere auch diese Rezepte für selbstgemachte Pflanzenmilch aus:
- Pistazienmilch selber machen – pflanzlicher Genuss
- Cashewmilch selber machen – mit 2 Zutaten
- Lupinenmilch selber machen – Milchersatz aus Süßlupinen
Sojamilch (Sojadrink)
Utensilien
- Passiertuch
Zutaten
- 100 g Sojabohnen** getrocknet
- 1 l Wasser
- 1 EL Agavendicksaft oder nach Geschmack
- 1 Prise Salz
- Wasser zum Einweichen
Anleitungen
- Weiche Sojabohnen in reichlich kaltem Wasser für etwa 12 Stunden oder über Nacht ein.
- Gieße das Einweichwasser ab und spüle die Sojabohnen mit sauberem Wasser ab.
- Gib die Sojabohnen und 500 ml sauberes Wasser in einen Mixer und püriere es zu einer homogenen Masse.
- Gieße die Masse durch ein Passiertuch, fange die Sojamilch dabei in einem sauberen Gefäß auf, und drücke die Sojamasse im Passiertuch aus.
- Gib die Pressrückstände zurück in den Mixer, füge weitere 500 ml sauberes Wasser hinzu und püriere es nochmal zu einer homogenen Masse.
- Gieße die Masse wieder durch ein Passiertuch zu der ersten Portion Sojamilch und drücke sie gründlich aus.
- Gib die gesamte Sojamilch und Salz in einen Kochtopf mit dickem Boden, bringe sie bei schwacher bis mittlerer Hitze unter ständigem Rühren zum Kochen und köchele sie anschließend unter gelegentlichem Rühren ca. 15 Minuten.
- Gib Agavendicksaft dazu und rühre es um.
- Fülle die Sojamilch in eine verschließbare Glasflasche um, lass sie auskühlen und bewahre sie danach im Kühlschrank auf.
- Schüttele die Flasche mit dem Sojadrink vor jedem Gebrauch.
Notizen
- Verwende am besten Bio-Sojabohnen aus Europa.
- Sojamilch muss abgekocht und darf nicht roh verzehrt werden. Mehr darüber erfährst du hier oben im Beitrag.
- Statt mit Agavendicksaft kann der Sojadrink mit Ahornsirup oder Datteln gesüßt werden. Alternativ kannst du auf ein zusätzliches Süßungsmittel verzichten.
- Lagere die selbstgemachte Sojamilch im Kühlschrank. Sie ist da etwa 3 bis 5 Tage haltbar.
- Beachte die ausführlichen Tipps und Tricks für das Selbermachen der Sojamilch oben im Beitrag.
Falls du Pinterest nutzt, kannst du dieses Bild pinnen:
