Spritzgebäck mit Nüssen – mit Schokolade und Zitronennote

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Himmlisch nussig, zart und saftig schmeckt dieses Spritzgebäck mit Walnüssen. Du kannst es auch mit Haselnüssen, Mandeln und anderen Nüssen backen. Als Blumen geformt und mit Schokolade dekoriert ist es außerdem ein Hingucker auf dem Plätzchenteller. Ein ausführliches Rezept für das Spritzgebäck mit Nüssen mit den genauen Mengenangaben und einer Schritt-für-Schritt-Anleitung findest du hier ganz unten.

Spritzgebäck mit Nüssen nach Wahl

Ich habe das Spritzgebäck mit Walnüssen** gebacken, genau wie die Gata, die Rogaliki mit Nussfüllung und die Nuss Ghriba. Aber auch mit anderen Nüssen gelingt es dir lecker. Experimentiere damit nach Lust und Laune.

Zum Beispiel eignen sich, so wie für die Apscheron Torte oder die Haselnuss-Makronen, gemahlene Haselnüsse ideal dafür. Mandeln kannst du auch nehmen.

Mit Zitrone und gezuckerter Kondensmilch

Das Spritzgebäck habe ich mit frischem Zitronenabrieb verfeinert. Er verleiht ihm eine aromatische Zitrusnote. Stattdessen kannst du noch, wie für veganes Spritzgebäck, Abrieb von einer Bio-Orange nehmen.

Außerdem wird der Teig für das Spritzgebäck mit gezuckerter Kondensmilch zubereitet. Sie sorgt für eine weiche und saftige Konsistenz.

Spritzbeutel oder Fleischwolf

Die Plätzchen habe ich mit Spritzbeutel und einer runden Lochtülle abgesetzt. Die Häufchen habe ich so gespritzt, dass daraus Blumen entstanden sind.

Du kannst stattdessen eine offene Sterntülle** oder eine andere Tülle nehmen und Kekse einer beliebigen Form spritzen. Verwende dabei keine Spritztülle mit zu schmalen Öffnungen. Denn wenn die Nüsse nicht zu fein gemahlen sind, wie es bei mir der Fall mit Walnüssen war, kommt der Teig durch solche Löcher kaum hindurch.

Optional kannst du das Spritzgebäck mit Fleischwolf und einem speziellen Vorsatz** dafür machen. In diesem Fall solltest du den Teig eventuell etwas fester machen, indem du mer Mehl dafür nimmst, und ihn vorher am besten kühlen.

Dieses Nuss-Spritzgebäck ist

• nussig,
• zart,
• mürbe,
• saftig,
• weich,
• frisch,
• mäßig süß,
• sehr lecker,
• mit Walnüssen – auch mit Haselnüssen und anderen Nüssen möglich,
• mit Zitronenabrieb,
• mit Schokolade,
• einfach und schnell zu backen,
• ein niedlicher Hingucker auf dem Plätzchenteller,
• ideal für die Adventszeit, neben den Kokosmakronen, den Adventskranz-Plätzchen und den Streusel-Plätzchen mit Karamellfüllung.

Spritzgebäck mit Nüssen backen: Tipps und Tricks

• Statt Walnüsse kannst du andere Nüsse, wie gemahlene Haselnüsse oder Mandeln, nehmen.
• Die Menge an Puderzucker kannst du nach Geschmack anpassen.
• Zitronenabrieb kannst du durch Orangenabrieb, Vanille oder andere Gewürze ersetzen.
• Maisstärke macht die Plätzchen zart schmelzend. Für eine festere Konsistenz kannst du sie durch die gleiche Menge Mehl ersetzen.
• Rühre den fertigen Teig nur kurz bis zu einer homogenen Konsistenz und auf keinen Fall zu lange, damit das Nuss-Spritzgebäck mürbe und nicht zäh schmeckt.
• Statt der Lochtülle kannst du unter anderem eine offene Sterntülle nehmen und die Plätzchen einer beliebigen Form spritzen.
• Du kannst die Kekse auch mit einem Fleischwolf und einem speziellen Vorsatz** dafür absetzen. Nimm dann eventuell etwas mehr Mehl für eine festere Konsistenz des Teiges und lass den Teig vorher kühlen.
• Statt Bitterschokolade kannst du auch Milchschokolade oder weiße Schokolade zum Dekorieren verwenden.

Hast du das Spritzgebäck mit Nüssen nach diesem Rezept gebacken? Ich freue mich auf dein Ergebnis, deine Sternen-Bewertung und deinen Kommentar hier weiter unten, wie es dir gelungen ist und geschmeckt hat.

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