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Unheimlich lecker und aromatisch ist dieser süße Kürbis-Grießauflauf. Nach dem Backen wird er mit Orangensirup getränkt, was ihn besonders saftig und fruchtig macht. Der herbstliche Nachtisch kommt ohne Ei und ohne Butter aus. Ein ausführliches Kürbis-Grießauflauf mit Orange Rezept mit den genauen Mengenangaben und einer Schritt-für-Schritt-Anleitung findest du hier ganz unten.
Kürbis trifft auf Orange
In diesem Grießauflauf sind Kürbis und Orange vereint. Sie ergeben eine einzigartig köstliche Kombination. Vielleicht kennst du bereits die herzhafte Variante davon aus meinem Kürbis-Kokos-Suppe Rezept.
Der frisch gekochte Orangensirup, mit dem ich auch meinen Orangenkuchen getränkt habe, machen den süßen Auflauf himmlisch fruchtig und saftig. Er ergänzt perfekt den milden, leicht nussigen Geschmack von Hokkaidokürbis. Der Orangenabrieb sorgt für ein feines Aroma.
Süßen Kürbis-Grießauflauf verfeinern
Den süßen Kürbis-Grießauflauf kannst du nicht nur mit Orangenabrieb, sondern zusätzlich mit verschiedenen Gewürzen, verfeinern. Zimt**, Ingwerpulver und Muskatnuss passen zum Beispiel sehr gut dazu. Meine Kürbiskekse habe ich übrigens damit gewürzt.
Versüßt die Herbsttage
Der farbenfrohe Kürbis-Grießauflauf mit Orange versüßt dir, ähnlich wie das Apfel-Karamell-Dessert im Glas und die Apfelmuffins, einen verregneten Tag im Herbst. Er ist ideal zum Nachtisch nach dem Essen mit einer Tasse Kaffee oder Tee. Auch zum Frühstück kannst du ihn, neben dem Reisauflauf mit Quark und Äpfeln, genießen.
Perfekt zum Vorbereiten
Der süße Grießauflauf mit Kürbis eignet sich ideal zum Vorbereiten. Du kannst ihn am Vortag backen und über Nacht mit dem Orangensirup durchziehen und in Ruhe auskühlen lassen. Am nächsten Morgen ist er dann servierbereit.
Dieser Kürbis-Grießauflauf ist
- saftig,
- fruchtig,
- leicht nussig,
- weich,
- mäßig süß,
- himmlisch lecker,
- aromatisch,
- herbstlich,
- farbenfroh,
- mit Orange,
- ohne Ei und ohne Butter,
- einfach und schnell zu backen,
- ideal zum Nachtisch oder Frühstück.
Kürbis-Grießauflauf mit Orange backen: Tipps und Tricks
- Ich habe einen Bio-Hokkaidokürbis mit Schale verwendet. Optional kannst du ihn schälen und dann den Fruchtfleisch abwiegen.
- Die Zuckermenge für den Auflauf kannst du nach Geschmack anpassen.
- Du kannst die Kürbismasse zusätzlich mit Gewürzen, wie Zimt, Ingwerpulver oder Muskatnuss, aromatisieren.
- Um zu prüfen, ob der Auflauf durchgebacken ist, mache eine Stäbchenprobe.
- Der Auflauf lässt sich perfekt am Vortag backen und über Nacht durchziehen lassen.
Hast du den süßen Kürbis-Grießauflauf mit Orange nach diesem Rezept gebacken? Ich freue mich auf dein Ergebnis, deine Sternen-Bewertung und deinen Kommentar hier weiter unten, wie er dir gelungen ist und geschmeckt hat.
Probiere noch diese Rezepte mit Kürbis aus:
- Kürbisbrötchen backen – veganes Rezept mit Hokkaidokürbispüree
- Kürbis-Nudelauflauf – cremiges Rezept mit Tomaten
- Usbekische Manti mit Kürbis – veganes Rezept
Süßer Kürbis-Grießauflauf mit Orange
Utensilien
- ca. 35 x 25 cm Auflaufform
Zutaten
- 400 g Hokkaidokürbis entkernt
- 250 ml Kefir
- 250 g Weichweizengrieß**
- 120 g Zucker
- 1 Prise Salz
- Abrieb von 2 Bio-Orangen
- 6 g Speisesoda** (Natron)
- Pflanzenöl zum Einfetten der Auflaufform
für den Orangensirup
- Saft von 2 Orangen frisch gepresst
- etwas Wasser nach Bedarf
- 100 g Zucker
Anleitungen
- Fette die Auflaufform mit Pflanzenöl ein.
- Raspele Kürbis fein.
- Gib Kefir, Grieß, Zucker und Salz in eine Rührschüssel und vermenge es.
- Füge den geraspelten Kürbis, Orangenabrieb und Speisesodsa hinzu und verrühre es gründlich zu einer cremigen Masse.
- Gib die Kürbis-Grießmasse in die Auflaufform und streiche sie glatt.
- Backe den Kürbis-Grießauflauf im vorgeheizten Backofen bei 180 °C Ober- und Unterhitze ca. 30 Minuten.
Zubereitung des Orangensirups
- Wiege den frisch gepressten Saft von 2 Orangen ab und gieße nach Bedarf soviel Wasser dazu, dass du insgesamt 200 ml Flüssigkeit hast.
- Gib die Flüssigkeit und Zucker in einen kleinen Kochtopf, bringe es unter ständigem Rühren zum Kochen und köchele den Sirup 3 - 4 Minuten.
- Stich den heißen Kürbis-Grießauflauf mehrmals mit einem Holzspieß oder einer Gabel ein und übergieße ihn mit dem heißen Orangensirup.
- Lass den Sirup vollständig einziehen und den süßen Kürbis-Grießauflauf mit Orange auskühlen.
Notizen
- Ich habe einen Bio-Hokkaidokürbis mit Schale verwendet. Optional kannst du ihn schälen und dann den Fruchtfleisch abwiegen.
- Die Zuckermenge für den Auflauf kannst du nach Geschmack anpassen.
- Du kannst die Kürbismasse zusätzlich mit Gewürzen, wie Zimt, Ingwerpulver oder Muskatnuss, aromatisieren.
- Um zu prüfen, ob der Auflauf durchgebacken ist, mache eine Stäbchenprobe.
- Der Auflauf lässt sich perfekt am Vortag backen und über Nacht durchziehen lassen.
- Beachte die ausführlichen Tipps und Tricks für das Backen vom süßen Kürbis-Grießauflauf mit Orange oben im Beitrag.
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