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Aus einem fluffigen Schokobiskuit mit Kefir und der zarten Schmand-Sahne-Creme besteht die beliebte sowjetische Torte „Schwarzer Prinz“. Sie schmeckt luftig, saftig, locker, cremig und so unglaublich lecker. Außerdem ist sie sehr einfach und schnell gemacht. Ein ausführliches Torte „Schwarzer Prinz“ Rezept mit den genauen Mengenangaben und einer Schritt-für-Schritt-Anleitung findest du hier ganz unten.
Sowjetische hausgemachte Torte „Schwarzer Prinz“
Die Torte „Schwarzer Prinz“ war eine beliebte sowjetische Torte. Der Name kommt vermutlich von ihrem Aussehen. Ihre Besonderheit besteht darin, dass der Schoko-Biskuitteig mit Kefir zubereitet wird.
Da es sich um eine hausgemachte Torte handelt, so wie bei der Karamelltorte „Solotoj Klütschik“, der Torte „Murawejnik“, der Honigtorte „Winni Puch“, der Smetannik Torte „Mischka na sewere“, der Torte „Damskij kapriz“ und der Torte „Grafskie razwaliny“ auch, gibt es unzählige Rezepte dafür. Sie unterscheiden sich vor allem in der Tortencreme stark voneinander.
Schokobiskuit mit Kefir
Weil das Biskuit für die Torte „Schwarzer Prinz“ eine großzügige Portion Kefir enthält, schmeckt es besonders fluffig und weich. Zusätzlich kommt noch Pflanzenöl in den Teig rein, was die Tortenböden sehr saftig macht. Kakaopulver sorgt für den Schokogeschmack.
Mit Schmand-Sahne-Creme
Ich habe die Torte „Schwarzer Prinz“ mit der Schmand-Sahne-Creme zubereitet, genau wie die Medovik-Biskuitrolle und die Apfeltorte. Sie schmeckt luftig und leicht. Schmand gibt ihr eine säuerliche Note.
Torte „Schwarzer Prinz“ rund
Meine Torte „Schwarzer Prinz“ habe ich rechteckig gemacht, so wie die Torte „Karamellmädchen“ und die Torte „Milchmädchen“ auch. Das Biskuit wurde auf dem Backblech gebacken. So war es ziemlich schnell fertig und abgekühlt. Den großen Biskuitboden habe ich dann in drei kleinere rechteckige Tortenböden geschnitten.
In vielen Rezepten hat die Torte eine runde Form. Mit den Zutatenmengen aus meinem Rezept backst du das Schokobiskuit dann in einer Ø 20 cm oder Ø 22 cm großen Springform**. Nach dem Abkühlen schneidest du es längs in etwa drei gleich dicke, runde Tortenböden.
Creme Alternativen
Die Torte „Schwarzer Prinz“ wird mit vielen verschiedenen Cremes zubereitet. Du kannst dafür eine Alternative nach Belieben auswählen.
Zum Beispiel schmeckt sie mit einer gewöhnlichen Schmandcreme lecker. Aus ihr bestehen unter anderem die Medovik Torte und die Torte „Damskie Paltschiki“.
Auch mit einer Schmand-Buttercreme, wie für die Torte „Josephina“, kannst du sie zubereiten. Statt Puderzucker eignet sich zum Süßen der Creme gezuckerte Kondensmilch und karamellisierte gezuckerte Kondensmilch.
Die Frischkäsecreme mit Butter, so wie für die Whoopie Pies, oder mit Sahne, wie für die Mini Pavlova, passt sehr gut zur dieser Torte.
Die Torte „Schwarzer Prinz“ ist
- fluffig,
- saftig,
- weich,
- cremig,
- zart,
- locker,
- schokoladig,
- himmlisch lecker,
- mit Schmand-Sahne-Creme,
- mit Kefir-Schokobiskuit,
- einfach und schnell zu zubereiten,
- ideal zum Nachtisch unter der Woche oder für eine Party,
- hausgemachter Klassiker der sowjetischen Küche.
Torte „Schwarzer Prinz“ zubereiten: Tipps und Tricks
- Statt gemahlene Vanille geht unter anderem Vanillezucker oder Vanilleextrakt.
- Backe das Schokobiskuit nicht länger als nötig, sonst könnte es trocken schmecken. Prüfe mit einem Holzspieß, ob es fertig ist.
- Schmand und Sahne für die Tortencreme müssen kalt sein.
- Die Puderzuckermenge für die Creme kannst du nach Geschmack anpassen.
- Diese Torte gibt es mit vielen verschiedenen Cremes. Die beliebtesten davon habe ich dir oben im Beitrag genannt.
Hast du die Torte „Schwarzer Prinz“ nach diesem Rezept selber gemacht? Ich freue mich auf dein Ergebnis, deine Sternen-Bewertung und deinen Kommentar hier weiter unten, wie sie dir gelungen ist und geschmeckt hat.
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Torte "Schwarzer Prinz"
Zutaten
für das Biskuit
- 250 ml Kefir
- 3 Eier
- 200 g Zucker
- 100 ml Pflanzenöl
- 50 g Kakaopulver
- 250 g Mehl
- 6 g Backpulver
- 3 g Speisesoda** (Natron)
- 1 Prise Vanille gemahlen**
- 1 Prise Salz
für die Creme
- 300 g Schmand kalt
- 300 g Sahne kalt
- 40 g Puderzucker
- 1 Prise Vanille gemahlen**
Anleitungen
Zubereitung des Biskuits
- Vermische Mehl mit Kakaopulver, Backpulver und Speisesoda.
- Schlage Eier, Zucker, Vanille und Salz zu einer luftigen, hellen Masse auf.
- Rühre der Eier-Zucker-Masse kurz Kefir und Pflanzenöl unter.
- Hebe die Mehlmischung unter, sodass ein dickflüssiger Schoko-Biskuitteig entsteht.
- Verteile den Teig gleichmäßig auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech, backe das Schokobiskuit im vorgeheizten Backofen bei 180 °C Ober- und Unterhitze ca. 12 Minuten und lass es auskühlen.
- Schneide beim Biskuit von allen Seiten ca. 1 cm breiten Rand ab und zerbrösele ihn fein.
- Schneide das Schokobiskuit in drei gleich große Tortenböden.
Zubereitung der Creme
- Schlage Sahne mit Puderzucker und Vanille steif auf.
- Gib Schmand dazu und verrühre es kurz und vorsichtig zu einer homogenen Creme.
Zubereitung der Torte
- Bestreiche die drei Tortenböden großzügig mit der Creme, stapele sie aufeinander und streiche die Seiten der Torte mit der restlichen Creme ein.
- Bestreue die Torte oben und an den Seiten mit den Bröseln.
- Stelle die Torte "Schwarzer Prinz" mindestens 2 Stunden kalt.
Notizen
- Statt gemahlene Vanille geht unter anderem Vanillezucker oder Vanilleextrakt.
- Backe das Schokobiskuit nicht länger als nötig, sonst könnte es trocken schmecken. Prüfe mit einem Holzspieß, ob es fertig ist.
- Schmand und Sahne für die Tortencreme müssen kalt sein.
- Die Puderzuckermenge für die Creme kannst du nach Geschmack anpassen.
- Diese Torte gibt es mit vielen verschiedenen Cremes. Die beliebtesten davon habe ich dir oben im Beitrag genannt.
- Beachte die ausführlichen Tipps und Tricks für die Zubereitung der Torte "Schwarzer Prinz" oben im Beitrag.
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