Trockener Borschtsch aus der Pfanne

Lust auf russischen Borschtsch mal anders? Dann ist das Rezept genau das Richtige für dich. Dieser vegane Borschtsch wird ohne Brühe in einer Pfanne zubereitet. Lecker ist er aber genauso wie die gewöhnliche Rote-Bete-Suppe und schmeckt sowohl warm als auch kalt. Du kannst ihn als Hauptgericht oder als Vorspeise servieren. Übrigens findest du hier viele verschiedene Rezepte für Borschtsch:

Rezept für trockenen Borschtsch aus der Pfanne

Zutaten

2 Rote Bete
1 Karotte
1 Paprika
300 g Weißkohl
200 g Tomaten
450 g Bohnen (gekocht oder eingelegt)
2 Zwiebel
50 ml Wasser
Dill
Petersilie
1 Lorbeerblatt
Salz
Pfeffer
Pflanzenöl

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Zubereitung

Schritt 1: Schneide Zwiebeln klein und brate sie in einer Pfanne in Pflanzenöl glasig an.

Schritt 2: Raspele Karotte grob, gib sie zu den Zwiebeln und brate sie unter Rühren 2 – 3 Minuten.

Schritt 3: Raspele Rote Bete grob, gib sie zur Karotte mit Zwiebeln in die Pfanne und brate sie unter Rühren ca. 3 Minuten.

Schritt 4: Püriere Tomaten zusammen mit Wasser. Gib sie sowie ein Lorbeerblatt zu den Zutaten in der Pfanne, rühre es um und dünste es bei schwacher Hitze mit geschlossenem Deckel ca. 5 Minuten, würze es dabei mit Salz und Pfeffer.

Schritt 5: Schneide Weißkohl in Streifen, Paprika in Würfel und gib das Gemüse zu den Zutaten in der Pfanne, rühre es wieder um und dünste es bei schwacher Hitze mit geschlossenem Deckel ca. 20 Minuten.