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Unheimlich saftig, zart und würzig sind diese vegetarischen Zwiebel-Frikadellen mit Tomatensauce. In der Sowjetunion gehörten sie zu einer beliebten Mahlzeit, die lecker schmeckte und günstig mit wenig Zutaten zu zubereiten war. Ein ausführliches Zwiebel-Bratlinge Rezept mit den genauen Mengenangaben und einer Schritt-für-Schritt-Anleitung findest du hier ganz unten.
Beliebtes Essen in der Sowjetzeit und danach
Diese Zwiebel-Frikadellen in Tomatensauce waren, neben den süßen Prjaniki und dem frischen Kompot, während der Sowjetzeit und in der Zeit danach beliebt. Es handelt sich somit um ein ziemlich altes Rezept.
Man hat die Zwiebel-Bratlinge damals, neben dem Winegret, zum Mittag- oder Abendessen zubereitet, um die ganze Familie damit satt zu machen. Die Zutaten dafür waren preiswert und einfach zu bekommen.
Sowjetische Zwiebel-Frikadellen vegan
Die sowjetischen Zwiebel-Frikadellen kannst du nicht nur vegetarisch, sondern auch vegan machen. Dafür ersetzt du Eier im Rezept durch rohe Kartoffeln.
Raspele geschälte Kartoffeln dann mit einer feinen Küchenreibe**, so wie für die Draniki. Für 500 Gramm Zwiebeln brauchst du etwa 250 Gramm rohe Kartoffeln.
Pur oder mit Beilage genießen
Diese vegetarischen Zwiebel-Frikadellen kannst du warm einfach pur als Hauptmahlzeit servieren, genau wie die Brokkoli-Bratlinge oder die Gemüsebratlinge. Frische Kräuter passen sehr gut dazu.
Aber auch eine Beilage kannst du zu den Zwiebel-Bratlingen reichen. Kartoffelpüree, Pommes und Kartoffelknödel eignen sich unter anderem ideal dafür.
Da die Zwiebel-Frikadellen auch kalt schmecken, ergeben sie einen köstlichen Snack für zwischendurch. Du kannst sie zum Beispiel auf eine Scheibe frisch gebackenes Weizenvollkornbrot oder in einem Vollkornbrötchen genießen.
Diese Zwiebel-Frikadellen sind
- saftig,
- zart,
- würzig,
- unglaublich lecker,
- aromatisch,
- vegetarisch,
- mit Tomatensauce,
- einfach und schnell mit wenig Zutaten selber zu machen,
- warm und kalt köstlich,
- ideal als Hauptgericht zum Mittag- oder Abendessen,
- beliebtes Essen aus der Sowjetunion.
Vegetarische Zwiebel-Frikadellen zubereiten: Tipps und Tricks
- Die Zwiebelmasse kannst du mit Gewürzen deiner Wahl abschmecken.
- Pass die Menge an Knoblauch beliebig an.
- Du kannst den Tomatensaft vorher auch nach Geschmack würzen.
- Fast der ganze Tomatensaft wird beim Köcheln von den vegetarischen Frikadellen aufgenommen. Willst du mehr Sauce dazu haben, dann nimm mehr Tomatensaft zum Garen.
- Diese Zwiebel-Bratlinge kannst du auch vegan zubereiten. Lies darüber mehr hier oben im Beitrag.
Hast du vegetarische Zwiebel-Frikadellen nach diesem Rezept zubereitet? Ich freue mich auf dein Ergebnis, deine Sternen-Bewertung und deinen Kommentar hier weiter unten, wie sie dir gelungen sind und geschmeckt haben.
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Zwiebel-Frikadellen vegetarisch
Zutaten
- 500 g Zwiebeln geschält
- 2 Knoblauchzehen
- 100 g Hartweizengrieß**
- 2 Eier
- 1 TL Salz oder nach Geschmack
- 1/2 TL schwarzer Pfeffer oder nach Geschmack
- Pflanzenöl zum Braten
- 400 ml Tomatensaft
Anleitungen
- Hacke geschälte Zwiebeln sehr klein.
- Schäle Knoblauch und presse ihn zu den Zwiebeln.
- Gib Harzweizengrieß, Eier, Salz, schwarzen Pfeffer dazu, rühre es um und lass die Zwiebelmasse ca. 10 Minuten quellen.
- Gib Pflanzenöl in eine Pfanne und erhitze es bei mittlerer Hitze.
- Forme kleine abgeflachte Frikadellen aus der Zwiebelmasse (Es ist normal, wenn die Masse ziemlich matschig ist. Die Frikadellen werden beim Braten fest.) und backe sie zwischen schwacher und mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun aus.
- Platziere die Zwiebel-Frikadellen in eins bis zwei Schichten in eine tiefe Pfanne oder einen Kochtopf, übergieße sie mit Tomatensaft, bringe es zum Kochen und köchele es mit aufgesetztem Deckel bei schwacher Hitze ca. 20 Minuten.
Notizen
- Die Zwiebelmasse kannst du mit Gewürzen deiner Wahl abschmecken.
- Pass die Menge an Knoblauch beliebig an.
- Du kannst den Tomatensaft vorher auch nach Geschmack würzen.
- Fast der ganze Tomatensaft wird beim Köcheln von den vegetarischen Frikadellen aufgenommen. Willst du mehr Sauce dazu haben, dann nimm mehr Tomatensaft zum Garen.
- Diese Zwiebel-Bratlinge kannst du auch vegan zubereiten. Lies darüber mehr hier oben im Beitrag.
- Beachte die ausführlichen Tipps und Tricks für die Zubereitung der vegetarischen Zwiebel-Frikadellen oben im Beitrag.
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