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In diesem Brotaufstrich treffen cremig pürierte weiße Bohnen auf aromatisch geröstete Walnüsse. Ergänzt wird die Kombination mit geschmacksintensiven Kräutern und Gewürzen. Der vegane Weiße-Bohnen-Aufstrich geht übrigens auch als Dip perfekt durch. Er ist einfach und schnell mit wenig Zutaten zu zubereiten. Ein ausführliches Bohnen-Walnuss-Aufstrich Rezept mit den genauen Mengenangaben und einer Schritt-für-Schritt-Anleitung findest du hier ganz unten.
Eingelegte oder gekochte Bohnen
Verwende für diesen Brotaufstrich hochwertige weiße Bohnen aus dem Glas oder aus der Dose. Spüle sie vorher mit sauberem Wasser ab.
Optional kannst du getrocknete weiße Bohnen nehmen und sie selber kochen. Weiche sie dann in reichlich kaltem Wasser über Nacht ein, damit sich die Kochzeit verkürzt.
Aufs Brot oder zum Dippen
Der Weiße-Bohnen-Aufstrich schmeckt, neben dem Walnuss-Aufstrich, lecker aufs Brot zum Frühstück. Probiere ihn auf das frisch gebackene Weizenvollkornbrot, Baguette oder auf die Vollkornbrötchen.
Außerdem lassen sich mit dem Bohnen-Walnuss-Aufstrich und dem Weißbrot köstliche Sandwiches zubereiten, so wie mit dem veganen Thunfischaufstrich auch. Sie sind perfekt zum Mitnehmen für unterwegs.
Auch als Dip geht die Bohnen-Walnuss-Paste ideal durch. Genieße sie mit dem Naan Brot oder Dönerbrot. Auch zu den Falafeln, den Käsecrackern oder den Gemüsechips passt der Weiße-Bohnen-Dip gut.
Weiße-Bohnen-Dip würzen
Den Bohnen-Walnuss-Aufstrich kannst du nach Lust und Laune abschmecken, ähnlich wie den Kidneybohnen-Salat oder die Quinoa-Bratlinge. Experimentiere mit Kräutern und Gewürzen deiner Wahl.
Nimm statt frische Petersilie zum Beispiel Dill, Rosmarin oder Schnittlauch. Die Menge an Knoblauch und Zitronensaft kannst beliebig anpassen. Füge dem Weiße-Bohnen-Dip für eine scharfe Note Chilipulver** hinzu.
Dieser Weiße-Bohnen-Aufstrich ist
- cremig,
- nussig,
- würzig,
- zart,
- sehr lecker,
- mit Walnüssen,
- aromatisch,
- sättigend,
- vegan,
- einfach und schnell selber zu machen,
- ideal aufs Brot oder als Dip.
Bohnen-Walnuss-Aufstrich selber machen: Tipps und Tricks
- Nimm hochwertige weiße Bohnen aus der Dose oder aus dem Glas.
- Eingelegte weiße Bohnen kannst du durch selbst gekochte Bohnen ersetzen.
- Schmecke den Weiße-Bohnen-Dip mit Kräutern und Gewürzen deiner Wahl ab.
- Nimm für den Dip etwas mehr Wasser als für den Brotaufstrich.
- Statt Wasser kannst du Gemüsebrühe verwenden.
- Lass den Weiße-Bohnen-Aufstrich am besten über Nacht im Kühlschrank durchziehen. Am nächsten Tag schmeckt er leckerer.
- Bewahre den Bohnen-Walnuss-Aufstrich luftdicht verschlossen, zum Beispiel in einem Schraubglas**, im Kühlschrank auf. Er ist bis zu etwa 5 Tage haltbar.
Hast du den Weiße-Bohnen-Aufstrich nach diesem Rezept zubereitet? Ich freue mich auf dein Ergebnis, deine Sternen-Bewertung und deinen Kommentar hier weiter unten, wie er dir gelungen ist und geschmeckt hat.
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Weiße-Bohnen-Aufstrich mit Walnüssen
Zutaten
- 240 g eingelegte weiße Bohnen (Abtropfgewicht)
- 1 Zwiebel mittelgroß
- 2 Knoblauchzehen
- 1/2 Bund Petersilie
- 5 EL Pflanzenöl
- 50 g Walnusskerne**
- 2 EL Zitronensaft frisch gepresst
- 1/2 TL Salz oder nach Geschmack
- 1/3 TL schwarzer Pfeffer oder nach Geschmack
- ca. 3 EL Wasser
Anleitungen
- Spüle weiße Bohnen in einem Sieb mit sauberem Wasser ab und lass sie abtropfen.
- Schäle Zwiebel und Knoblauch und hacke sie klein. Hacke Petersilie klein.
- Gib 3 EL Pflanzenöl in eine Pfanne und erhitze es. Brate darin die Zwiebeln und den Knoblauch glasig an.
- Gib die Petersilie dazu und brate es unter ständigem Rühren ca. 1 Minute.
- Nimm die Zwiebel-Mischung vom Herd und lass sie vollständig auskühlen.
- Röste Walnusskerne in einer Pfanne oder im Backofen und lass sie abkühlen.
- Gib die weißen Bohnen, die Zwiebel-Mischung, die Walnusskerne, Zitronensaft, die restlichen 2 EL Pflanzenöl sowie Salz und schwarzen Pfeffer in einen Mixer und püriere es zu einer streichfähigen Masse. Füge dabei nach Bedarf für die gewünschte Konsistenz nach und nach Wasser hinzu.
- Fülle den Weiße-Bohnen-Aufstrich in ein Schraubglas um und lass ihn im Kühlschrank einige Stunden oder über Nacht durchziehen.
Notizen
- Nimm hochwertige weiße Bohnen aus der Dose oder aus dem Glas.
- Eingelegte weiße Bohnen kannst du durch selbst gekochte Bohnen ersetzen.
- Schmecke den Weiße-Bohnen-Dip mit Kräutern und Gewürzen deiner Wahl ab.
- Nimm für den Dip etwas mehr Wasser als für den Brotaufstrich.
- Statt Wasser kannst du Gemüsebrühe verwenden.
- Lass den Weiße-Bohnen-Aufstrich am besten über Nacht im Kühlschrank durchziehen. Am nächsten Tag schmeckt er leckerer.
- Bewahre den Bohnen-Walnuss-Aufstrich luftdicht verschlossen, zum Beispiel in einem Schraubglas**, im Kühlschrank auf. Er ist bis zu etwa 5 Tage haltbar.
- Beachte die ausführlichen Tipps und Tricks für die Zubereitung vom Weiße-Bohnen-Aufstrich oben im Beitrag.
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