„Wesna“ – russische Schichttorte mit Puddingcreme „Der Frühling“

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Unheimlich lecker – so zart, fluffig, weich, cremig – schmeckt die russische Schichttorte mit Puddingcreme „Wesna“. Mit ihren dünnen Schichten sieht sie außerdem zum Anbeißen aus und passt perfekt für einen besonderen Anlass. Du kannst die Torte aus ein paar gängigen Zutaten, die du vielleicht schon zu Hause hast, einfach selber machen. Ein ausführliches Rezept für die russische Schichttote „Der Frühling“ mit genauen Mengenangaben und einer Schritt-für-Schritt-Anleitung findest du hier ganz unten.

Verschmelzung von fluffigen Tortenböden und zarter Puddingcreme

Der Teig für die Torte „Wesna“ wird mit Sauerrahm zubereitet. Dadurch schmecken die Tortenböden nach dem Backen sehr fluffig und weich. Sie kombinieren perfekt mit der zarten Vanille-Puddingcreme, die dank Butter noch dazu cremig schmeckt.

Torte mit Puddingcreme „Wesna“ dekorieren

Klassisch wird die Schichttorte „Der Frühling“ einfach mit den Tortenboden-Bröseln bestreut. Alternativ kannst du sie ganz nach deinem Geschmack verzieren – auch abhängig davon, zu welchem Anlasst du sie zubereitest. Ich habe die Torte diesmal mit einer einfachen Buttercreme dekoriert. Dafür habe ich 400 g zimmerwarme Butter und 400 g zimmerwarme gezuckerte Kondensmilch zu einer luftig cremigen Masse aufgeschlagen. Die Creme habe ich dann in vier Portionen geteilt und jede Portion in Pink, Rot, Grün und Weiß gefärbt. Dafür habe ich die Gel-Lebensmittelfarben** verwendet. Nun wurde die pink, rot und weiß gefärbte Creme in drei Spritzbeutel mit verschiedenen Blumen-Tüllen aus dem Wenburg Spritztüllen-Set** gefüllt, und daraus wurden Blumen auf die Torte gespritzt. Den Rand des Kuchens habe ich mit der grün gefärbten Buttercreme überzogen und daraus auch Blätterchen zwischen den Blumen mithilfe der Blatt-Spritztülle aus dem gleichen Spritzbeutel-Set abgesetzt.

Hingucker mit vielen Schichten für jeden Anlass

Nicht nur unheimlich lecker, sondern mit ihren zahlreichen dünnen Schichten ein Hingucker auf dem Esstisch ist die Torte mit Puddingcreme „Wesna“ ideal für einen besonderen Anlass. So wie ich sie mit Blumen dekoriert habe, passt sie zum Beispiel perfekt zu Ostern, zum Muttertag, Valentinstag oder Geburtstag. Aber auch einfach an einem Wochenende kannst du deine Lieben mit der Schichttorte „Der Frühling“ verwöhnen. Sie schmeckt in den nächsten Tagen noch besser als direkt nach der Zubereitung, sodass du sie auch einige Tage vorher machen kannst.

Diese Schichttorte mit Puddingcreme ist

• zart,
• cremig,
• fluffig,
• weich,
• nicht zu süß,
• unheimlich lecker,
• einfach aus gängigen Zutaten selber zu machen,
• ideal für einen besonderen Anlass oder zum Nachtisch unter der Woche,
• in den nächsten Tagen nach der Zubereitung noch köstlicher.

Rezept für russische Schichttorte „Der Frühling“

Das Rezept für die russische Torte mit Puddingcreme ist ziemlich einfach. Das Einzige, was etwas länger dauert, ist das Ausrollen und das Backen der vielen dünnen Tortenböden. Hier kannst du dir eine grobe Vorstellung bilden, wie die Zubereitung abläuft, und was du dafür brauchst. Die genauen Mengenangaben und eine Schritt-für-Schritt-Anleitung, nach der du die Schichttorte „Der Frühling“ selber machen kannst, findest du hier weiter unten im Kasten-Rezept.

Für den Teig benötigst du

• Sauerrahm,
• Zucker,
• Eier,
• zimmerwarme Butter,
• Mehl
• und Backpulver**.

Für die Creme brauchst du

• Milch,
• Butter,
• Eier,
• Zucker,
• Maisstärke**
• und Vanille – Vanillezucker, Vanillepulver**, Vanilleextrakt** oder Vanilleschotte** ausgekratzt.

Russische Torte mit Puddingcreme zubereiten: so geht es (Schaue dir das ausführliche Rezept ganz unten an.)

1. Für den Teig verrührst du zuerst Eier, Zucker, Sauerrahm und Butter. Dann fügst du nach und nach Mehl mit Backpulver hinzu und knetest es zu einem weichen Teig. Aus dem Teig rollst du sehr dünn runde Tortenböden aus und backst sie nacheinander.
2. Für die Creme löst du Maisstärke in einer kleinen Menge Milch auf und verrührst es dann mit Eiern und Zucker zusammen. Nun bringst du die restliche Milch fast zum Kochen, rührst die Eier-Zucker-Masse unter und köchelst es ein paar Minuten, bis die Masse zum Pudding wird. Danach nimmst du sie vom Herd und verrührst sie mit Butter und Vanille.
3. Solange die Creme noch heiß ist, bestreichst du die Tortenböden damit und stapelst sie aufeinander. Anschließend bestreust du die Torte mit Teigbröseln oder verzierst sie beliebig und stellst sie mindestens 3 Stunden kalt. Fertig!

Torte mit Puddingcreme „Wesna“ zubereiten: Tipps und Tricks

• Die Zuckermenge für den Teig und für die Puddingcreme kannst du nach Geschmack anpassen.
• Die im Rezept angegebene Mehlmenge für den Teig kann abweichen. Füge Mehl vermischt mit Backpulver deswegen portionsweise den restlichen Zutaten hinzu, bis der Teig die gewünschte Konsistenz bekommt. Er soll sehr weich, nicht trocken und nicht matschig sein.
• Ich hatte 7 ca. Ø 24 cm große Tortenböden aus dem Teig ausgerollt. Natürlich kannst mehr oder weniger und entsprechend kleinere bzw. größere Tortenböden machen.
• Koche die Creme in einem Kochtopf mit dickem Boden, damit sie nicht anbrennt.
• Bestreiche die Tortenböden mit der Creme unbedingt, solange die Creme noch heiß ist. Beim Abkühlen wird sie nämlich fest und lässt sich schwer verteilen.
• Am nächsten Tag schmeckt die Torte „Wesna“ leckerer, sodass du sie am besten einen Tag vor dem Servieren zubereiten solltest.

Hast du die Torte mit Puddingcreme „Wesna“ nach diesem Rezept zubereitet? Ich freue mich auf dein Ergebnis, deine Sternen-Bewertung und deinen Kommentar hier weiter unten, wie dir die russische Schichttorte gelungen und geschmeckt hat.

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